在重庆市酉阳土家族苗族自治县苍岭镇的深山里，清晨的阳光穿过茂密林冠，投下斑驳光影。村民杨太平穿过林间，看着成群的黑猪在林地间自由奔跑、拱食，脸上满是笑意：“以前只知道保护林子能改善环境，没想到还能在林子里养出‘金猪’！”
这句朴实的感慨，道出了酉阳黑猪产业最深刻的转变,更折射出当地从生态守护到价值变现的生动跨越。如今，酉阳黑猪不仅是“酉阳800”区域公用品牌矩阵中熠熠生辉的核心单品，更是重庆深化集体林权制度改革、探索生态价值实现的鲜活实践样本。
黑猪在绿意盎然的草地上悠然自得地漫步，尽显“林猪共生”的场景。
唤醒青山：
林下经济的破题之路
“以前养黑猪，一年到头白忙活，还不如出去打工。”苍岭镇养殖户王万里回忆起几年前的情景，仍忍不住叹气。他家养了十几头黑猪，辛苦一年，出栏时却只能当普通土猪肉卖，行情不好时连本都回不来。最让他发愁的是，黑猪长得慢，10个月才出栏，中间要是碰上猪病，只能干着急，他说：“祖辈传下来的养法，没啥标准，全靠经验，心里没底。”
王万里的困境，曾是酉阳黑猪产业的真实写照。本地黑猪肉质鲜美，但生长周期长，远超市面上五六个月就能出栏的白猪，资金回笼慢，养殖风险高。更让养殖户头疼的是，黑猪缺乏像白猪那样成熟的标准化养殖体系——从饲料营养配比、疫病防控到生长性能评估，都无统一科学标准可循，多依赖代代相传的粗放经验。散户经营模式下，品种提纯复壮技术体系停滞不前，种质资源也在悄然退化，品牌价值更无从谈起。
面对这一困局，酉阳县委、县政府深刻意识到，破解困局必须走一条新路——将生态资源视为核心资本，通过发展林下经济激活其经济潜能。
为此，县里将发展林下经济确立为深化集体林权制度改革、推动乡村振兴的核心抓手，并引入县属国有企业——重庆金山银山林业有限公司进驻苍岭镇。
该公司贯彻“生态产业化、产业生态化”的思路，摒弃“快”的焦虑，转而拥抱“慢”的价值，将本土黑猪生长周期长的“劣势”转化为“生态慢养、风味积淀”的独特优势，让广袤的储备林从闲置资产变身黑猪的天然运动场和营养来源地。
于是，一场 “林猪共生”实践在海拔1200米的储备林里展开。黑猪被重新放归山林，遵循天性，每日自由觅食、奔跑超过8小时，啃食林下多种杂草、草药。它们的自然行为，有效抑制了林下杂草过度生长，降低了森林火险隐患，同时，其粪便经过集中收集与科学无害化处理后还林，又转化为滋养林木生长的优质有机肥，形成了一个完整的“以林养畜、以畜育林、粪肥归林”的低碳循环生态闭环。
在这种环境下生长的黑猪，其种质特性被充分激发，瘦肉率稳定在40.6%，肌肉脂肪均匀分布，肉质获得权威检测报告的高度认可：多项抗生素、激素、重金属残留指标“未检出”，而硒、锌等对人体有益的元素含量显著高于普通猪肉。
如今，这条从林间起步的生态产业链，已让当地村民尝到了甜头。通过公司推动的“林地租金+劳务工资+效益分红”的多重收益模式，村民不仅获得稳定的土地收入，实现了家门口就业，更能以“股东”身份共享产业发展带来的增值红利。目前，黑猪基地已直接带动30余名村民稳定就业，人均月收入可达4000元左右。
模式创新：
从“土猪”到“云养猪”的价值跃升
苍岭镇黑猪养殖基地的信息录入员冉小芳，是土生土长的本地人，她的日常工作就是记录每头黑猪的生长情况，及时更新平台信息。
“我们每天都会去林里观察黑猪的状态，把觅食、防疫的情况一一记下来，录入系统，让外面的认养人都能清楚地看到黑猪的生长过程。”冉小芳说，“以前村里的黑猪只卖本地，现在通过这个平台，走进了县城，甚至到了重庆主城，看着家乡的黑猪被这么多人喜欢，心里特别骄傲。”
冉小芳提到的平台，就是“酉阳800”区域公用品牌的公信力与数字化平台，借助这一平台，酉阳为黑猪产业打造了“森林认养”与“周期配送”会员制销售体系。
在过去，由于缺乏品牌保护与稳定的销售渠道，酉阳零星出栏的黑猪只能作为普通“土猪肉”在本地集市随行就市地销售，价格受白猪市场行情波动影响，很难卖出好的价格，打击了农户的信心。
“我们做森林认养模式，核心就是想让酉阳黑猪的生态价值被看见、被认可，打破大家对土猪肉‘好但不放心’‘优但无标准’的刻板印象。”重庆金山银山林业有限公司负责人谈及模式设计初衷时说，“试点初期，我们也担心市场对高端猪肉的接受度，没想到上线后，咨询的人络绎不绝，很多消费者对这种原生态的养殖方式特别感兴趣，还有企业专门来谈定制认养，将其作为员工福利和客户伴手礼。”
在认养模式设计上，公司划分了个人单头认养、家庭定制认养、企业专属认养三大档位，认养人可根据需求选择生长周期、出栏规格，甚至定制加工品类。数字化平台搭建了全维度可视化体系，在林间布设高清摄像镜头，为每一头黑猪赋予唯一“身份编码”，从仔猪落地、日常觅食，到疫病检测、屠宰加工，每一个环节的信息都详细录入系统。消费者扫描产品包装上的二维码，就能一键追溯从林地到餐桌的全链路信息，真正实现“看得见的生态，吃得到的放心”。
“周期配送”服务则贴合现代消费者的生活需求，推出按月、按季、按年的定制化配送方案，根据会员的家庭人口、食用习惯，搭配五花肉、精瘦肉、排骨、猪蹄等不同部位的冷鲜肉，也可按需配送用酉阳黑猪制作的腊肉、香肠等深加工腊味，实现新鲜食材从深山基地直达消费者家门口。这一模式让消费者从被动的购买者，转变为充满参与感和归属感的“云养殖主”。
自2025年底试点以来，这套创新销售模式已成功吸纳超过200名会员，成功开辟了面向高端消费群体的直供市场，产品价格较普通土猪肉实现30%以上的提升，真正实现了从单纯“售卖产品”到“售卖可追溯的生态体验”“售卖健康生活方式”乃至“售卖信任关系”的跨越。
来自重庆主城区的会员张先生对此深有感触：“我给孩子认养了一头小黑猪，孩子每天放学都要打开手机看看‘他的猪’在干什么，还画了好多画。”正是这种情感连接和全程透明，让消费者愿意为高品质支付溢价。
可以说，酉阳推出的“森林认养”与“周期配送”会员制销售体系，不仅仅是一种创新的销售模式，更是一种基于透明和信任的新型生产关系构建。这一体系的建构，将分散的农户有机组织起来，将沉睡的林地资源高效盘活起来，将濒危的传统猪种科学繁育起来，最终通过品牌化赋能与数字化触达，将生态优势持续地、高效地转化为市场竞争力与经济优势。
链式发展：
绘就乡村振兴的共富蓝图
“以前黑猪卖不出去，现在还没出栏就被认养了，我们村里人都说，这黑猪真成了‘金猪’！”返乡创业青年杨周站在林间，指着远处奔跑的黑猪，眼里满是希望。
杨周去年回到村里，加入了黑猪养殖合作社，不仅自家入了股，还帮着运营村里的直播账号，把养殖黑猪的日常搬上了手机屏幕。“城里人就爱看这个，越看越想认养，现在我们的黑猪根本不愁卖。”杨周说。
如今，酉阳黑猪已初步形成“一产筑基、二产增值、三产赋能”的链式发展格局。
一产方面，苍岭镇苍岭村生态放养基地稳定运营，全村黑猪存栏量达500余头，“公司+村集体+农户”的三层联结机制已深度落地——村集体组织农户进行标准化养殖，公司则负责技术指导、品牌打造和后端销售，形成分工明确、风险共担的产业共同体。村民既能在基地务工领取月薪，还能以股东身份参与效益分红。2025年，苍岭村村集体经济增收超50万元。
二产聚焦产品增值环节。香肠、腊排骨等深加工产品也已纳入“周期配送”体系，成为会员定制的热门选项。在酉州古城的“腊味楼”里，用酉阳黑猪制成的玫瑰金色腊肉薄片，早已成为往来游客慕名必点的招牌美味，实现了从生鲜食材到特色美食的价值跃升。
“这腊肉切得薄，透亮透亮的，吃起来又香又有嚼劲，还带着一股松木香，跟超市里买的完全不是一个味儿！”从湖北过来游玩的李女士一边品尝一边感叹。
三产赋能效应持续凸显。除了线上直播引流，“酉阳800”区域公用品牌还将黑猪产业与县域生态文旅线路初步融合，让游客在体验森林探秘的同时，可实地参观养殖基地、品鉴腊味产品，形成“观光+体验+消费”的闭环。
这种三产联动模式，让黑猪产业的价值边界不断拓展，也让生态优势持续转化为市场竞争力。
未来，酉阳黑猪产业的链式发展还将进一步深化。2026年，当地计划建成现代化屠宰加工车间和冷链物流中心，让产业链条更趋完善；养殖规模将从当前的500头跃升至2000头，预计新增100余个就业岗位，带动更多村集体年均增收超50万元。
曾经“藏在深山人未识”的酉阳土猪，通过县级战略的清晰引领完成生态循环的价值重塑，依托公用品牌的严格标准定义卓越品质，借助三产融合不断拓展价值边界，最终完成了从“被嫌弃”到“被追捧”、从“土特产”到“金名片”的华丽转身。
当森林里的黑猪在林木下欢快奔跑，蹄间踏出的，不只是一条寻觅自然馈赠的觅食小径，更是一条将国家集体林权制度改革政策、县域沉睡生态资源与国有企业专业力量紧密结合，让广大村民稳定共享发展红利的乡村振兴之路、共同富裕之路。
（作者单位：郑亚芬，重庆市酉阳土家族苗族自治县农业农村委；白文佳，重庆市金山银山林业有限公司）
来 源：《中国乡村振兴》杂志2026年第09期
总监制：姚卜成
监 制：韩世雄
编 辑：张琼文
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