家常焖菜3款，少油少盐不翻车，新手也能轻松做，下饭又省事|下饭|五花肉|家常焖菜|排骨|美味菜肴|豆腐|豆角

很多人做饭怕麻烦，尤其是炒莱容易糊锅、溅油，还需要不停翻炒，今天就给大家分享3款家常焖菜，少油少盐、做法简单，不用不停翻炒，不用复杂调料，把食材放进锅里，焖一焖就好吃，零厨艺也能零失败，下饭又省事，不管是新手还是懒人，都能轻松驾驭，适合日常家常食用。

家常焖菜的核心的是“焖”，利用食材本身的水分和少量汤汁，通过小火慢焖，让食材入味、软烂，既能保留食材的营养，又能让味道更浓郁，而且少油少盐，健康又美味，不用怕炒糊、不用怕溅油，全程轻松省心，适合每天在家做。

第一款是土豆焖排骨，经典家常味，排骨软烂，土豆入味，全家都爱吃。准备排骨500g、土豆2个、生姜3片、葱段1段、生抽2勺、老抽半勺、冰糖5g、盐少许、料酒1勺。排骨洗净，冷水下锅，加姜片、料酒，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净；土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，去除淀粉，避免焖的时候粘锅。锅中放少许油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入排骨翻炒片刻，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，让排骨均匀裹上酱汁，加入适量清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢焖20分钟，加入土豆块，继续焖10分钟，最后大火收汁，加少许盐调味即可。排骨软烂脱骨，土豆吸满了肉香，软糯入味，下饭神器，每次做都能吃两大碗米饭。

第二款是豆角焖五花肉，豆角软烂，五花肉香而不腻，简单又下饭。准备五花肉300g、豆角400g、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺。五花肉切成薄片，豆角去筋，洗净后切成段；生姜、大蒜切成片。锅中放少许油，油热后放入五花肉，小火慢煎，煎至五花肉出油、表面金黄，捞出备用；同一口锅，放入姜片、蒜片爆香，加入豆角段，翻炒片刻，加入煎好的五花肉，加生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，加入适量清水，没过食材一半，大火烧开后，转小火慢焖15分钟，焖至豆角软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可。五花肉香而不腻，豆角软烂入味，吸收了五花肉的油脂，味道浓郁，下饭又解馋，家常必备。

第三款是豆腐焖鸡蛋，清淡入味，软嫩可口，适合老人和小孩，也适合减脂期食用。准备嫩豆腐1块、鸡蛋3个、葱花少许、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、水淀粉适量。鸡蛋打入碗中，搅匀，锅中放少许油，油热后倒入蛋液，煎成荷包蛋，盛出备用；豆腐切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转小火慢焖5分钟，加入煎好的荷包蛋，加生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，继续焖3分钟，淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠后，撒上葱花即可。豆腐软嫩，鸡蛋鲜香，汤汁清淡入味，不油腻，营养均衡，不管是当菜还是当汤，都非常合适，做法简单，零失败。