进入5月，夏天气温升高降雨也增多，这个季节有一种时令蔬菜也开始大量上市了，那就是：树仔菜，南方特有的蔬菜之一，以前是野生的，现在有种植，这种蔬菜自带清香，口感脆嫩，夏天吃特别适合，当季营养足口感也很好，夏天，使劲吃这菜，一清肝、二降心火、三明目、四强筋骨，正当季，别不懂吃！
树仔菜不仅好吃，营养也是很丰富的，树仔菜是一种常见野菜，富含膳食纤维、维生素C及钙、铁等矿物质，具有清热解毒、促进消化等作用。其低热量、高营养的特性适合作为健康膳食的补充。树仔菜含丰富的膳食纤维（约2-3g/100g），可促进肠道蠕动，缓解便秘；每100g树仔菜含钙约80-120mg、铁约2-4mg，维生素C约20-30mg，每100g树仔菜含钙约80-120mg、铁约2-4mg，维生素C约20-30mg，学会了可以多做给家人吃，简单一炒就很美味哦。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
1、树仔菜选购选嫩的，黄叶和蔫叶不建议采购。
2、买回来的树仔菜二次处理一下，摘嫩尖的部分，去掉老的以免影响口感，摘好清洗干净待用。
3、锅烧热，下入肥肉煸猪油。
4、把肥肉的猪油煸出来。
5、下入蒜蓉一起大火爆香。
6、下入洗净的树仔菜下锅大火爆炒。
7、翻炒均匀，把食材炒软。
8、下入少许的盐调味，少许的鸡精提鲜。
9、翻炒均匀，把食材炒断生。
10、出锅转盘即可上桌享用，这样一道家常版的：猪肉蒜蓉炒树仔菜就做好啦，这样做出来的树仔菜色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩，自带树仔菜独特的清香，口感爽口脆嫩，开胃下饭清新，夏天吃特别好，清热解毒，养肝明目，丰富的膳食纤维还能润肠道助消化，丰富的维生素还能帮助视力对眼睛也很好，夏天降雨多长出来的鲜嫩，口感和营养都很好，遇到别错过哦。
烹饪小贴士：
1、树仔菜摘鲜嫩的嫩尖部分，这样吃的时候口感更好，菜杆子太长容易口感老。
2、建议搭配猪油一起炒，这样炒的树仔菜营养和口感都不错哦。
3、调味简单就行，保持食材本身的清香脆嫩口感。
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