摘要，“消失的”青苹果：曾是童年甜味回忆，如今为何难觅踪影？
老话说“一天一个苹果，医生也要远离我。”
苹果，这也应该是我国的国民水果了吧，但是现在市面上的苹果种类却越来越单一了，而且价格还特别的贵，买几个苹果就是十来块，甚至几十块钱。
其实，在我国几十年前还有一种价格非常亲民的苹果，它就是青苹果， 你们可还记得呢？
这青苹果，绝对是很多70后、80后童年的美好回忆了，因为这种苹果看起来不起眼，通体翠绿色的，可是咬一口却是甘甜浓郁的。
所以，它也是承载了几代人童年味觉记忆，如今却渐渐淡出市场的老品种。这又是咋回事呢？你们还记得青苹果吗？
实际上，这样青苹果，就是印度青苹果，也简称为“印度青”。
顾名思义是从印度引入我国的苹果品种，刚引进时，它并非以主栽水果的身份出现。
起初，它因为生长速度快、抗病虫能力强、环境适应力出众，被当作嫁接砧木引入，用来培育其他苹果品种。
谁也不曾想到，这个看似普通的青苹果，凭借自身独特的魅力，很快逆袭成为风靡一时的主流苹果品种，在国内很多地方推广种植。
它的外形很有辨识度，果实大小和普通苹果相近，全程果皮都保持着鲜亮的青绿色，即便成熟了也是如此，不会像其他苹果那样成熟泛红。
幼果时期的印度青，和青香蕉苹果外形极为相似，成熟后才完全显现出自己的特征。
在口感上，印度青堪称一绝，刚采摘下来时，果肉脆实，吃起来味道不怎么样，会带着一丝淡淡的果酸。
可是存放一段时间后，酸味完全褪去，而且会越放越甜的，后面就只剩下纯粹的甘甜，同时果肉变得绵密，还散发着浓郁独特的苹果香！
这青苹果有多甜呢？当时有一个笑话，就是有个老太太，太喜欢吃这青苹果了，一下子买了几袋子，每天吃一个，吃了几个月呢，后面老太太生病了，去检查却是糖尿病。
当然了，这个是一个笑话，主要是说青苹果很甜。
不过在物资不算丰裕的年代，这青苹果确实很受欢迎，很多家庭一买就是一大袋子，这也是孩子们最期盼的零食了。
在当年，印度青能广受喜爱，离不开它独有的优势。除了口感出众，它的耐储存性极强，常温下就能存放好几个月，不容易变质腐烂，不管是果农储存，还是日常食用，都格外省心。
而且它打理起来简单，抗病抗灾能力强，不用耗费太多心力打理，产量也很稳定，一度成为北方果园里的主力军，特别是在西北地区大量种植，所以也是红极一时。
可就是这样一个曾经遍地都是、人人爱吃的苹果，如今在水果市场、超市里几乎找不到踪迹，只有在少数老果园里，还能零星见到它的身影。
这背后的原因，总结起来就是三个方面，第一个就是新品种的冲击，尤其是红富士火了后，好多品种的苹果都被取代了。
红富士等苹果品种引入后，凭借颜值高、果肉更脆、酸甜适口、上市早、产量更高等优势，迅速抢占市场。
相比之下，印度青单一的甜味、偏绵的果肉，慢慢不符合大众多元化的口味需求，消费者更愿意选择外观更讨喜、口感更清爽的红富士，印度青的市场份额被不断挤压。
第二，就是种植收益的差距，果农也不愿意种植了。对果农来说，种苹果是为了谋生，肯定是什么苹果好卖就种什么，而红富士等品种收购价更高、销路更广，能带来更高的经济收益，农民乐意种，还老品种砍掉纷纷改种。
而印度青因为市场需求变小，收购价格低迷，打理再省心，也抵不过收益上的差距，越来越多果农选择砍掉老树，改种经济效益更高的新品种，印度青的种植面积逐年锐减。
最后是消费习惯的改变。
如今人们买水果，既看重口感，也在意外观和品相，青绿色的印度青，在一众红彤彤的苹果里，显得不够亮眼，好多人认为它很酸，颜值不讨喜，很难吸引消费者目光。
再加上水果流通范围越来越广，印度青的流通优势逐渐弱化，慢慢被市场边缘化。
印度青苹果的消失，是时代发展的必然，也是水果商业化迭代的结果。
它或许不再是市场主流，但那份清甜醇厚的味道，依旧是很多人心中无法替代的童年回忆。
你小时候吃过印度青苹果吗？还记得它的味道吗？
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