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  • “五一”假期消费相关行业销售收入同比增长14.3%

  • 海底捞开全国首家“煎饼巴士”,人均21元

  • 袁记云饺英国首店正式营业

  • 老乡鸡菜品溯源报告2.0正式发布

  • 曾估值75亿的“自嗨锅”破产

  • 五粮液开店卖咖啡、烧烤

  • 霸王茶姬澳门首店开业

  • 爷爷不泡茶五一假期销量增长近50%

  • 东方甄选首家线下店,零售+餐饮模式推12元快餐

  • 蜜雪集团拟实施H股全流通计划

  • 天农食品递表港交所

  • 胖东来公布民主评议结果,19人被降级,1人被免职

  • 五一期间“零食王国”接待游客超26.5万人次

  • 钱大妈全国门店启动自有品牌商品升级

  • 京东七鲜“24小时肉馅”上线

本周餐饮业还有哪些动态呢?

2026-5-10

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、税收发票数据显示:“五一”假期消费相关行业销售收入同比增长14.3%

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国家税务总局5月6日发布的增值税发票数据显示,“五一”假期消费活力迸发,消费相关行业销售收入同比增长14.3%,反映消费潜力进一步释放。

餐饮及住宿消费增长较快。不少地方推出特色餐饮活动,带动餐饮销售收入同比增长31.4%,其中小吃服务、酒吧茶馆服务销售收入同比分别增长41.6%、51.5%,正餐服务同比增长26.8%。融合多元化服务和特色体验于一体的民宿服务同比增长13.3%。

2、中国营商环境持续改善

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5月8日,国家发展改革委发布《中国营商环境发展报告(2026)》指出:

“十四五”时期,我国企业投资范围更加广阔,市场准入负面清单经过2022年、2025年两次修订,清单内的事项数量压减约14%。

市场准入壁垒得到清理整治。全国累计梳理排查文件3.8万余件,修订或废止文件2300余件,有力保障了经营主体市场准入权利。

3、北京“五一”假期60个重点商圈消费金额111.8亿元

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5月5日,据北京市商务局发布的数据显示,今年“五一”假期,北京60个重点商圈客流量达4370.1万人次,同比增长1.5%;消费金额111.8亿元,同比增长2.9%。

同时,重点监测的127家企业实现销售额51.8亿元,其中百货业态同比增长7.3%、餐饮业态增长4.6%。

信息显示,假日期间北京各大商圈通过主题活动与场景焕新丰富消费体验,文商旅体展深度融合持续释放假日消费活力。

4、美团、淘宝、京东、抖音等多平台优化算法

近日,网信中国发布消息称,生活服务类平台算法治理取得初步成效。

美团、淘宝闪购、淘宝天猫、京东、抖音、携程等多家平台积极响应,完成多项算法优化调整,已实施优化改进措施63项,承诺遵守算法要求139项,限期推进125项。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、海底捞开全国首家“煎饼巴士”,人均21元

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近日,海底捞低调在西安开出全国首家“煎饼巴士”,再次点燃快餐的雄心。

不同于传统煎饼摊,它选址商场地下层,不卖双蛋煎饼,推出12种创新口味,甚至用煎饼搭配咖啡,人均直接压到14元,比同类连锁品牌低一些。

继去年密集改造200家主题门店,推出鲜切、夜宵、亲子、宠物友好等多元模型,甚至布局自助小火锅、中式披萨等细分赛道后,火锅一哥海底捞又推出一全新品牌。

产品上以12种创新口味煎饼+凉皮凉面+西式咖啡,选址商场B1层,不同于传统街边摊,价格:煎饼9.9元—16.9元,咖啡5.9—9.9元,人均21元,主打“外带”,设临时用餐区。

2、袁记云饺英国首店正式营业

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近日,袁记云饺英国首家门店正式营业,当日营业额达到4600英镑。该店位于伦敦东区核心综合商业带,紧邻利物浦街车站。

该门店单份饺子或云吞的售价区间为11至13英镑(折合约101.99至120.54人民币),包含饮品与小吃的套餐组合定价不超过20英镑(折合约185.44人民币)。

这是袁记云饺在一年左右时间内进军的第四个海外国家,也是其欧洲市场首站;截至目前,袁记云饺海外门店总数已超30家。

3、老乡鸡菜品溯源报告2.0正式发布

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5月7日,老乡鸡正式发布《老乡鸡菜品溯源报告2.0》,共计830页、32.2万字,包含三卡追溯档案489个(餐厅菜品溯源卡175个,中央厨房产品溯源卡182个,外采原料溯源卡132个)。

不仅更新了餐厅菜品分类,菜品、食材、原料、供应商最新溯源信息;还新增公示菜品营养标识、食材检验报告、食材风险等级等。

同时在本报告中老乡鸡还披露了存在的各类问题,希望能与消费者坦诚沟通,也供消费者知情和选择。

4、锅圈开小炒店,AI炒菜机器人掌勺不设堂食

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近日,锅圈食品旗下的“锅圈中餐小炒”全球首店在河南郑州福元路开业,门店紧邻大型社区,主打便民餐饮定位。

门店主打“超餐一体”的复合经营模式,门店融合了“智能炒菜机+数字菜谱+标准化供应链”,消费者只需要等3分钟,就能获得一盘“现炒即取”的美味菜肴。

从门店的装修上看,该店延续了锅圈食品的标志性绿色调,整体视觉简约清爽,门头上“锅圈小炒”的大字招牌尤为吸睛,辨识度极高。

店内空间主要划分为两个功能区。一侧为速烹菜零售区,上架搭配标准化复合调味包的预制速烹菜包,消费者既可按需选购带回家烹饪,也可直接交由门店现场加工炒制;另一侧则是开放式明档厨房,配备有6台智能炒菜机。

5、东方甄选首家线下店在北京试营业,零售+餐饮模式推12元快餐

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5月8日,东方甄选全国首家线下体验店开启试营业,店面位于北京中关村新东方大厦南楼一层,门店计划于5月21日正式开业。

俞敏洪此前曾表示,首店规范好之后,全国的新东方线下教学点将会批量开东方甄选线下店。

附近的上班一族早上路过,可以顺手带走一杯现磨咖啡和几个包子、烧麦;中午,花12块钱能吃上一份牛肉酱拌面;午后小憩,还有简餐和现制茶咖可供选择。与此同时,体验店货架上还摆满了直播间内的人气单品,选择颇多。

从盒马鲜生十年前推出的“超市+餐饮”模式,到近年7-Eleven、永辉超市纷纷试水“零售+餐饮”,再到如今俞敏洪带着东方甄选亲自下场涉猎餐饮生意,零售与餐饮的边界正被打破,其形态也在进一步升级。

6、连锁巨头纷纷入局,能量碗为何这么“上头”?

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近日,披萨连锁巨头达美乐比萨一口气推出三款能量碗产品:元气和牛谷粒能量碗、三文鱼谷粒能量碗,以及香溢嫩鸡谷粒能量碗,售价35-40元。

此前,短短一年多时间,奈雪、赛百味、Tims 天好咖啡、米村拌饭、肯德基、皮爷咖啡等头部餐饮品牌,均已加入了卖能量碗的行列当中。

继在青岛48家‮试店‬水轻食‮饭拌‬后,米村拌‮在饭‬北京、上‮也海‬上新了轻‮系食‬列拌饭。

目‮米前‬村拌饭‮京北‬大部分门‮上店‬新了4款‮食轻‬拌饭产品:牛‮果油‬时蔬‮食轻‬拌饭、鸡‮肉腿‬牛油果轻‮拌食‬饭、金枪‮牛鱼‬油果轻‮拌食‬饭以及‮牛烤‬肉牛‮果油‬轻食拌饭,每‮定款‬价在21.9元-34.9元之间。基‮消于‬费趋势变化,满‮更足‬多顾客的‮康健‬需求。

2024年‮国中‬轻食市场‮模规‬突破3200亿元,年‮速增‬高达41.7%,预计2026年‮突将‬破5000亿。从‮据数‬来看,轻食‮场市‬仍存在一定‮增的‬量空间。

7、M Stand连开两家汉堡店

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4月29日,M Stand Lab在广州万菱汇正式开业,4月30日,M Stand在成都IFS国际金融中心和上海西岸中环二期各新开一家手作汉堡店。

虽然是两种不同的店型,但售卖的产品,均有手作汉堡。以及,两家手作汉堡店均选址于当地核心商圈的地标商业体。

事实上,这也不是M Stand首次把目光瞄向“餐饮”。

一方面是去年M Stand收购了上海餐饮品牌RAC BAR;另一方面,则是在去年的9月20日,M Stand首家概念集合店Masion by M Stand在上海开业,并已经同步推出了包括汉堡、炸鸡、小食等在内的创新餐食产品线。

8、五粮液成都体验馆开业 跨界咖啡、餐饮等场景

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5月9日消息,五粮液在成都新店“五粮液体验馆·五粮炙造”近日开业,主打“日咖夜酒”模式,跨界咖啡、餐饮与酒饮场景,试水年轻化消费市场。

与传统五粮液专卖店不同,这家店不仅卖白酒,还经营川菜融合菜、烧烤、五粮液特调鸡尾酒、特调咖啡等业务。

该店主打“日咖夜酒”的模式:白天卖68元一杯的“第八代五粮液咖啡”,还有各种白酒特调饮品;

晚上8点之后,切换成夜酒模式,卖烧烤、川菜融合菜,食材搭配五粮液入菜,很好地将五粮液跟川菜文化融合起来。

除了午晚餐,目前店内白天还提供特调咖啡与鸡尾酒。其中,“第八代五粮液咖啡”售价68元一杯,普通咖啡均价在50元至60元之间,五粮液特调鸡尾酒价格则在80元至100多元之间。

晚8点之后,门店则会切换至“夜酒模式”,提供烧烤与酒饮。据上述店员介绍,店内配有专业调酒师与咖啡师。

据介绍,除成都新店外,近年来五粮液还已在四川宜宾开出“五粮炙造”首店、在杭州布局潮饮店,并在日本东京、日本大阪、中国香港、新加坡布局“五粮液大酒家”或授权体验餐厅,尝试将白酒与餐饮消费场景结合。

9、两度自救失败,10年老牌餐企春熙台倒下了

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日前,曾火遍深圳的韩料品牌“春熙台韩料小食堂”,十余家门店一夜之间全部关停。

官方小程序无法下单,会员余额无法退款,还被曝出拖欠员工薪资及供应商货款的消息……一时间,“跑路”“失联”等传闻在社交平台上刷屏。

舆论之下,创始人发声回应:“我没有卷款潜逃,也不会失联、不会逃避。”“很多努力不是没做,很多办法不是没试,只是最后都没能扛过现实。”

事实上,面对客流萎缩的困境,春熙台曾先后尝试转型自助模式、切换至“一人食”赛道,但两次调整都未能挽回颓势。

10、曾估值75亿的“自嗨锅”破产

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5月6日,“昔日网红自嗨锅破产”的话题冲上热搜,将这个曾风靡一时的自热火锅品牌再度推到聚光灯下。

作为一代人的消费记忆,自嗨锅曾在直播中创下“10分钟卖500万桶”的纪录,其所属公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司(简称杭州金羚羊)的估值更是一度高达75亿元。

然而,时过境迁,杭州金羚羊沦落至破产境地。今年3月,法院受理杭州金羚羊破产清算一案。

根据流程,杭州金羚羊的债权人应在5月7日前申报债权,法院定于5月14日14时30分召开第一次债权人会议。

值得一提的是,自嗨锅的创始人蔡红亮,亦是零食品牌百草味的创始人。在多年前将百草味以9.6亿元价格卖给好想你后,承载蔡红亮创业壮志的自嗨锅如今以失败收场。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、霸王茶姬澳门首店开业

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5月8日,精品现制茶饮企业霸王茶姬澳门首店正式开业,该店自2月20日试运营以来,会员单日环比增长最高达318%。

门店落址澳门威尼斯人购物中心3楼大运河街875号铺,邻近澳门科技大学等区域。

截至2025年12月31日,霸王茶姬全球门店数已经达到7453家,门店遍布中国、马来西亚、新加坡、泰国、美国、印度尼西亚、菲律宾和越南。

2、挪瓦咖啡回应“店中店”模式

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挪瓦咖啡合伙人李立旭近日接受媒体采访时回应“店中店”模式争议表示:“我们的模式是挪瓦、合作伙伴、消费者三方共赢共生。”

据介绍,截至目前,挪瓦咖啡已与国内70%-80%的头部便利店品牌达成不同程度合作,仅美宜佳一家就贡献超4000家门店。

李立旭表示,“与传统独立咖啡店动辄数十万的单店投入相比,挪瓦店中店单店前期投入仅为其1/10。”

3、隅田川咖啡北京首店开业

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近日,隅田川咖啡北京首店在东城区西兴隆街正式开业。大众点评上,该店铺显示为前门商圈咖啡人气打卡榜第3名,人均价格为43元。

据介绍,该店铺为北京体验店,是集咖啡、内容、社交、文化于一体的体验空间,店里还专门准备了AR体验区。

另外,该店铺还推出了北京限定专属特调,包括二八酱香拿铁,豆汁儿Dirty等。

4、霸王茶姬“五一”销量与客流双增长

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今年“五一”期间,霸王茶姬全国门店迎来客流与销量双高峰,商业综合体、交通枢纽及景区门店表现尤为突出,部分门店销量环比节前增长超300%。

假期期间,全国超292万人次下单“双杯及以上”社交型饮品,环比增长47.7%。

从区域来看,珠三角与长三角多城如东莞、佛山、苏州及金华表现亮眼,同时到店消费比例提升。产品方面,夏梦玫珑系列进入全国销量前三。

5、爷爷不泡茶五一假期销量增长近50%

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“五一”假期,爷爷不泡茶整体销量环比增长近50%。

在五一期间焕新升级的武汉梦时代东方香茶主题店,开业三天GMV突破15万元。

同时,联合湖北日报发起湖北省城市足球联赛(楚超)竞猜活动,超 3.6 万名球迷参与,武汉队获胜后为近 2.7 万名支持者免费赠送武汉茉莉饮品。

6、奈雪五一假期门店销量增长超700%

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5月1日至5月5日期间,奈雪的茶多地门店销量环比节前增长超700%,单店单日售出超千杯茶饮。

其中,“霸气杨梅”斩获销量第一,奈雪纤果茶系列销量占比近20%,共同领跑榜单。

假期前夕,奈雪品牌代言人高圆圆空降官方直播间,据平台数据,直播当日在线观看人数突破9万。

7、益禾堂五一”假期5天营业额破亿元

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“五一”假期,益禾堂5天营业额破亿元,全国总销量超800万杯,五一当日新增会员以10万量级增长。

其中,薄荷奶绿、益禾烤奶、鲜榨西瓜汁位列产品销量TOP3,薄荷奶绿稳居TOP1。

此外,薄荷柠檬水累计售出超40万杯;4月新推的薄荷巧乐冰、薄巧甜品碗截至5月5日出杯量近150万。

8、CoCo都可五一假期销售火爆

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CoCo都可五一假期期间,门店日均杯数破近三年新高。

南京、上海、合肥、苏州和长沙等地业绩火爆,众多门店出现爆单,同比增长20%以上。

“莓莓双响炮”广受好评,许多门店出现断货现象;多城门店咖啡销量日均超50杯。

9、麦咖啡更新品牌视觉形象

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麦当劳近日宣布,对旗下McCafé(麦咖啡)品牌进行全球视觉与定位升级。

此次调整重点回应Gen Z带动的饮品消费趋势,将“饮品即情绪与自我表达”纳入品牌定位,并计划在美国、加拿大、德国及澳大利亚等市场率先推出Refreshers、Crafted Sodas及Energizers等新饮品系列;

新版McCafé在视觉设计上更趋年轻化与趣味化,包括更新品牌标识、采用更明亮的色彩体系及更具活力的包装风格,以强化“轻松愉悦的饮品体验”,同时在保持全球统一风格的基础上保留一定本地化灵活性。

10、188一杯奶茶,蘭誦茶事却说自己亏本卖

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5月1日,一家名为“蘭誦茶事”的新茶饮品牌在三里屯一号场开出北京首店,菜单中,单价188元一杯的茶饮成为焦点。

这款单价创新高的茶饮为蘭誦茶事推出的“东方至臻”系列,该系列共有三款饮品,分别为售价188元的樅茗天下与蟠桃匯、售价168元的红顏舊。据官方介绍,这三款饮品均选用顶级名茶为原料。

“蟠桃匯”采用武夷山正岩特级水帘洞肉桂乌龙岩茶,“樅茗天下”选用武夷山正岩慧苑坑核心产区古井百年树龄老枞水仙岩茶,“红顏舊”则选用武夷山正岩特级牛栏坑肉桂乌龙岩茶。

一百八一杯的饮品,前有宫廷玉液酒,后有茶饮和咖啡,成本到底几何呢?

餐饮O2O周报

四、上市投融资

1、蜜雪集团:公司拟实施H股全流通计划

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5月4日,蜜雪集团在港交所公告,公司已于2026年4月30日向中国证监会提交申请,拟将约2282.4万股非上市股份(占公司已发行股份总数约6.01%)转换为H股,以实施H股全流通。

在取得所有相关批准及/或备案(包括中国证监会备案通知及联交所批准)并遵守适用法律法规后,该等非上市股份将转换为H股,公司将申请该等H股于联交所主板上市及买卖。

2、麦当劳:一季度总营收65.17亿美元 净利润同比增长6.16%

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5月7日,全球快餐巨头麦当劳发布2026年第一季度财报,在复杂经营环境下实现营收、利润双增长,全球各区域市场表现亮眼,中国市场份额稳固并持续高速扩张。

数据显示,一季度麦当劳综合营收65.17亿美元(约443.6亿元人民币),同比增9%;营业利润29.53亿美元(约201亿元人民币),同比增12%;净利润19.83亿美元(约134.9亿元人民币),同比增6%。

与此同时,全球可比销售额增长3.8%,全球系统销售额增长11%,突破340亿美元(约2313亿元人民币)。

会员忠诚度计划表现强劲,全球70个会员市场过去12个月会员贡献销售额超380亿美元(约2585亿元人民币),单季超90亿美元(约613亿元人民币)。

其中,中国市场表现亮眼,管理层在电话会上表示,一季度中国市场维持市场份额,尽管宏观经济压力持续,仍坚定执行战略以把握长期增长潜力。

此外,麦当劳2026年计划在中国新增约1000家餐厅,目前进展顺利,2025年全球新开门店中一半位于中国大陆。

截至一季度末,中国门店数达7962家,为全球新开门店最多的市场。

3、汉堡王中国易主后,RBI集团发布首份季报

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5月6日,汉堡王母公司RBI集团发布2026年第一季度财报,全球销售稳步走高,盈利水平大幅改善,国际市场尤其是中国业务成为重要增长极。

数据显示,RBI集团一季度总营收22.64亿美元(约155亿元人民币),同比增长7.3%;营业利润大幅攀升39.3%至6.06亿美元(约41.4亿元人民币)。

持续经营业务净利润达到4.45亿美元(约30.4亿元人民币),较上年同期2.23亿美元(约15.2亿元人民币)实现近乎翻倍。

与此同时,RBI全球系统性销售额按固定汇率计算增长6.2%,规模达115.1亿美元(约788亿元人民币),其中国际市场增幅高达11.1%;全球可比销售额增长3.2%,较上年同期0.1%的增速实现明显提速。

截至一季度末,集团全球餐厅总量达32985家,同比净增2.6%。

4、“清远鸡王”天农食品递表港交所

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据港交所近日披露,广东天农集团股份有限公司向港交所主板提交上市申请书,招商证券国际为独家保荐人。

财务数据显示,天农集团2023年至2025年营收分别为35.96亿元、47.76亿元和42.61亿元,净利润则分别为亏损6.69亿元、盈利8.90亿元及亏损1.02亿元。

公司业绩高度受猪价周期波动以及公允价值计量影响。相比之下,公司清远鸡业务所在的黄羽鸡市场需求稳步增长,市场规模预计将由2025年的人民币18.76亿元扩大至2030年的人民币29.17亿元,年复合增长率达10.4%。

5、鲟龙科技冲击“港股鱼子酱第一股”

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据港交所5月4日披露,杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司向港交所主板提交上市申请书,中信证券、中信建投国际为联席保荐人。

2023至2025年,该公司收入由5.77亿元增至7.69亿元、净利润增至3.65亿元;2026年一季度销量同比增长超25%。

其品牌“KALUGA QUEEN(卡露伽)”已进入国际高端餐饮及航司头等舱渠道。

6、蓝瓶咖啡被卖后在华公司首次增资

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日前,工商信息显示,蓝瓶咖啡旗下中国运营主体“蓝瓶咖啡(中国)有限公司”近日发生工商变更。

4月29日,公司股东由“蓝瓶控股有限公司”变更为“Blue Bottle Coffee Hong Kong Limited(蓝瓶咖啡香港有限公司)”,后者同时成为公司新任大股东;主要成员方面,KAIS MARZOUKI(雀巢大中华区董事长兼首席执行官马凯思)退出董事名单,陈怡翔加入董事行列。

此外,公司注册资本由1200万美元增至3700万美元,增加2500万美元。此前,雀巢宣布将蓝瓶咖啡出售给大钲资本。

餐饮O2O周报

五、外卖新零售跨界

1、五一期间“零食王国”接待游客超26.5万人次

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“五一”假期,拥有超1.3万平方米零售与体验空间、汇聚全球约70个国家和地区3.5万款零食的" 零食王国 "累计接待游客超过26.5万人次,单日最高客流突破6万。

而难能可贵的是,鸣鸣很忙旗下的零食王国在五一期间,这么高的人流情况下,却 只参观 不出售商品,也是学习胖东来为顾客提供价值。

详见:

2、胖东来公布民主评议结果,19人被降级,1人被免职

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近日,胖东来在官网发布了今年首次民主评议结果,2026年4月胖东来民主评议共1455名管理人员参与评议,计划参与投票16676人,实际参与投票16675人,总计投票133362次。

参与评议的1455名管理人员中成绩合格人员1435人占比98.63%,不合格降级人员19人占比1.30%,不合格免职人员1人占比0.07%。相比2025年,不合格降级人员14人多出5人,增加0.1个百分点,不合格免职人员2人多出1人,降低0.1个百分点。

3、美团首次披露食安巡检数据:2.4万餐饮商家完成整改

美团首次完整披露其食安巡检体系和数据:过去一年,平台累计开展线下巡检130余万次,推动超过2.4万商家完成门头及后厨问题整改。

其中,约2万商家完成门头、证照、地址等线上线下信息一致性整改,4000余商家通过视频验真、后厨消杀、明厨亮灶等方式,完成亮厨验收并重新上线。

4、钱大妈全国门店启动自有品牌商品升级

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近日,钱大妈全国门店启动自有品牌商品升级工作。

米面制品、豆制品及包点类商品作为首批升级品类,已在华南区域完成切换,华东、武汉、长沙、成都、重庆、郑州等区域市场正陆续推进,后续将分批覆盖全国门店。

此次焕新,是钱大妈自有品牌战略在终端层面的系统性落地。基于此前发布的"六真"品牌理念体系,钱大妈明确了从产品力向品牌力进阶的发展方向,围绕品类升级、产品升级、供应链升级三大维度,推动自有品牌商品体系标准化迭代。

5、叮咚买菜升级自有品牌战略

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近日,叮咚买菜正式升级自有品牌战略,将重点投入资源发力叮咚V5等自有品牌,未来将集中商品开发、供应链、品控、数字化及运营等资源,打造为面向家庭食品消费场景的高品质自有品牌。

据悉,本次叮咚买菜V5作为公司重点打造的核心品牌,未来不仅要集中资源打磨叮咚V5产品线,还会将更多核心供应链、产品研发、品控、运营流量等资源向其倾斜,并在商品包装、用户互动等多维度进行扶持。

6、京东七鲜“24小时肉馅”上线

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近日,京东七鲜超市“24小时肉”系列上新——“24小时肉馅”正式上线。该新成员,24小时内加工到店、到架仅售一天的240天黑猪刀切五花腿肉馅,目前已在华北线上线下全面上市。

上市仅一周,其销量同比增长220%,消费者用订单为新鲜与口味投出了信任票。销量增长的背后,是京东七鲜超市从时间、原料、工艺三个维度,直接带来了行业标准的重塑。

其中,七鲜的24小时肉馅从加工到门店全程不超过24小时,到店后仅售一天,当日未售完立即下架。当行业普遍加工到店及售卖期均为2-3天时,七鲜则将周期压缩至24小时内。

7、好想来母公司低调测试硬折扣超市“惠省嘉”

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5月8日消息,自2026年初,好想来母公司已在深圳、东莞低调试水社区折扣超市新业态“惠省嘉省钱超市”,试图在华南市场复制其在量贩零食领域的成功。

不同于外界熟知的好想来零食门店,惠省嘉近乎是一套完全独立的业态模型,从品牌、商品到运营团队都实现深度隔离。

从测试动作来看,这更可能是万辰集团应对赛道增速放缓、寻找新增长点的关键落子。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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