日本的烹饪界因其拉面、寿司、和牛甚至连大厨都爱的蛋黄酱等美食和食材而闻名世界。日本烹饪文化中还融入了一些独特的点缀，例如竟然流行喝蛋黄酱，这让人想不到。日本料理种类繁多，确实能满足每个人的口味，但在甜点方面，有一种食品几十年来一直火得不行——那就是软冰淇淋，行家都叫它“软奶油”。
软冰淇淋于20世纪30年代在美国发明，不久后便帮助彻底改变了快餐业。而在日本，当软冰淇淋于20世纪40年代引入时，它彻底改变了甜点格局，并让全国人民爱得死去活来。1947年，有个叫George Tanaka的人开始向日本企业销售软冰淇淋机。几年后，他将客户群扩展至餐厅。很快，这种美食（以“软奶油”之名）就成了家喻户晓的美食，并在全国范围内到处都能买到。
软冰淇淋采用优质日本牛奶制成，使其口感及质地尤为浓郁丝滑，比美式的好吃多了。它质地类似微微融化的冰淇淋，但不同于通常以盒装形式售卖、需冷冻储存的冰淇淋，日本软冰淇淋的柔滑绵密口感意味着你得赶紧吃，拿到手就马上吃掉，所以特别适合一边散步一边吃。日本软冰淇淋这么受欢迎还有一个原因在于其种类繁多的口味——超过100种——将意想不到的原料与适合发朋友圈的高颜值相融合。
独特风味，映照日本文化
说到日本软冰淇淋的口味，你会想到经典的，比如巧克力和香草，还有抹茶——这不仅是日本代表性风味，更已在全球广受欢迎。但在日本各地，你还能找到一些相当独特的风味，而有些你可能喜欢，也可能不太感冒。例如，你可以尝到芥末味、樱花味，甚至酱油味或扇贝味的软冰淇淋。
在某些地方，软冰淇淋反映了当地的特色，比如金泽市必尝的软冰淇淋，上面覆盖着可食用金箔。金箔工艺是金泽很有名的一门手艺，观看摊主小心翼翼地将金箔放在软冰淇淋上，也是买它的乐趣之一。其他地区也有自己独特的软冰淇淋口味，比如北海道著名的夕张蜜瓜，以及冲绳受欢迎的紫薯。这些独特口味不只是尝鲜的好玩方式，也反映了现代日本文化——推崇本地美食，而且大胆创新。
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