我爷爷那一辈人，没有菜吃，经常是汤就馍，馍就汤，妥妥的高碳水饮食，但是他们很少有人得糖尿病和高甘油三酯等疾病。
而现在的人呢？几乎顿顿有菜，天天有肉有牛奶，碳水化合物比例比以前低多了，但是糖尿病甘油三酯高的人越来越多，居高不下，这到底是怎么回事呢？
第一个原因是以前的人虽然吃的蔬菜和肉鱼蛋奶很少，但是他们吃的主食非常粗而且杂，比如红薯、红薯面、小米、高粱等等，很少吃精加工米面。
这些粗杂粮是真正的全谷类食物，含有丰富的膳食纤维和矿物质，能够有效降低餐后血糖，大大降低了糖尿病发病风险。
第二，以前的人，吃的主食不但又粗又杂，而且就这还经常吃不饱，一个个精瘦精瘦的，只有达官贵人才能吃胖，叫做发福，在长期热量不足的情况下，糖尿病等等慢性病很难发生。
而现在的人呢，不但吃的米面都是精加工碳水化合物，而且吃油太多，加上运动太少，导致许多人超重或者肥胖。
超重或者肥胖有什么危害？
首先，医学上把肥胖定义为一种病，它是高血压、糖尿病、高脂血症、痛风以及癌症的共同发病基础，医学上称为代谢综合征。
也就是说，不管你是吃啥东西导致的肥胖，其结果都会导致代谢综合征，发生糖尿病那是迟早的事。
第三，古代人为了吃饱肚子劳苦奔波，天天有干不完的体力活儿，吃个面粉要推磨，吃个米要去舂，吃面条要哼哧哼哧去擀，烧火要不停拉风箱，穿衣服要纺纱织布，穿鞋要一针一线地纳…
所以，古代人一年到头不得闲，所以很少会有糖尿病和高血压发生。
而现代人呢？许多人四体不勤五谷不分，很少运动，手无缚鸡之力，面条馒头和大米都是现成的，开关一拧就开火，就这他们还不想做饭要吃外卖，这种懒人怎么可能健康呢？
刚才说了，肥胖很容易引起代谢综合征，那么身体不胖就不得糖尿病或者其他慢性病了吗？非也，你虽然不胖，但是如果天天葛优躺不运动，这就是静态生活方式，或者叫久坐，它也是许多慢性病产生的重要原因。
所以，现在人比以前人更容易得糖尿病等等慢性病，并不是现在人吃的食物比以前差，也不是什么农药激素添加剂造成的，主要原因是现在人吃的食物太精细了，吃的食物总量太多了，油盐糖吃的太多了，而运动又严重不足，这才是根本问题。
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