导语
癌症与食品添加剂之间，究竟有怎样的关联？
零食、碳酸饮料、油炸小吃
堪称很多年轻人和孩子的
快乐标配
解馋又解压
一不小心就吃到停不下来
殊不知很多加工食品里
藏着各类添加剂且具上瘾机制
长期摄入的话
健康隐患早已悄悄埋下……
从小爱喝饮料
12岁男孩患上肠癌晚期！
今年3月
河南郑州一名12岁男孩
被确诊为肠癌晚期
大量腹水、腹腔多发转移
据家人回忆，男孩日常不仅长期把含糖饮料当水喝，油炸、腌制的各类垃圾食品更是家常便饭，平日里孩子想吃什么，家人便大包小包、立刻满足。
医生表示，加工食品中过量的添加剂可能是诱因，儿童因为缺乏自律，更易受危害。
要知道，年龄并非疾病的“避风港”，肿瘤更不是老年人的专属。对于全年龄人群而言，饮食习惯与每个人健康息息相关。
这些常见的食品添加剂
正悄悄升高癌症风险
癌症与食品添加剂之间
究竟有怎样的关联？
前不久
法国索邦大学研究团队
在顶级期刊《英国医学杂志》
发布的一项研究结果
揭示多种常见食品防腐剂
与癌症风险的关联
给所有人的饮食选择敲响警钟
这项大规模研究，纳入超10万名成年参与者，平均随访观察时长超过7.5年，科研人员重点分析日常消费率超高的17种常见食品防腐剂。
结果发现：其中5类防腐剂的高摄入人群，癌症风险呈现出统计学意义上的显著升高。
1、山梨酸盐类
成分：山梨酸钾（E202）
来源：常见于各种酱料、烘焙糕点、即食小零食
危害：摄入过高，总体癌症发病风险上升14%，乳腺癌发病风险更是上升26%。
2、亚硫酸盐类
成分：焦亚硫酸钾（E224）
来源：各类酒精饮料
危害：摄入量过多，总体癌症风险上升12%，其中焦亚硫酸钾和乳腺癌风险增加20%有关。
3、硝酸盐/亚硝酸盐类
成分：亚硝酸钠（E250）和硝酸钾（E249）
来源：香肠、火腿、腊肉等加工肉制品
危害：
亚硝酸钠超标，前列腺癌发病风险增涨32%；
硝酸钾超标，总体癌症风险上升13%，乳腺癌风险上升22%。
4、乙酸盐类
成分：总乙盐酸E262、乙酸 E260
来源：果汁饮品、碳酸饮料、膨化零食等危害：
总乙酸盐摄入过多，总体癌症风险增加15%、乳腺癌发病风险增加25%；
单独吃乙酸（E260），使癌症风险增加12%。
5、抗坏血酸钠（E304）
来源：罐头食品、腌制蔬菜、各类果酱等
危害：作为抗氧化类防腐剂中的例外，与总体癌症发病风险升高12%，乳腺癌发病风险增加21%显著相关。
在这里也要跟大家科普一句：上述研究结果只证明存在“关联性”，并非绝对的“因果关系”。观察性研究无法完全排除作息、其他生活习惯等干扰因素影响，大家无需过度焦虑。
向“垃圾食品”说不！
日常养护肠胃牢记这几点
上述研究为食品添加剂安全评估
提供重要证据
也为大家的日常饮食选择
提供参考
但并不意味着
要极端追求“零添加剂”饮食
也不用彻底戒掉零食饮料
只要做好日常防护
养成看配料表、
多吃新鲜食材的习惯
最大程度降低健康风险
来 源 / 浙江省肿瘤医院、新闻坊
平台调整了推送规则
并点击文末 “在看” 与 “点赞”
2026年卫生资格考试备考要趁早！华医题库更新快、功能全：视频课程、海量题库、精品模拟卷、晋高面审辅导一应俱全，更有每日免费刷题福利！点击卡片，立即开启高效复习！
*此处为课程推广广告
点击上方卡片了解详情
热门跟贴