你敢信？曾火遍全国的大食代，如今北京只剩1家店了！
曾几何时，每个商场里都有个美食广场，灯光闪烁，档口飘着混杂又诱人的香气，小碗菜、麻辣香锅、云南米线、海南鸡饭……二三十块钱就能尝遍大江南北。饭点时，档口前排满长队，手里攥着小票的人眼巴巴盯着厨师翻炒，那场景，是多少人关于“城市烟火”的记忆？
而大食代，这个来自新加坡的外资品牌，1997年就进驻中国，巅峰时大陆有40多家门店，是美食广场的启蒙者。可现在呢？
北京的大食代，曾经在富力广场、龙德广场、颐堤港都有店，如今只剩东方广场1家；上海更惨，来福士、美罗城等核心地段门店全关了，只剩个位数。是什么让曾经的“美食集结地”走到这一步？
内参君在东方广场的大食代看到，进门就是“意式现烤披萨”“美式咖啡9.9”的招牌，和记忆里标准化的美食广场完全不同。
银流咖啡的店长说，他们不主打午餐晚餐，反而早餐的咖啡+贝果/三明治每天卖300-400份。15元的咖啡麦芬套餐、19.9元的贝果套餐，价格和麦肯差不多，品质却不输专业连锁，收获了不少固定客群。
不止大食代，望京凯德MALL的亚惠美食广场也升级了：小清新装修像主题餐厅，档口不密集，还有9块9的骑手爱心餐、16.9元的单人餐，把“实惠”玩到了极致。
一面是美食广场自救，另一面是商场B1餐饮的崛起。东方广场大食代周边，杨国福、米村拌饭、瑞幸等100家店围着它，白领说：“五天里只有2天来这儿，品牌店环境更好，聚餐也更丰富。”
为什么商场要力推B1美食街区？因为商场正在从“卖货场”变成“第三生活空间”，需要沉浸式体验的主题街区，传统美食广场的调性跟不上。而且B1餐饮还卷价格，9.9元特价菜随处可见，品牌感和环境又强，自然分走了客群。
有人说，美食广场会消失？其实不会。它们的“护城河”还在：早年抢占的黄金地段，租金成本低；多年经营积累的熟客，认的就是那份“实惠、丰富”的底色。
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