为进一步规范辖区餐饮及网络餐饮经营秩序，压紧压实经营主体责任，从源头防范化解食品安全风险。近日，柳林市场监管所组织召开餐饮单位（含网络餐饮）食品安全专题培训会，辖区餐饮经营负责人、食品安全管理员参加培训。

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培训紧扣线下餐饮后厨规范操作、网络餐饮线上合规经营两大重点，结合食品安全法律法规和日常监管典型案例，系统讲解食材进货查验、索证索票、加工制作规范、后厨环境卫生、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、外卖食安封签使用、线上店铺信息公示等关键内容，清晰划定经营红线和合规标准，有效提升餐饮从业者法治意识、安全意识和规范实操能力。

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会议强调，一要严格落实食品安全主体责任，常态化开展自查自纠；二要严守食品经营全流程操作规范，实现线下堂食与线上外卖同标准、同管控、同要求；三要从严管好从业人员，严格执行健康持证上岗制度；四要主动配合日常监管，对排查发现问题立行立改、闭环整改，对屡查屡犯、拒不整改的经营主体，将依法依规从严查处。

培训结束后，组织参训人员开展食品安全知识闭卷测试，并现场签订食品安全承诺书，以专题培训+闭卷考核+承诺践诺模式，倒逼责任落地、规范入脑入心。

下一步，柳林市场监管所将坚持培训与监管并重、整治与规范同步，持续加大检查力度，常态化排查整治食品安全隐患，坚决筑牢辖区食品安全防线，守护群众舌尖上的安全。