心脏病专家开始关注一个被忽视的日常因素。欧洲心脏病学会最新发布的临床共识声明指出，超加工食品可能正在悄然推高全球心血管疾病发病率和过早死亡风险。

这份发表于《欧洲心脏杂志》的报告整合了欧洲多项研究成果。研究团队由意大利英苏布里亚大学教授Luigina Guasti领衔，成员来自意大利IRCCS NEUROMED研究所、米兰大学及LUM大学。欧洲心脏病学会心脏病实践委员会与欧洲预防心脏病协会共同参与制定该声明。

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研究人员梳理现有证据后发现几个关键数据：超加工食品摄入量最高的成年人，心脏病风险增加19%，心房颤动风险升高13%，心血管死亡风险最高可达65%。这些食品还与肥胖恶化、2型糖尿病、高血压以及血液中不健康脂肪堆积相关。

欧洲各国的消费差异相当明显。荷兰的超加工食品占热量摄入的61%，英国为54%，而西班牙、葡萄牙、意大利分别仅为25%、22%和18%。这种差距反映出饮食传统与工业化食品渗透程度的不同。

Guasti教授在声明中直言："超加工食品由工业原料和添加剂制成，已在很大程度上取代传统饮食。研究证实这类食品与肥胖、糖尿病、高血压等心血管风险因素相关，也与心脏病发病及死亡风险相关。但这一证据尚未纳入我们对患者的健康饮食建议。"

报告作者指出，目前许多国家的膳食建议仍主要关注营养成分，未专门针对食品加工方式。他们呼吁通过更清晰的食品标签、更严格的食品法规以及更新的膳食指南来提升公众认知，同时建议医生主动询问患者的超加工食品摄入情况并提供减量指导。