2025年湖北白酒市场规模突破450亿，白云边、稻花香、劲酒三强占了近七成份额，这个数字说明湖北人对本地牌子认得很死。
外地酒想进来，要么砸钱铺商超，要么靠产品力硬碰硬，多数选前者，结果往往是雷声大雨点小，最后悄无声息退了。
今年情况变了，市场监测显示，标注“纯粮固态”的产品销量增速是普通白酒的2.7倍，现在买酒的人都学精了，看到“固态发酵”才愿意尝，这种变化让一批外地纯粮酒找到了缝隙。
一款叫南池翠N9的浓香型白酒，没打电视广告、没进大商超，靠口碑在湖北市场撕开一道口子，复购率超过85%。
产自四川邛崃，酒厂1988年建厂，是四川老八大原酒厂之一，厂区占地350亩，有近2000口发酵窖池，其中168口窖龄超过40年的老窖池，2023年和五粮液核心窖池同批入选“中国四川白酒金三角名优窖池群”。
邛崃地处崖谷地带，四季如春，适合酿酒微生物繁衍，酒厂跟周边农户签约直供，每年收购高粱、大米、糯米、小麦、玉米超过2万吨，以高于市场价结算，带动上千农户增收，酿酒糟液还免费送给农民喂猪，形成循环农业。
工艺上，采用五粮固态工艺发酵，经过100天发酵，基酒装入陶坛窖藏9年，再用15年老酒勾调，配料表干净，只有粮食和水，0香精、0外来酒精添加。52度的酒体入口绵甜，中段粮香明显，尾调干净，饮后不上头。
上个月在荆州一场家宴上，主人家拿出这瓶酒招待亲友，一位平时只喝大牌的客人抿了一口就放下筷子，说这口感不输四五百的盒装酒，当场问主人家在哪买的，听说单瓶才百元出头，直接掏出手机囤了五箱。
如果想换换口味，江西樟树的临江王T6值得一试。
独特的特香型白酒，来自前身是1958年国营老厂的酒企，上世纪80年代就给知名酒厂供应基酒，工艺特点是整粒大米固态发酵，用透气性好的红褚石条窖池，发酵期长达81天，基酒窖藏6年。
口感上“浓头米身酱尾”，开瓶是清新米香，入口有浓香厚度，收尾带淡淡酱香余韵，单瓶70多元，适合日常小酌。
最后分享3条湖北酒桌上的细节，记好了不吃亏：
1、敬酒必须双手端杯，单手递过去显得没规矩，老一辈特别在意这个。
2、鱼头上桌有讲究，鱼头对着谁，谁得先喝三杯，这叫“鱼头酒”，推不掉。
3、酒过三巡才能谈正事，前三轮就是纯喝酒拉关系，急着说事容易冷场。
今天的分享就到这了，感谢阅读与点赞！
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编辑：贾珮椄
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