你知道吗？在我们每天吃的盐里，藏着一个"健康密码"——碘。它虽然微小，却是维持人体正常运转的"幕后英雄"。2026年5月15日是全国第33个"防治碘缺乏病日"，今年的主题是"'碘'亮健康 普惠民生"。今天，让我们一起来揭开碘的神秘面纱！
一
为什么需要坚持补碘？
碘缺乏病是由于外环境缺碘，造成人体碘摄入不足而发生的一系列疾病的总称。人体自身不能合成碘元素，无法完全通过日常生活中的饮食、饮水满足人体必需的碘摄入需求。因此，只有坚持补碘，才能从根本上预防和消除碘缺乏的危害。
二
如果不坚持补碘，会怎么样呢？
碘是人体必需的微量元素之一，人体内的碘不断地消耗，每天都要补充摄入。如果饮水、食物和周围环境中缺乏碘，不通过补碘满足人体需求，就会发生甲状腺肿大、克汀病，孕妇碘缺乏还会导致流产、早产、死产和先天畸形等一系列疾病，补碘真的很关键！
三
我们如何科学补碘？
第一，食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式。人体对碘的储存能力有限，因此补碘应遵循长期、微量、日常和方便的原则。
第二，食用富碘食物。部分海产品含碘量较高，如海带、紫菜、带鱼、干贝等。
四
哪些人不宜食用碘盐？
甲亢患者应限制碘摄入，尽可能忌用富碘食物和药物。
五
注意事项
加碘食盐是用碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成。但是，由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及烹调过程中都会产生损失。在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题：
①尽量购买小包装、印有“加碘”标识（也可查看成分表是否含碘）的加碘食盐，一次购买量不宜过多，存放时间不宜太长；
②存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存；
③为减少碘损失，菜品出锅时再放盐。
一、碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的主要原料。甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持机体正常生理功能，促进人体生长发育。
二、充足的碘营养对儿童智力发育至关重要。如果在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，可引发地方性克汀病，造成智力损伤、听力障碍等不可逆损害，因此妊娠期妇女和哺乳妇女需要及时补充足量的碘。
三、儿童和青少年处在生长发育关键时期，碘缺乏会对生长发育包括智力发育和体格发育造成损害，应保证充足的碘摄入。
四、成年人碘缺乏会导致甲状腺功能低下，容易出现疲劳、精神不集中、工作效率下降等问题，因此成年人也要保证充足的碘摄入。
五、我国大部分地区外环境缺碘且难以改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月。以普遍食盐加碘为主的综合防治措施，是保护大多数人、提高人口素质、利国利民的重要公共卫生举措。
六、我国坚持实施普遍食盐加碘为主的综合防治措施消除碘缺乏危害。自2000年以来，我国人群碘营养总体处于适宜范围；自2010年以来，碘缺乏病处于持续消除状态。监测数据显示：我国8岁—10岁儿童B超法甲肿率从1997年的9.6%下降至2024年的1.3%。
七、我国坚持“因地制宜、分类指导、差异化干预、科学与精准补碘”的原则，结合居民碘摄入来源、膳食结构、食盐摄入量的变化，先后3次调整食用盐碘含量。目前，我国居民食用盐碘含量包括20mg/kg、25mg/kg 和30mg/kg，其中，陕西、海南、湖北、广西、江西、安徽、云南、山西、江苏、福建、内蒙古、山东、浙江、吉林14个省份选择25mg/kg；四川、甘肃、贵州、新疆、兵团、青海、湖南、重庆、河南、宁夏、西藏、天津、上海12个省份及兵团选择30mg/kg；黑龙江、辽宁、河北、北京、广东5个省份选择25mg/kg供普通人群食用，30mg/kg供孕妇等特定人群食用。各地区结合本地人群实际碘营养水平以及食用盐碘含量范围提出适宜的加碘食盐消费建议，并指导各地公众科学选择食盐产品，积极推动科学精准补碘落地见效。
八、按照《水源性高碘地区和高碘病区的划定》(GB/T 19380)划定的高碘地区，我国存在少部分水源性高碘地区，主要分布在天津、河北、山西、江苏、安徽、山东、河南和陕西等省份，在这类地区应当采取改水降碘、供应未加碘食盐的防控措施,确保人群碘营养处于适宜水平。
九、碘缺乏地区在综合考量居民每日水碘、膳食碘和食盐碘摄入量的前提下，实施普遍食盐加碘不会引起人群碘摄入过量。广大居民应正确认识碘营养的重要性，主动关注自身碘摄入水平，坚持科学、精准补碘，共同维护身体健康，持续巩固碘缺乏病防治成果，稳步提升全民人口素质。
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"碘"亮健康 · 普惠民生
碘缺乏病防治是一项长期而艰巨的任务，需要全社会的共同参与。让我们积极行动起来，正确认识碘营养的重要性，主动关注自身碘摄入水平，坚持科学、精准补碘，共同维护身体健康，持续巩固碘缺乏病防治成果，稳步提升全民人口素质！
—— 第33个全国防治碘缺乏病日
内容综合网络
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