在悠久的历史文化中,传统习俗数不胜数,民间藏着一日风俗,一席暖食的美好。明日将迎来农历的三月二十九,民间会在这一日恭迎“福德伯公寿辰”,民俗讲究除尘净宅、扫晦纳祥,把一春烦扰轻轻拂去,把整年福气稳稳迎进门,仪式简朴却心意绵长。

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旧俗有度,烟火有情,在传统习俗中老百姓用食俗讲究来诠释美好生活的向往,明日三月二十九,提醒“吃4样,做1事”福气满堂人和美,以人间烟火奔赴岁岁平安,让老民俗在一朝一夕、一饭一味里代代绵延,一起了解老传统!

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一:菜粿(福气满堂)

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【菜粿】食材:熟地瓜泥、糯米粉、面粉、白糖、清水适量,笋干,豆腐干,火腿,花生油。

1,将熟地瓜泥、糯米粉、面粉白糖混合,分次加入清水,揉成不粘手的柔软面团。盖湿布或保鲜膜静置20-30分钟,把笋丁、火腿丁、豆腐丁加入盐和花生油拌匀成馅料。

2,取面团压扁成圆皮,包入馅料,收口捏紧并捏成三角形或半月形,下七成热的油锅后转中小火炸至浮起,表面金黄酥脆即可捞出沥油即成。

二:豌豆(财禄盈兜)

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【火腿炒豌豆】食材:嫩豌豆,自制火腿,葱丝,姜片,盐少许,花生油。

1,嫩豌豆去皮,自制火腿切丁,葱姜改刀备用,锅里加入花生油,放葱姜炒香,倒入烤肠煸炒均匀。

2,倒入嫩豌豆煸炒均匀,然后加上一点清水小火炖大约5分钟,让豌豆熟透,加盐调味即可关火,装盘上桌。

三:发糕(发财喜庆)

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【紫薯发糕】食材:紫薯粉少许,面粉适量,酵母粉少许,白糖少许。

1,盆中加入酵母粉、白糖和少许清水搅拌均匀,加入面粉和紫薯粉搅拌均匀,搅拌好的糊放入方形模具中,震几下使表面光滑。

2,放到锅里,盖上盖子静置发酵,发酵大约1小时呈蜂窝状,大火烧开,中火蒸大约25分钟,熟透后出锅凉一会儿切块即成。

四:米线(福寿绵长)

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【剁椒米线】食材:米粉适量,猪肉,剁椒,西红柿,鸡蛋,油菜,酱油少许,花生油适量。

1,锅里放入适量的花生油,放入肉丝煸炒均匀,加入少许生抽酱油炒匀,加入辣椒炒匀,提前把肉丁和青辣椒炒好,西红柿炒鸡蛋做好。

2,米粉放入锅里煮熟捞出,捞入碗中加入汆烫好的青菜和黑木耳,加入少许汤,把青椒炒肉、西红柿炒蛋舀入碗中,上桌即成。

农历三月二十九记得做1件事:

1,拂尘:在三月二十九民俗讲究除尘净宅、扫晦纳祥,把烦扰轻轻拂去,把整年福气稳稳迎进门,仪式简朴却心意绵长,别忘记。

峰儿话语:

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