小 萱 谈 百 草
药食同源是一个重要的中医理念，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线。古代医学家认为每种食物都具有中药的“四性”、“五味”，这一概念也指出中药与食物同源共生。
第六十七期，带您走进西洋参~
西洋参是五加科植物西洋参的根。秋季采挖。晒干或烘干。切薄片，生用。
西洋参甘、微苦，凉，具有补气养阴，清热生津的功效。
晒干后表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹和线形皮孔状突起。
西洋参含西洋参皂苷-r1，多种人参皂苷、多种挥发性成分、微量元素等。现代研究有增强免疫、改善记忆功能、降血脂、改善心血管等作用。
西洋参的应用
常用于以下情况：
❀ 气阴两虚证：临床表现为气短息促，神疲乏力，心烦口渴等。
❀ 气虚津伤证：临床表现为身热多汗，口渴心烦，体倦少气，脉虚数等。
西洋参的日常用法及用量
❀ 西洋参代茶饮：
西洋参3g。切薄片后用沸水冲泡，加盖焖 10 分钟，代茶频饮，可反复冲泡至味淡，最后将参片嚼服。具有益气养阴、生津止渴的功效，适合日常疲乏、口干咽燥、熬夜后精神不振等人群使用。
❀ 西洋参含服：
西洋参薄片1g。取薄片置于口中缓慢含化，每日 1–2 次。具有缓补气阴、清利咽喉的功效，适合讲话较多、咽干口燥、工作劳累后气短乏力等情况，尤其适合办公室人群日常简便使用。
❀ 西洋参炖汤：
西洋参 3g，瘦肉或鸡肉适量。加水炖煮 2 小时，温服，可每周 1–2 次。具有补气养阴、清热生津、帮助体力恢复的功效，适合夏季暑热伤津、久病体虚、劳累后乏力口干等人群调养使用。
西洋参与麦冬同用，有补气养阴的功效；与玉竹同用，有滋阴润肺的功效；与竹叶同用，有清暑益气的功效。
注意事项及不宜服用人群
西洋参不宜与藜芦同用。西洋参性凉，脾虚证慎用。
传承千年的古中药，既可入菜，亦能入药。
敬请持续关注【小萱谈百草】系列，共探草本奥秘。
作者：张雯 审核：杨云柯
上海市健康科普专项 项目编号：jkkpcx-2025-a17
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上观号作者：复旦大学附属中山医院
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