为进一步筑牢辖区食品安全防线，切实守护居民“舌尖上的安全”，2026年5月8日，河南省郑州市二七区京广路街道天擎社区组织网格员，对辖区餐饮门店、幼儿园食堂等重点场所的后厨，开展食品安全专项排查行动，从后厨源头消除安全隐患。

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工作人员检查进货查验台账郑玲 摄

本次排查聚焦餐饮场所后厨，网格员重点检查后厨环境卫生状况，查看地面、墙面、操作台是否干净整洁，有无卫生死角；细致核查食品加工流程是否规范，生熟食材是否分开存放，加工工具是否专用，防止交叉污染；重点检查食品原料采购的索证索票和进货查验台账是否齐全，有无过期、变质、来源不明的食品及原料；同时对餐具清洗消毒设备运行情况、从业人员健康证持有情况进行逐一检查，对发现的问题现场提出整改意见，明确整改期限，督促经营主体立即落实整改。

排查过程中，网格员还向餐饮商户及食堂负责人宣传食品安全法律法规和后厨操作规范，强调后厨环境卫生、食品储存、加工制作等环节的重要性，引导商户切实履行食品安全主体责任，规范后厨管理流程，筑牢食品安全第一道防线。

此次专项排查行动，有效排查整治了后厨食品安全风险隐患，进一步强化了餐饮经营主体的安全责任意识。下一步，天擎社区将持续常态化开展后厨食品安全巡查与宣传工作，健全长效监管机制，织密织牢食品安全防护网，切实保障辖区居民的饮食安全与身体健康。（郑报全媒体记者 景静）

（原载于2026年5月8日郑州日报客户端）