中国马铃薯产业格局：西南领跑，出口猛增|中国|产业格局|种植|蔬菜|饲用|马铃薯

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内容节选自《农小蜂：2026年中国马铃薯产业数据分析报告》，报告全文约71000+字，含45图表。

核心观点

1.从生产规模来看，据国家统计局数据显示，2024年，中国马铃薯播种面积为6688.8万亩、折粮产量为1846.3万吨，其在中国粮食播种面积及产量中所占的比重分别为3.74%、2.61%；在中国蔬菜播种面积及产量中所占的比重分别为19.07%、10.72%（按鲜薯重量算）。与2015年相比，中国马铃薯播种面积减少了489.57万亩，降幅约为6.82%；但得益于马铃薯单产水平的提升，马铃薯产量增长了200.97万吨，增幅约为12.21%，年均复合增长率约为1.29%。

2.从生产布局来看，中国马铃薯生产主要集中在西部地区，据国家统计局数据显示，2024年，全国各马铃薯生产省域中，四川、贵州、甘肃、云南4个省域的马铃薯播种面积依次位列全国第1~4位，且规模均在500万亩以上；四川、甘肃、贵州、云南生产的马铃薯产量依次位列全国第1~4位，且规模均在200万吨以上。综合来看，中国马铃薯生产聚集区域逐步向西、向南转移，西南一二季混作区和西北一季区的生产规模比较优势逐步上升。

3.从消费格局来看，受饮食文化和日常生活习惯的影响，马铃薯在中国市场的消费以蔬菜和配餐食品为主。据FAO数据显示，2023年，中国马铃薯鲜食消费占比约为72.93%，饲用消费占比约为11.36%，加工消费占比约为8.18%，种用占比约为3.15%，各环节损耗占比约为4.38%。2015年至2023年，中国马铃薯鲜食消费量及加工消费量均呈增长趋势，饲用消费量及种用消费量均有所减少。

前言

马铃薯是粮、菜、饲和工业原料兼用的重要作物，在保障国家粮食安全和农业提质增效方面具有重要的战略作用。近年来，中国马铃薯产业的发展取得了显著的进步，马铃薯生产规模及产量不断提升，鲜薯周年供应能力明显增强，加工产品种类不断丰富，国内市场马铃薯鲜食消费及休闲零食产品消费快速提升，马铃薯制品出口规模明显增长。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球、中国及国内各省域的马铃薯播种面积、产量、进出口、行业标准、品牌等产业数据，从中国马铃薯生产规模变化趋势、马铃薯品种结构及地域布局、国际贸易等角度进行分析，为从事马铃薯产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

注：由于本报告采用的数据来自联合国粮食及农业组织（FAO）、国家统计局、美国农业部等多个数据源，部分统计机构之间同一个统计指标的统计口径存在偏差；对本文数据的应用建议以生产地位、发展趋势、结构布局为主要参考对象。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图片数据取值按单位换算进行了一定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。

1.中国马铃薯生产规模及发展趋势

1.1.种植面积及其变化趋势

国家统计局数据显示，2015年至2024年，中国马铃薯播种面积从7178.37万亩波动减少至6688.8万亩，减少了489.57万亩，降幅约为6.82%。

图表1：2015年至2024年中国马铃薯播种面积变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

1.2.产量及其变化趋势

近年来，中国马铃薯生产进入单产提升带动产量提升的阶段，2024年，中国马铃薯产量为1846.3万吨；

与2015年相比，增长了200.97万吨，增幅约为12.21%，年均复合增长率约为1.29%。

图表2：2015年至2024年中国马铃薯产量变化趋势

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

1.3.单产水平及其变化趋势

按FAO公布的统计数据，以鲜薯5:1折算粮食，2015年至2024年，中国马铃薯单位面积产量从230.77公斤/亩波动增长至277.4公斤/亩，增长了46.63公斤/亩，增幅约为20.2%，年均复合增长率约为2.07%。

与全球平均水平相比，中国马铃薯单位面积产量常年低于全球平均水平，在农业科技进步的带动下，其增速明显高于全球平均水平。

图表3：2015年至2024年中国马铃薯单位面积产量变化趋势

（数据来源：FAO 制图：农小蜂 abeedata.com）

2.中国马铃薯生产布局

2.1.主要栽培品种

从种植规模来看，中国种植的马铃薯品种呈现“主导品种突出、区域适配性强”的特点，主要种植的马铃薯品种有“克新1号”、“米拉”、“费乌瑞它”、“中薯3号”、“大西洋”；

其中，“克新1号”产区主要集中在黑龙江、陕西等地；

“米拉”在西南和西北地区均有种植；

“费乌瑞它”广泛分布于内蒙古、山西、青海等地；

“中薯3号”多在福建、广西等南方地区种植；

“大西洋”种植区集中在河北、山西等北方省域。

2.2.重点马铃薯产区

据国家统计局公布的数据，中国马铃薯生产主要集中在西部地区，2024年，全国各马铃薯生产省域中，四川、贵州的马铃薯播种面积均超过1000万亩；

其中，

四川是全国最大的马铃薯产区，其马铃薯播种面积为1029.3万亩，在全国马铃薯播种面积中所占的比重约为15.38%；

贵州马铃薯播种面积仅次于四川，为1016.7万亩，在全国所占的比重约为15.19%。

图表4：2024年中国各省域马铃薯播种面积布局

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

从各省域马铃薯产量来看，2024年，四川、甘肃、贵州、云南生产的马铃薯产量均在200万吨以上；

其中，四川马铃薯产量为291.6万吨，在全国马铃薯产量中所占的比重约为15.78%；

甘肃马铃薯产量为230.7万吨，在全国所占的比重约为12.49%；

贵州马铃薯产量为226.7万吨，所占的比重约为12.27%；

云南马铃薯产量为209.3万吨，所占的比重约为11.33%。

从单位面积产量来看，全国马铃薯产量在200万吨以上的省域中仅四川马铃薯单位面积产量高于全国平均水平。

图表5：2024年中国各省域马铃薯产量排名

（数据来源：国家统计局制图：农小蜂abeedata.com）

3.中国马铃薯消费市场

3.1.国内消费市场

据FAO数据显示，2023年，中国马铃薯鲜食消费占比约为72.93%，饲用消费占比约为11.36%，加工消费占比约为8.18%，种用占比约为3.15%，各环节损耗占比约为4.38%。

与全球马铃薯消费结构相比，中国马铃薯鲜食、饲用、加工消费占比明显较高，种用占比明显较低。

图表6：2023年全球及中国马铃薯消费结构

（数据来源：FAO 制图：农小蜂 abeedata.com）

3.2.进出口贸易市场

本报告统计的马铃薯相关商品进出口贸易量及金额主要涉及马铃薯（包括种用马铃薯，HS编码：07011000；鲜或冷藏的马铃薯，种用除外，HS编码：07019000；冷冻马铃薯，HS编码：07101000）和马铃薯制品（包括马铃薯细粉及粗粉、粉末，HS编码：11051000；马铃薯粉片、颗粒及团粒，HS编码：11052000；马铃薯淀粉，HS编码：11081300；非醋方法制作或保藏的冷冻马铃薯，HS编码：20041000；非醋方法制作或保藏的未冷冻马铃薯，HS编码：20052000）两大类。

中国海关数据显示，2025年，中国马铃薯相关商品进出口贸易总量中，进口量为4.91万吨、出口量为141.22万吨，进出口贸易量顺差态势明显，净出口量达136.31万吨。

与2015年相比，中国马铃薯相关商品进口量减少了17.99万吨，降幅约为78.56%；

出口量增长了97.89万吨，增幅约为225.9%，年均复合增长率约为12.54%；

随着进口量减少且出口量增加，中国马铃薯相关商品净出口量增长明显，增长了115.88万吨，增幅约为567.26%，年均复合增长率约为20.9%。

图表7：2015年至2025年中国马铃薯相关商品进出口贸易量变化趋势对比