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985女学霸转行当厨师：我找了一门越老越吃香的职业
文/梅诺
来源：十点读书会（ID：sdclass）
一个同济大学建筑学院的高材生，拥有海外留学经历，回国后会从事什么工作？
可能很多人会想，大概率会从事相关行业吧。
95后女孩崔迪，却有点不走寻常路。
从同济大学建筑学院学习园林设计后，她去了瑞士读研，光留学费用就花了30多万，后来却在上海找了一份厨师工作，月薪只有5500元。
985名校学霸转行做厨师？很多人质疑这是“学历浪费”“职业降级”。
面对争议，崔迪给出了自己的答案——
01
别在不擅长的赛道上，拼命卷
崔迪是新疆人，从小就是传说中的“别人家的孩子”，学习好，听话又懂事。
2014年，崔迪参加高考，以651的高分考入了同济大学建筑学院，学园林设计。
报考这个专业，其实是误打误撞。
崔迪读高中的时候，就喜欢摆弄花花草草，对动植物很感兴趣。她当时以为这个专业就是修修花、剪剪草、种种树。
上了大学才知道，这个专业和自己想象的根本不一样，每天都要在电脑上画图、建模，崔迪不喜欢，也不擅长。每一次交大作业之前，她都要熬通宵，让她觉得这样的学习，是一种消耗。
尤其是还要学高数，很多同学都是一次过关，而崔迪一共补考了7次才及格。她渐渐意识到，自己没必要在不擅长的赛道上死磕，也许换个赛道，结果会不一样。
崔迪开始发展其他爱好，踢足球、打架子鼓等等。为了找到职业方向，她在同济大学担任过3年的女足队长，还去考了足球教练证，也做过架子鼓的培训老师。
后来发现，这两个职业的从业者，很多人都是很小就练习，有着长时间的积累，她在这方面优势不大。
崔迪还有一个爱好，就是看动画片。小时候，她就看过一部关于美食的动画片，片中的主人公挥舞着炒菜勺做出美味佳肴的画面，让她印象深刻。
在上海高校中，一直流传着“食在同济”的说法。同济大学的食堂不仅好吃，学校每年还会举办校内厨艺争霸赛。崔迪从大一开始每年都去参加。
一开始，厨艺不精的崔迪，第一轮就淘汰了，不服输的她开始研究菜谱，想办法提高厨艺。赶到放假回家，崔迪就会钻厨房里练习厨艺，看到父母吃得开心，她会有满满的成就感。
大三大四那两年，崔迪接连在比赛中夺冠，这让她信心倍增，有了当厨师的念头。
毕业时，崔迪把这一想法告诉父母，一开始遭到强烈反对。
爸爸觉得做厨师又苦又累还赚不到钱，也不体面。而且觉得女儿上了大学却当厨师，“这么多年的书白读了”。
幸好当时，妈妈很支持她，认为如果真的喜欢，去试试也是可以的。
当时一家人达成共识，崔迪先去国外读研，回国后再考虑就业问题。于是，崔迪去了新加坡留学，读酒店管理专业的研究生。
留学期间，崔迪在当地一家西餐厅担任学徒。在后厨，她常常要工作十几个小时，从削蔬菜片、切丁、备料到摆盘等琐碎工作做起，非常辛苦。
虽然很累，但崔迪却从未想过放弃，她知道所有的工作经历都是一种学习，每当自己做的菜品得到顾客好评时，都会特别快乐。
罗振宇曾经说过：“人在不擅长的领域，毫无魅力。”
崔迪深有体会。
之前在学园林设计，做高数，她绞尽脑汁拼命去学，也学不出成绩，那种煎熬，一度让她陷入自我怀疑。
后来去做厨师，她发现在擅长并且喜欢的领域里，哪怕再累也会很开心。
很多时候，我们如果在不擅长的方向内卷，可能会越努力越无力，而在擅长的领域去深耕，才会越努力越幸运。
02
“学历浪费”是个伪命题
2020年，留学归来后，崔迪一个人到上海打拼。
她觉得上海的西餐很发达，对创意菜也很包容。
一开始，崔迪被一家法国餐厅聘用，月薪只有5500元。
崔迪每月房租要交4300元，生活费只剩1000多元，但她觉得完全够用了。吃饭有工作餐，上班穿工作服，主要的消费就是去探店，因为要经常学习新菜品。
虽然工资不高，但崔迪干得很起劲，她给自己定了清晰的目标，先做法餐打好西餐基础，然后去做粤菜打好中餐基础，最后做出自己的创意菜品牌。
在法餐厅工作一年后，崔迪跳槽到一家中法融合菜餐厅。后来因为疫情原因餐厅闭店，崔迪开始在自己的社交账号更新和美食相关的内容，吸引了一批粉丝。
疫情结束后，上海一家新中式餐厅老板在社交媒体上看到了崔迪，主动邀请她去当主厨。
老板不仅看中了她的留学工作经历，还有在社交平台上表现出的创造力。
其实在此之前，崔迪连副厨都不干过，最多干到过主管。
不过，崔迪知道有时候得逼自己一把，她也相信自己有这个能力。
在餐厅，崔迪主要负责菜品研发，她创新设计了众多意境优美的新中式菜品，被顾客评价为“既好吃又好看”。因为设计的菜品独特美味，崔迪得到老板赏识，月薪很快涨到了26000元。
崔迪还经常去全国各地探店，尽可能深入地研究一个菜系的精髓、渊源，找到它的特点，然后研发融合菜。
崔迪很享受这个过程，而且这个过程也给了她很多的正反馈。
在厨师圈里，崔迪是少有的高学历，有人说她的学历被浪费了。崔迪觉得，正是因为受过高等教育，她才能成为一个不一样的厨师。
她有很强的学习能力和创意，经常把在大学里学到的设计思维用到菜品里。
崔迪曾做过一个菜品——“雨打芭蕉”，融入了江南古典园林风。用芭蕉叶包裹烧烤鱼，将茄子泥铺在下面当作泥土，用炸的薄荷叶当作芭蕉叶。当酱汁淋在薄荷叶上时，会发出噼里啪啦的声音，就像雨点打在芭蕉叶上的声音。
崔迪还创新设计了很多意境优美的新中式菜品，得到顾客好评。
她计划在30岁前开一家自己的店，想做一个新中式精致餐饮，从装修、餐具、菜品都符合新中式概念，还想在40岁前开一家厨师学校，培养更多有创意的厨师。
有句话说，人生没有白走的路，每一步都算数。其实，受教育这件事也同样如此。
崔迪之前的求学经历、视野对她成为一个有创意的厨师，都有很大的帮助。
很大程度上，教育对一个人最大的影响在于思维方式、学习能力以及世界观的培养。
没有白读的书，没有白接受的教育。
03
真正的热爱，不会背叛你
前段时间，崔迪被一所高校邀请去做演讲。
面对就业，很多学生陷入迷茫，纠结如果找不到和专业相关的工作，大学就白读了。
崔迪是这样说的：“比起纠结专业问题、不假思索地随大流就业，了解自己、找到自己真正热爱的事情更重要。因为真正的热爱是不会背叛你的，它会跟着你一直走下去。”
崔迪说，如果大学毕业后就从事园林设计工作，她也能干下去，但不知道能坚持多久。
但做厨师，研究菜品，是她的热爱所在，所以会乐此不疲。因为选了一条自己最想走的路，也就不会太在意外界的看法，更有动力去坚持。
其实像崔迪这样，放弃大学所学专业，兜兜转转寻找自己热爱的人，还有很多。
前段时间，中科院博士辞职开民宿的新闻，也上了热搜。
那位中国科学院博士，因为不喜欢搞科研，毕业后进入一家著名房地产公司。
后来因为行业形势变化，辞职去青岛开了一家面朝大海的民宿，过上了自己喜欢的生活。
当时很多人说，“不读博士照样可以开民宿”，连他爸爸都觉得儿子“这么多年的书白读了”。
但这位民宿主理人却说：“我从来没觉得书白读了，我所有的求学经历都服务于我的人生。那些做实验严谨的态度、逻辑思维的方式等等会伴随我终生。”
上大学，曾经被赋予改变命运、阶级跃升的意义。
也正因为如此，很多年轻人成为“脱不下孔乙己长衫”的人，找不到合适的工作，被自己的学历框住。
但其实，随着高等教育的普及，学历、专业都只是一种自我投资。学过的知识会开阔一个人的视野和格局，学习的经历会塑造一个人的三观，在这个过程中锻炼出的逻辑能力、思辨能力等等，都会为工作和生活助力。
电影《卡萨布兰卡》里有一句台词：“你现在的气质里，藏着你走过的路，读过的书和爱过的人。”
生活也同样如此，并不是只有一条路可走，不墨守陈规，勇敢追寻自己的热爱，每一步都不会白费。
人生是旷野，而不是轨道。在这个充满无限可能的时代，无论走哪条路，选择什么职业，只要心存热爱，忠于自己的内心，哪怕岁月平凡，日子也会发亮。
* 作者：梅诺，本文首发于十点读书会（ID：sdclass）。图源网络，如有侵权请联系删除。
全文完
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一点碎碎念
这款红薯真的巨巨巨好吃的红薯，我之前买的感觉都不如这个好吃。
果肉金灿灿的，入口绵密软糯，带着淡淡的香，甜而不腻，连皮都透着焦香，吃起来像是板栗的味道。
怎么做都好吃，懒人早餐、下午茶随手搞定，29.9 就能拿下，爱吃甜口的姐妹闭眼冲，快乐全靠它了！
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