时间过得真快，转眼就到了五月中旬，天气一天比一天热，真正的夏天已经悄悄来到我们身边。走在大街上，太阳晒得人直冒汗，稍微动一动就浑身湿透。这个时候，我们的身体也在悄悄发生变化，新陈代谢加快，水分和营养流失得特别快。很多人一到夏天就觉得没精神、没胃口、浑身乏力，其实这都是身体在提醒我们，该调整饮食了。
老话说 "不时不食"，什么季节吃什么菜，这是老祖宗传下来的养生智慧。冬天我们常吃的萝卜白菜，虽然营养丰富，但到了夏天就不适合多吃了。今天开心就给大家推荐一种夏天的 "冠军菜"，它就是黄瓜。黄瓜不仅应季新鲜，价格还特别便宜，几块钱就能买一大袋，做法更是多种多样，生吃凉拌炒菜都好吃，关键是营养还特别全面，能帮我们补足夏天需要的各种营养，为整个夏天打下好基础。
入夏后为什么要少吃萝卜白菜
很多人觉得萝卜白菜是 "国民蔬菜"，一年四季都能吃，怎么到了夏天就要少吃了呢？其实不是说它们不好，而是它们的特性和夏天的气候特点不匹配。
萝卜性凉味辛，冬天吃能消食化痰、清热生津，平衡体内的热气，所以才有 "冬吃萝卜赛人参" 的说法。但夏天就不一样了，夏天人体的阳气都跑到体表来了，脾胃本来就比较虚弱。这个时候如果生吃太多萝卜，很容易伤害脾胃的阳气，导致肚子胀、拉肚子、没胃口。而且夏天市场上卖的萝卜，很多都是冬天冷藏储存的，放的时间长了，不仅口感变差，变得又老又空心，营养价值也大打折扣。
大白菜也是一样，它性平偏凉，是秋冬季节的 "菜王"。夏天的大白菜大多是反季节种植或者冷藏储存的，纤维粗硬，口感又柴又不好吃。更重要的是，大白菜的寒凉性质在夏天会加重身体里的寒湿，特别是脾胃虚寒的人，吃了容易胃痛、腹泻。有经验的菜贩自己都说，夏天他们都不吃白菜萝卜，只吃当季的新鲜蔬菜。
黄瓜才是夏天真正的 "冠军菜"
黄瓜绝对是夏天最值得吃的蔬菜，没有之一。它被称为 "补水清热冠军"，含水量高达 96% 以上，比西瓜还要高，一口下去嘎嘣脆，满嘴都是清甜的水汽，比喝白开水还要解渴。夏天出汗多，身体容易缺水，每天吃一根黄瓜，就能很好地补充流失的水分和电解质。苏东坡曾在诗中写道：" 紫李黄瓜村路香，乌纱白葛道衣凉 "，可见古人早已懂得黄瓜消暑解渴的妙用。
从现代营养学的角度来看，黄瓜的营养价值远不止于补水。它富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、钾、镁、硅等多种营养成分。其中钾元素含量特别丰富，每 100 克黄瓜含钾 147 毫克，能帮助调节体内的水盐平衡，预防夏天常见的腿软、乏力、心跳不规律等问题。黄瓜中还含有一种独特的丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，是夏天控制体重的好帮手。浙江大学医学院附属第一医院的实验显示，丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪的效率达 37%。
黄瓜皮里含有丰富的黄瓜苦素和膳食纤维，这些都是对身体非常有益的成分。所以吃黄瓜的时候，最好不要削皮，只要用流动的清水彻底冲洗干净，连皮一起吃，营养更全面。黄瓜中的葫芦素 C还具有提高人体免疫功能的作用，能帮助我们增强抵抗力，少生病。
中医认为，黄瓜性凉味甘，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。《本草纲目》中就记载黄瓜能 "除热、利小便、解烦渴"，特别适合夏天食用。夏天天气炎热，容易上火、口干舌燥、咽喉肿痛，吃点黄瓜就能很好地缓解这些不适。对于夏天常见的水肿问题，黄瓜也有很好的改善作用，因为它是天然的利尿剂，能帮助身体排出多余的水分和湿热。很多中老年人早上起来眼皮浮肿、下午小腿肿胀，坚持每天吃一根黄瓜，这些症状都会慢慢减轻。
黄瓜的几种神仙吃法，简单又美味
黄瓜的做法特别多，生吃、凉拌、炒菜、做汤都好吃。今天开心就给大家分享几种最适合夏天的黄瓜吃法，简单快手，几分钟就能上桌，保证全家都爱吃。
拍黄瓜
这是最经典也是最受欢迎的黄瓜吃法。把黄瓜洗干净，用刀背拍碎，这样黄瓜更容易入味。然后切成小段，放入碗中，加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许白糖和香油，搅拌均匀就可以了。喜欢吃香菜的还可以加点香菜，口感更丰富。拍黄瓜清爽开胃，特别适合夏天没胃口的时候吃，配粥配饭都绝了。
黄瓜炒鸡蛋
这是一道营养又美味的家常菜。黄瓜切片，鸡蛋打散备用。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，倒入黄瓜片翻炒几下，然后加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。黄瓜炒鸡蛋做法简单，营养均衡，鸡蛋补充蛋白质，黄瓜补充维生素和水分，老人小孩都适合吃。
黄瓜木耳炒肉
这道菜口感丰富，营养也更全面。黄瓜切片，木耳泡发后撕成小朵，猪肉切片用生抽和淀粉腌制一下。锅中倒油，油热后放入肉片翻炒至变色，盛出备用。锅中再倒少许油，放入蒜末爆香，倒入木耳翻炒几下，然后加入黄瓜片继续翻炒，最后加入炒好的肉片，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀就可以了。木耳能清理肠道，猪肉补充蛋白质，搭配黄瓜一起吃，营养又健康。
黄瓜汁
夏天喝一杯新鲜的黄瓜汁，简直是太舒服了。把黄瓜洗干净，切成小块，放入榨汁机中，加入适量的凉白开，榨成汁就可以了。可以根据自己的口味加入少许蜂蜜或者柠檬汁，口感更好。黄瓜汁不仅能补水，还能帮助身体排毒，早上喝一杯，精神一整天。
黄瓜的挑选和食用小贴士
想要吃到好吃又营养的黄瓜，挑选是关键。好的黄瓜应该是颜色深绿、有光泽、顶花带刺、手感坚硬的。新鲜黄瓜表面的小刺密集且硬挺，用手轻轻摸会扎手，如果这些小刺摸上去软软的，或者轻轻一摸就脱落，那么这根黄瓜可能就不那么新鲜了。如果黄瓜颜色发黄、发软、没有刺，说明已经不新鲜了，最好不要买。另外，要选择粗细均匀的黄瓜，太粗的黄瓜籽多，太细的黄瓜口感不好。
吃黄瓜的时候也要注意一些事项。黄瓜性凉，脾胃虚寒的人不要一次吃太多，以免引起肠胃不适。中老年朋友尤其要注意，不要吃刚从冰箱里拿出来的冰镇黄瓜，冰镇黄瓜会变成 "寒" 性食物，脾胃受不了一定会抗议。最好是在室温下放置一段时间再吃，或者凉拌的时候多加点蒜末和生姜，平衡黄瓜的寒性。
夏天天气炎热，黄瓜容易变质，买回家后最好放在冰箱里冷藏保存，但不要放太久，最好在两三天内吃完。吃之前一定要用流动的清水彻底冲洗干净，或者用淡盐水浸泡几分钟，去除表面的农药残留。
夏天是吃黄瓜的最好季节，它不仅便宜实惠，而且营养丰富，做法多样。入夏后，不妨把餐桌上的萝卜白菜换成黄瓜，每天换着花样吃，既能补水清热，又能补足营养，让你和家人舒舒服服过夏天。
养生其实很简单，就是顺应自然，什么季节吃什么菜。黄瓜作为夏天的 "冠军菜"，绝对是你餐桌上的不二之选。几块钱一斤，就能让全家吃得健康又开心，何乐而不为呢？赶紧去菜市场买几根新鲜的黄瓜，给家人做一顿美味的黄瓜大餐吧。
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