夏天买菜，很多人觉得就是个随手的事，看着新鲜就拿走了。可实际上，夏天挑菜是有讲究的。有些蔬菜看着漂亮，吃着却可能给身体添乱，

中医讲“顺时而食”，什么季节吃什么东西，这是老祖宗传下来的规矩。夏天的蔬菜，本该清热解暑、生津止渴，

可市面上有些菜，要么不是当季的，要么处理过程用了不该用的东西，吃了不但补不了营养，反而伤脾胃、助湿气，

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夏天不建议买的5种蔬菜

01 白胖无根须的豆芽

夏天湿热重，很多人觉得吃绿豆芽能清火。这话没错，正常的绿豆芽确实有利水祛湿的作用，

但现在菜市场里，有一种豆芽长得特别白、特别胖，杆子又长又脆，根须几乎没有，抓一把闻着也没什么豆香味。这种豆芽多数是用无根剂或者漂白剂处理过的，

化学药水泡出来的东西，进了肚子，脾胃运化不了，反而增加湿气。

02提前切好的冬瓜块

夏天喝冬瓜汤，解暑又补水。但我从来不买菜摊上切好摆着的那一块块冬瓜，

冬瓜切开之后，里面的瓜瓤直接暴露在空气里。夏天温度高，菜市场环境也复杂，你根本不知道那块冬瓜放了多长时间。表面看着还行，其实细菌早就开始繁殖了，

另外，冬瓜皮和肉之间那层白色部分，里头有不少好东西，切开后接触空气，很快就氧化了。

03颜色太翠绿的干黄花菜

干黄花菜夏天用来煲汤或者炒肉，味道不错，还有安神的作用。但新鲜黄花菜含有秋水仙碱，处理起来麻烦，所以大部分人都买干的，

正常的干黄花菜晒干之后，是暗黄色或者黄褐色的。可市面上有些干黄花菜，颜色翠绿翠绿的，特别鲜艳。这种很可能是用硫磺熏过的，为了让卖相好看，

硫磺熏过的菜，吃多了伤肺伤胃。尤其是那些平时就容易咳嗽、胃不太好的人，夏天吃了更容易不舒服，

04摸起来硬邦邦的西红柿

夏天应该是西红柿自然成熟的季节，酸甜可口，生吃熟吃都好，

可现在不管冬天夏天，菜市场里都有那种红得发亮、捏起来硬邦邦的西红柿。这种大多是催熟的，或者大棚里种出来还没熟透就摘了，

自然熟的西红柿，性微寒，能生津止渴。催熟的西红柿，那股生涩之气没有完全转化，吃了容易损伤脾胃，

05夏天卖的大白菜

大白菜本来是冬天的当家菜，性平微寒，冬天吃养胃，

夏天在菜市场看到的大白菜，要么是冷库里存了大半年的，要么是高海拔地区种的。存了这么久，水分流失，营养也差了不少，

更关键的是，夏天人的阳气往外跑，脾胃反而相对虚寒。这时候再吃大白菜这种凉性的老菜，脾胃负担就重了。

买菜记住三个原则

第一，尽量吃当季当地菜。夏天就吃茄子、豆角、丝瓜、冬瓜、空心菜，这些自然长成，不用打太多药，

第二，别追求完美卖相。有点虫眼、大小不一、颜色不均匀的，反而安全，

第三，买菜回来好好处理。叶菜用流水多冲几遍，能焯水的焯水，能去皮的去皮。

买菜别光看卖相。自然长熟的菜，样子可能没那么漂亮，但味道正、吃着放心，多跑几个摊，多看多闻，吃进肚子里的东西，安全第一