西红柿，是我们生活中最常见的食物之一，它既可以是果盘里的水果，也可以是餐桌上的配菜，拌糖吃清爽解腻、炒菜吃酸甜开胃，不少减肥人士甚至把它奉为刮油神器，几乎一年四季都离不开它；但却很少有人知道，这颗小小的西红柿，竟然还暗藏“长寿密码”。
山西医科大学研究团队日前发表于国际期刊《Redox Biology》的一项研究显示：老年小鼠连续补充“番茄红素”3个月，其大脑衰老程度和记忆力明显改善。
1. 补充3个月，脑衰老显著改善
番茄红素，是西红柿中天然存在的一种抗氧化物质，其含量会随着西红柿的成熟度逐渐增多。
为了明晰番茄红素对衰老相关问题的影响，科学家对15个月大（相当于人类50岁左右）的老年小鼠展开了一项干预研究——对照组小鼠喂食正常饲料，实验组小鼠则喂食饲料+0.03%番茄红素，持续3个月。
结果显示，补充番茄红素的老年小鼠，其体内保护大脑、延缓老化的关键物质——血浆与肝脏FGF21水平，显著提升了2-3倍；同时，衰老相关的标志物——脂褐素沉积及导致细胞衰老的关键蛋白P21和P53，明显减少。
更让研究人员兴奋的是，10分钟迷宫测试中，补充番茄红素的老年小鼠通过自发交替行为表现出来的工作记忆能力，较对照组小鼠显著改善了40%-50%。这意味着，番茄红素不仅延缓了老年小鼠的大脑衰老进程，还同步改善了其神经退化问题。
为了探究背后的原因，研究人员做了进一步分析，发现主要是番茄红素独特的“多不饱和结构”在起作用。一方面，它具有强大的抗氧化能力，能直接清除自由基，减少细胞受到攻击；另一方面，它又能激活肝脏信号通路，促使其分泌更多的FGF21，该激素进入大脑后，能够叫醒“细胞能量工厂”——线粒体，使其为细胞活动释放更多的能量，从而提升机体活力。
研究进一步证实，在阻断FGF21信号后，番茄红素对老年小鼠的益处几乎为零。
2.实际吃西红柿也一样吗？
看到这里，不少网友可能要迫不及待去超市囤西红柿了，但是先别急，需要提醒的是，目前相关研究只在小鼠中完成，番茄红素对人体是否也有同样作用，仍需要大规模的临床研究来进一步证实；此外，实验中使用的番茄红素是经过专业手段提纯的高浓度物质，我们日常想要达到类似剂量，每天至少得吃几十个中等大小的西红柿，这显然不现实。
不过，番茄红素表现的唤醒线粒体，为衰老细胞供能的思路却是值得借鉴的，目前国际上也已经有科研团队根据这一路径落地了相关成果，例如日前海外研发团队BG上市的养护方案——“派烙维pro”，其核心正是干预线粒体功能健康。
和番茄红素单独叫醒线粒体的思路不同，公开资料显示，该方案更侧重利用复合成分对线粒体进行多向干预。其中复配的尿石素A、非瑟酮等成分经研究证实，能在干预受损线粒体的同时，增加新生线粒体的数量，在人体内构建“清理-更新”的循环路径。
一项覆盖35-65岁成人的临床研究显示，受试者连续补充派烙维pro类方案12周，下肢体力显著提升30%，思维能力和抗疲劳能力等衰老相关指标同步改善。
该方案多向干预线粒体健康的路径，也恰恰踩中了当下高净值人群的需求，毕竟他们日常要面对的不仅仅是熬夜加班导致的细胞能量供不应求、身体持续疲惫状态，还有久坐、高压力带来的身体机能紊乱、注意力过度分散。不少尝试过的人纷纷在其线上渠道反馈“感觉身上更有劲儿了”、“白天上班也不打瞌睡了”……
当然了，这也并不意味着该方案就能一劳永逸。其研发人员强调，尽管新兴成果为需求人群带来新的选项，但这前提是我们日常要有规律作息、运动等良好的生活习惯，否则任何方案都不过是徒劳。
3.日常究竟该怎么吃呢？
总而言之，无论是西红柿，还是此前学界相关研究出现的黄瓜、花生……不可否认的是，它们的确在一定程度上表现了健康价值，但这也仅仅是在实验环境下的结果，多变的社会环境和复杂的基因决定了，我们人类并不能单纯依靠某一物质达成类似结果。
此外，在日常生活中，也不是人人都能接受西红柿。因为西红柿中含有大量的柠檬酸和果酸，肠胃较弱的老年人和特殊体质人群，不仅不能多吃还要注意少吃，否则极易引发腹痛、腹泻、胃反酸等不适反应。
《中国居民膳食指南》建议，而西红柿作为深色蔬菜，成年人日常摄入量应在150克左右，相当于一个中等大小的西红柿；食用时尽量将其制作成熟食再食用，以减轻对肠胃的刺激。
热门跟贴