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导读

周末去了一趟菜市场买菜，看到有个认识的老渔民，他在农村池塘里养了很多鱼，都是喂草料长大，摊位前聚集了不少的人。

等了半天终于轮到我了，我问他有没有鲶鱼？想买条鲶鱼给孩子吃，因为鲶鱼肉多，刺少，而且我小时候非常喜欢吃。

我记得小时候，谁家能炖上一锅鲶鱼茄子，整条村子里都飘香，孩子都流着口水抢着吃，逢年过节，鲶鱼炖豆腐等等做法更是餐桌上的大菜。

但是没想到老渔民表示：“现在大家都不养鲶鱼了，养了也卖不掉，你看整个菜市场都没有卖鲶鱼的，现在的人都不吃那玩意了。”

我仔细去菜市场卖鱼的摊位转了一圈，还真是如此，一条鲶鱼都没有，这就让我疑惑了：小时候抢着吃的鲶鱼，为何现在很多人不吃了，老渔民对此表示:“有4个扎心现实，如今大家都不喜欢吃了。”

1、鲶鱼土腥味重。

小时候物质匮乏，一个月难得吃一回荤菜，对于鲶鱼，我只记得很美味，很多肉，而且鱼刺少，吃起来可香了。

但是如今大家生活条件变得越来越好，社会上物资更加丰富，就鱼都不下成千上百种可以选择，于是鲶鱼的土腥味，导致很多人不愿意去吃了。

鲶鱼底栖鱼类，喜欢在水底活动和觅食，尤其喜欢在长期浑浊、甚至带淤泥味的池塘底部生活，身体自然会吸附大量土臭素。

人们花了三四十块钱买了条鱼回家，费了半天功夫，做出来的鱼，吃起来却是满嘴土腥味，大家自然就不愿意去吃了。

2、鲶鱼“太脏”的传言。

小时候大家想到鲶鱼，都是觉得非常美味，但是如果现在，你随便大街上问一个人，他就会脱口而出：“鲶鱼太脏了，吃垃圾，吃粪土长大。”

这就是大家不喜欢吃鲶鱼的主要原因，鲶鱼的环境适应力很强，确实能够在臭水沟，甚至化粪池里生存，但并不表示鲶鱼就不能生活在洁净的水域里。

其实鲶鱼在干净的水域里也能够成长的很好，但是真相传播的速度，往往赶不上谣言，当人们觉得鱿鱼吃粪土长得更大，就会从心里层面上排斥鲶鱼，这种根深蒂固的成见，难以短时间内消除。

所以导致人们不愿意吃鲶鱼，甚至看到有人吃鲶鱼，还会好心的进行八卦科普，让敢吃鲶鱼的人也不愿意碰鲶鱼了。

3、粘液太多，处理起来太麻烦。

会下厨做饭的朋友就知道，鱼这个菜肴其实非常麻烦，尤其是鲶鱼，处理起来太麻烦了，但凡是烹饪过鲶鱼的人，对此相信更有感触。

由于其是鲶鱼表面有非常多的黏液，滑溜溜的，用手都抓不住，拿回家第一步处理就非常麻烦，用刀刮、用盐搓、用开水烫、用面粉洗……各种方法轮番上阵，折腾半天才能勉强清理干净。

更让人崩溃的是，鲶鱼处理干净了，但是台面上墙壁上，砧板上，菜刀上，甚至围裙上全是黄色黏糊糊的东西，看着就让人有点反胃。

更别说接下来还要煎，煮，炖等等做法，最后才能够将一条鲶鱼完美做成一道菜肴，耗费的时间可真不少，不如鲈鱼之类的烹饪方便。

4、口感肉柴、肥腻，远不如当年。

在我的印象里，鲶鱼是非常好吃的，肉块很大，肉质鲜嫩细腻，一口咬下去鲜美十足，但是如今我买了一条鲶鱼会回来，却发现口感早就变了，不仅肉质比较柴，而且肥腻感很重，鲜味寡淡。

对此老渔民表示，现在的鲶鱼品种跟以前完全不一样，如今的鲶鱼为了追求生长速度和抗病性，养殖场都是使用人工选育的品种，牺牲了口感。

而且以前的鲶鱼都是吃草料长大，连谷物都很少吃，而如今的鲶鱼，吃的都是饲料，甚至一口草料都没有吃过，口感自然远不如当年了。

鲶鱼的没落，不是一天造成的，以上4个原因，让人看后扎心不已，以前小时候的美味，如今大家都不爱吃了。

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