立夏一过，气温慢慢攀升，燥热感悄悄来袭，饮食也该跟着换季啦！告别厚重油腻的菜品，多吃些清爽、祛湿、润燥的应季美食，既能安抚味蕾，又能让身体轻松适应初夏的气候。
今天分享5道超适合立夏后吃的家常菜谱，食材简单、做法零难度，清淡可口还解腻，老人小孩都爱吃，轻松搞定夏日三餐！
一、冬瓜薏米排骨汤
食材准备
排骨500克、冬瓜300克、薏米50克、生姜3片、葱段适量、盐少许、料酒1勺
做法步骤
1. 薏米提前用清水浸泡30分钟，排骨剁成小段，放入冷水锅中，加姜片、料酒，大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出排骨，用温水冲洗干净。
2. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3. 冬瓜去皮去籽，切成大块，泡好的薏米沥干水分，一同放入砂锅，继续小火炖20分钟，直到冬瓜变透明、薏米软烂。
4. 最后加适量盐调味，搅拌均匀即可关火，汤清味鲜，祛湿又解乏。
二、清炒荷兰豆虾仁
食材准备
鲜虾仁200克、荷兰豆250克、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、淀粉1勺、食用油适量
做法步骤
1. 虾仁去除虾线，用清水冲洗干净，加少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟，锁住鲜嫩口感。
2. 荷兰豆撕去两边老筋，洗净后沥干水分，大蒜切成蒜末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后下蒜末爆香，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入荷兰豆大火翻炒1-2分钟，炒至荷兰豆断生、色泽翠绿，加半勺生抽、少许盐调味。
5. 倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，让食材充分入味，即可出锅，清爽脆嫩，低脂又鲜美。
三、苦瓜炒鸡蛋
食材准备
苦瓜1根、鸡蛋3个、红椒半个、盐少许、白糖半勺、食用油适量、葱花适量
做法步骤
1. 苦瓜对半切开，挖去中间的白瓤，切成薄片，放入碗中，加少许盐抓匀腌制5分钟，挤干水分，有效去除苦瓜的苦涩味。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散成蛋液，红椒切成小块备用。
3. 锅中倒油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后快速划散，炒成鸡蛋块，盛出备用。
4. 锅中再放少许油，下葱花爆香，放入苦瓜片大火翻炒2分钟，炒至苦瓜变软。
5. 加入红椒块、炒好的鸡蛋，加半勺白糖、少许盐调味，快速翻炒均匀，清爽降火，是夏日必备家常菜。
四、凉拌黄瓜木耳
食材准备
黄瓜1根、干木耳1小把、小米椒2个、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、白糖少许、盐适量
做法步骤
1. 干木耳用温水泡发，洗净后撕成小朵，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2. 黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放入碗中；大蒜切末，小米椒切圈，一同放在黄瓜和木耳上。
3. 调万能凉拌汁：碗中加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖、适量盐、半勺香油，搅拌均匀至调料融化。
4. 将凉拌汁淋在食材上，充分抓拌均匀，腌制10分钟更入味，酸辣爽口，解腻开胃，夏日吃超清爽。
五、百合莲子绿豆汤
食材准备
绿豆100克、莲子50克、干百合30克、冰糖适量、清水适量
做法步骤
1. 绿豆、莲子、干百合分别用清水浸泡1小时，洗净后沥干水分。
2. 锅中加入足量清水，放入泡好的绿豆、莲子、百合，大火煮开后转小火慢煮30分钟。
3. 煮至绿豆开花、食材软烂，根据个人口味加入适量冰糖，继续煮5分钟至冰糖完全融化。
4. 关火后可以放凉饮用，也可冷藏后食用，清甜解暑，清热去火，是立夏后的绝佳甜品。
立夏时节，饮食讲究清淡温润，这5道菜品兼顾了营养与口感，做法简单不费时间，既能缓解夏日燥热，又能满足家人的味蕾需求。不用复杂的调料和工序，用应季食材做出家常美味，让每一顿饭都吃得舒服又健康。
赶紧收藏起来，换季做饭不发愁，轻松开启清爽夏日饮食生活！
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