阳春三月，春暖花开，旅顺老铁山又迎来了，槐花开花的季节。前一段时间，我们这边气温，一下子冲到了25度。感觉和夏天一样，其实立夏都过了，也该如此。
别小看就热这几天，旅顺老铁山里，靠近黄渤海分界线，最先接受阳光普照的那几棵老槐树，总是最先开花。
这不我出门逛菜市场，就发现了路边卖槐花的，价格还不便宜呢！5元一斤，和老板讲价3元钱卖了我5块钱的，阿姨说她就是在老铁山里前几天采摘的。
我看了一下它的货品质还不错，有很浓郁的槐花香味。就是偶尔还有一些树叶掺杂在里面，不过3块钱一斤的价格，自己回家挑一挑也值了。
我正在买的过程中，一位阿姨也路过，看到她卖的槐花就说，这槐花包包子好吃。是啊，大连还有特色非遗美食槐花饼呢！
我记得前几年，和旅顺本地人接触，了解到，旅顺老铁山这块，每年要到6月份以后，所有的槐树才会都开花。
今年这么早就有，是因为前几天天气异常，靠近阳光近的槐树温度够了就先开的花。
而旅顺老铁山脚下，每年到了槐花盛开时候，附近偶尔也会有居民结伴上山采摘槐花。
我有一次在老铁山脚下，见到两位大姐，她们真是收获满满，采摘了两大兜子。
我说你们搞这么多怎么吃啊？能吃完吗？两位大姐告诉我们：他们回家之后，先把槐花挑一遍，把虫子树枝树叶，全部挑出来。
之后再用盐水泡15分钟，二次清洗，接着再下入锅中开水，焯一下等待锅开了后捞出。最后再用清水冲洗几遍，等水清了之后控干水分。
然后再用干净的塑料袋，将它们包装好，放入冰箱里冷藏起来，等到冬天再拿出来吃。
都说槐花有毒不能吃，其实并非如此！有毒的实际上是刺槐紫色的，而我们采摘和市面上看到的是白色的花朵叫国槐，是无毒的可以放心食用的。
像大连地区的非遗美食，槐花饼就是用白色的国槐花朵制作而成的。
还有我们旅顺本地人，最经典家常吃法就是，槐花炒鸡蛋。将槐花处理干净之后，与鸡蛋液混合，加入少许食用盐，最后下入油锅中，快速翻炒成熟即可食用。
此外大连本地人，也会用处理好的槐花与猪肉混合和馅，然后包包子包饺子吃，也很好吃会有花粉的香甜味。
但是需要注意的是，槐花虽然是好东西，而且是夏季时令野菜，只不过它性质偏寒凉，虽然夏季炎热，少量食用可以清内热，可是脾胃虚寒人群却不适合多吃需要慎用。
我是大海桃花源，分享大连本地美食美景，记录美好生活，分享个人旅顺大连20年生活感悟，旅行攻略。
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