进入5月立夏节气过后，气温开胃越来越炎热了，高温多雨的气候，这个季节有一样食材开始大量上市了，那就是：蒜薹。最近在网络上的蒜薹也是很丰收，身边的河南同学朋友也给我邮寄了一些新鲜的蒜薹，最近正好当季，鲜嫩营养足口感好，香味也很浓郁，遇到别错过哦。五月，这菜使劲吃！一养肝明目、二清热通便、三杀菌消炎，别不懂吃。
蒜薹自带清香，非常开胃脆嫩好吃，夏天吃非常不错，营养也很高的，丰富的维生素，膳食纤维含量也高，还含有大蒜素，对杀菌消炎起到一定的帮助，蒜薹堪称餐桌上的养生小能手，在养肝明目、清热通便、杀菌消炎方面样样在行。
它富含维生素与纤维素，能促进肝气循环、修复肝损伤，还能转化为维生素A滋养眼部，改善视力模糊、眼睛干涩等问题；丰富的膳食纤维可推动肠道蠕动，增加粪便体积，轻松缓解便秘，让肠道保持清爽；其中的大蒜素、辣素更是天然抗菌成分，杀菌能力可达青霉素的十分之一，能有效抑制杀菌，堪称“天然抗菌素”。下面分享蒜薹炒肉做法，简单又美味哦。
【蒜薹炒肉丝】
食材：蒜薹、肉丝、辣椒。
1、新鲜的蒜薹，买回来二次处理一下，把老的部分切掉。
2、蒜薹洗净切小段、瘦肉洗净切丝、辣椒洗净待用。肉丝加入少许的生抽、蚝油、甜面酱、少许的香油混合搅拌均匀。
3、锅烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒变色，起锅装盘待用。
4、热锅凉油，下入辣椒一起炒香。
5、下入蒜薹一起爆炒，加入少许的生抽。
6、加点盐、鸡精、蚝油一起炒香调味提鲜。
7、下入瘦肉一起爆炒。
8、大火翻炒均匀，食材断生即可出锅。
9、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜薹炒肉丝就做好啦，这样做出来的蒜薹鲜香脆嫩，带有蒜薹独特的香味，搭配上瘦肉的鲜香，还有辣椒的开胃，组合在一起炒，非常的开胃好吃下饭，立夏过后进入5月夏天吃蒜薹当季鲜美，学会了做给家人吃哦。
烹饪小贴士：
1、蒜薹下锅炒断生即可，保持口感的脆嫩。
2、瘦肉加入少许的甜面酱拌匀，腌制入味，炒变色出锅再回锅炒，这样炒的肉丝更鲜嫩入味好吃。
3、调味根据自己的喜好来，喜欢吃香辣的可以多放点辣椒一起炒，非常的开胃下饭。
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