现在来做盐焗鸡。首先，我们需要准备一只新鲜的鸡，最好是选择土鸡，肉质更为鲜嫩。接下来，清洗干净鸡身，确保内部没有杂质。然后，我们将鸡用厨房纸擦干，确保表面无水分。

接下来，准备盐焗的调料。我们需要粗盐、香葱、姜片、料酒以及一些花椒和八角。将香葱切段，姜切片，放入一个大碗中，再加入适量的料酒，花椒和八角。接着，将准备好的调料均匀地涂抹在鸡的表面和内部，腌制30分钟，让鸡肉充分吸收香料的味道。

然后，我们用粗盐在鸡身上裹上一层厚厚的盐壳。盐的量要足够覆盖整个鸡身，这样在烹饪过程中，盐分能渗入鸡肉，使其更加鲜嫩多汁。接下来，将包裹好的鸡放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约一个小时，具体时间根据鸡的大小而定。

烹饪完成后，取出鸡，静置几分钟，让肉质更加紧致。最后，小心地剥开盐壳，露出金黄诱人的鸡肉，切块装盘，撒上一些葱花作为点缀。盐焗鸡外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。配上一碗热腾腾的米饭，真是一顿完美的美食享受！

打开网易新闻 查看精彩图片