现在来做椒盐皮皮虾，首先我们需要准备好食材。皮皮虾新鲜的最好，购买时可以选择那些活蹦乱跳的，确保其肉质鲜嫩。除了皮皮虾，我们还需要一些基本调料：盐、花椒、辣椒粉、蒜末以及香葱。

将皮皮虾清洗干净，特别是腹部的沙袋，确保没有杂质。接着，用开水焯烫皮皮虾，约两分钟，直至颜色变为鲜艳的橙色。焯好后，迅速捞出放入冷水中漂凉，以保持其鲜嫩口感。

接下来，我们开始调制椒盐。将花椒和盐按2:1的比例混合，可以根据个人口味加入一些辣椒粉增加香气。然后，将调料放入平底锅中，小火炒香，直至花椒的香味释放出来。

最后，将焯好水的皮皮虾放入热油锅中，煎至两面金黄，出香味。撒入提前调好的椒盐，再加入蒜末翻炒均匀，最后点缀一些切好的香葱。

一盘香喷喷的椒盐皮皮虾就做好了，皮脆肉嫩，香气四溢。无论是配米饭还是啤酒，都是绝佳的美味选择。快来试试吧！

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