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新茶饮巨头齐齐“开卷”冰淇淋赛道
海底捞签约北京亦庄奢享影城，推出“火锅影厅”
很久以前羊肉串退款110余万元
达美乐入局轻食赛道
黄仁勋在北京喝上了蜜雪冰城
沪上阿姨发布行业首个膳食纤维改善计划
茶颜悦色深圳四家新店同步装修
乐乐茶招募广州合伙人
三里屯天价奶茶引争议
星巴克中国官宣与周杰伦合作
泡泡玛特跨界卖茶饮？
超盒算NB首次进入北京市场
京东物流2026年首季收入605.81亿元 净利润增长95%
阿里巴巴最新业绩出炉
本周餐饮业还有哪些动态呢？
2026-5-17
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、《求是》杂志发表习近平总书记重要文章《做强做优做大实体经济》
5月16日出版的第10期《求是》杂志发表中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的重要文章《做强做优做大实体经济》。这是习近平总书记2016年12月至2025年12月期间有关重要论述的节录。
2、2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）成功举办
5月8日至10日，2026干锅菜厨艺创新全国争霸赛（石家庄站）在河北新东方烹饪技工学校成功举办。本次大赛由中国烹饪协会、青岛花帝食品股份有限公司联合主办，中国烹饪协会名厨专业委员会、河北省饭店烹饪餐饮行业协会、石家庄市饭店烹饪行业协会、河北新东方烹饪技工学校共同承办，来自京津冀及河北省份地区的百余名优秀厨师同台竞技。
3、有奖发票活动提振消费效果明显 参与活动发票金额2088.2亿元
各地拓展发票上传渠道，优化开奖流程，完善风险防控措施，消费者参与更便利。部分城市结合实际，将有奖发票与当地促消费活动紧密结合，形成叠加效应，实现一笔消费、多重惊喜。有奖发票试点活动通过增客流、聚人气，激发线下消费活力，截至5月13日，50个试点城市投入奖金48.9亿元，参与活动发票金额2088.2亿元，提振消费效果明显。
4、新茶饮巨头齐齐“开卷”冰淇淋赛道
日前，霸王茶姬在上海门店推出手工冰淇淋。今年以来，已有包括喜茶、蜜雪、益禾堂等多个新茶饮品牌推出冰淇淋新品。有业内专家认为，茶饮品牌集体布局冰淇淋，本质是夏季拉新创收、丰富产品矩阵的内卷突围之举。
5、广东餐饮协会：92%商户呼吁叫停外卖大额补贴
5月11日，广东省餐饮服务行业协会发布《广东餐饮行业生态研究报告（2026年第一期）》，基于广东各城市137家餐饮商户的一手调研，系统量化了外卖平台补贴大战对一线商户的冲击。
调研数据显示，85.4%的个体单店利润下滑，堂食为主型商户利润率降幅达68%，41.6%的商户考虑关店或转让，92%的商户明确呼吁叫停补贴大战。报告同时指出，72.3%的商户称补贴后价格无法覆盖成本，52.6%的商户已削减食品安全投入，补贴大战的代价正由全行业和公众共同承担。
餐饮O2O周报
二、餐企动态
5月14日，据媒体报道，海底捞与北京亦庄奢享影城合作推出“火锅影厅”，消费者可以边看电影边享用海底捞火锅，这是海底捞首次在北京尝试这一新模式。
据介绍，海底捞已将“捞式体验”复制到北京、重庆、上海等多个城市影院中，在影片点映期间提供捞式迎宾、免费小食、变脸表演等特色服务，打造“沉浸式观影”体验。
2、很久以前羊肉串退款110余万元
5月14日，“很久以前羊肉串致歉”登上热搜，品牌发布退款说明称，24家门店羊肉串烤制时间过长，不是最佳状态，因此决定退款。
最终统计，全国未吃到最佳状态羊肉串的门店共24家(含嘉兴店)，受影响的顾客共计48022桌。已于5月8日开始进行退款，总退款桌数为48022桌，共计退款110余万元。详见：
3、达美乐入局轻食赛道
近日宣布上市“能量碗”入局轻食赛道，产品包括香溢嫩鸡谷粒、元气和牛谷粒、臻享三文鱼谷粒三款能量碗。有业内人士认为，对达美乐而言，卖能量碗是一次试错成本可控的跨品类补足试探。
4、西贝辟谣入局饺子赛道
近日，有市场消息称，西贝在北京筹备“天边肉汁水饺”新门店，根据网上流传的图片，门店围挡上印有“天边”商标，并写有“一把掐”“肉质水饺”等字眼。
对此，西贝官方回应称，“没有推出饺子品类的计划，网传猜测不属实。”至于前述门店围挡为何使用了“天边”商标，西贝相关工作人员表示：“还在核实。”
5、永和大王一季度新开29家店
近日，快乐蜂（Jollibee）表示，截至3月份的三个月内，营收增长9%至765亿比索，净利润为14.7亿比索（约合2400万美元），营业利润为39.5亿比索。此外，期内公司在中国市场依托永和大王推行高回报、加盟主导的开店模式，新开29家门店，进一步夯实业务布局。
6、钟薛高创始人林盛回应商标被拍卖
针对钟薛高商标等无形资产以2110万元拍卖成交，钟薛高创始人林盛发布视频称，“到今天为止，我知道的信息，和大家知道的信息是一样的，我也蛮好奇（商标）是被谁买走了”。林盛还表示，希望买走钟薛高商标的人能够善待这个品牌。
7、麦当劳中国LEED认证绿色餐厅突破5000家
5月14日，麦当劳中国宣布LEED（能源与环境设计先锋）认证绿色餐厅数量突破5000家。天津赤峰道餐厅以LEED金级标准设计和建造，将成为麦当劳中国第5000家LEED认证绿色餐厅。
据了解，自2018年引入国际权威绿色建筑认证LEED以来，麦当劳新开餐厅全部按照LEED标准设计和建造，现已覆盖内地31个省、市和自治区。麦当劳中国首席影响官顾磊表示，餐厅是麦当劳业务的核心，近年麦当劳中国保持每年约1000家新餐厅的发展速度，我们也希望以这样的规模与速度，持续推动绿色发展。
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三、饮品快报
1、黄仁勋在北京喝上了蜜雪冰城
近日，多位网友表示，他们在北京南锣鼓巷遇到了英伟达CEO黄仁勋。视频显示，身着标志性黑色皮衣的黄仁勋在品尝小吃。南锣鼓巷蜜雪冰城门店工作人员表示，黄仁勋在该店选购了一杯8元的蜜桃四季春。他还品尝了方砖厂69号炸酱面南锣鼓巷店的黑猪肉炸酱面。
2、库迪携手埃塞邦加大学深化战略合作
近日，埃塞俄比亚邦加，库迪咖啡与埃塞俄比亚顶尖咖啡科研学府邦加大学正式签署战略合作备忘录。
根据合作备忘录，双方将建立长期深度战略合作伙伴关系，携手共建专业咖啡杯测品控实验室，通过校企联动模式定向培养咖啡领域复合型专业人才；同时合力赋能阿拉比卡咖啡发源地Kaffa产区，打造原产地公共品牌。
3、沪上阿姨发布行业首个膳食纤维改善计划
5月13日，沪上阿姨于上海正式发布《中国现制茶饮膳食纤维营养改善计划》，即业内首个聚焦膳食纤维营养提升的专项计划。
该计划以“高纤原料+科学配比+可量化”为核心理念，旨在推动现制茶饮行业从单纯的健康标签营销转向营养标准化升级。品牌同步推出升级版白玫瑰羽衣甘蓝纤体瓶，每瓶膳食纤维含量不低于9克，可满足成人每日膳食纤维需求量的30%。
4、瑞幸将全国上线“含酒咖啡特调”
瑞幸将于5月18日全国上线“绯色月光”、“可可维也纳”两款含酒精特调饮品，其酒精度都将超过0.5%vol，仅支持线下自提购买，不向未成年人售卖。据称，“绯色月光以浅烘咖啡为底，颜色呈紫红，具白葡萄酒风味。
5、茶颜悦色深圳四家新店同步装修
日前，茶颜悦色正式落地深圳蛇口海上世界商圈，临街商铺已设立施工围挡，门店装修工作正在有序推进，这是茶颜悦色在南山区布局的第三家门店。
目前，全市有蛇口海上世界、福田星河 COCO Park、前海壹方城、罗湖万象城四家门店同步装修，开业筹备进入倒计时。
6、乐乐茶招募广州合伙人
近日，乐乐茶宣布，品牌即将回归广州市场，多家门店待开业，并同步招募合伙人。公开资料显示，2022年2月，乐乐茶的广州最后一家门店关闭，至此正式退出华南市场，彼时，乐乐茶对此回应称，这仅是短暂的分别，计划在2022年底至2023年初重返广州。
7、茶饮品牌卡旺卡售卖西瓜果切
近日，茶饮品牌卡旺卡新上架了“现切西瓜桶”，一盒约400克，售价为10元。前段时间，卡旺卡便在部分门店上架“整个麒麟瓜”，38元一整个，大概7到9斤重。
据悉，这不是卡旺卡第一次直接卖水果，去年冬天推出“鲜炖银耳梨汤”时，部分门店就同步上架了单独的雪梨，并提供切块服务。
8、三里屯天价奶茶引争议
近期，北京三里屯一家叫“蘭誦茶事”的奶茶店，新推出了“东方至臻”系列，定价远超正常奶茶价格，比如188元的“枞茗天下”、“蟠桃汇”，168元的“红颜旧”。超高的奶茶价格引起网友热议，“里面是加了金子吗？”
9、星巴克中国官宣与周杰伦合作
5月13日，星巴克中国正式宣布，将与华语乐坛创作天王周杰伦开启咖啡与音乐跨界合作。
本次合作中，周杰伦诚意推荐两款“真味无糖”系列饮品，分别是不甜的香草风味拿铁与无糖海盐焦糖风味美式。
双方还将推出主题商品及专属周边矩阵，涵盖歌词款冷热杯、主题拎袋、多款主题限定小票、黑胶透卡及撕拉片等丰富周边。
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四、上市投融资
1、智谷天厨完成B轮融资
深圳智谷天厨科技有限公司宣布完成B轮融资，公司专注于智能烹饪机器人研发与智慧厨房整体解决方案，依托AI+中餐烹饪核心技术，构建涵盖硬件、大数据及云计算的行业生态。本轮融资将用于扩大产能、升级烹饪算法及拓展餐饮连锁客户场景。
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五、外卖新零售跨界
1、泡泡玛特跨界卖茶饮？
5月13日，泡泡玛特旗下独立甜品品牌POP BAKERY首家直营门店即将落地秦皇岛阿那亚。知情人士回应，该消息并不准确。实际情况是，POP BAKERY的首家线下直营门店，在产品线上进行了拓展，将首次增设茶饮区，打造一个集甜品与茶饮于一体的消费空间。该人士同时强调，门店的核心业务与品牌主线仍以甜品为主。
2、麦当劳×星星人联名即将开启
5月13日，据麦当劳官微，麦当劳携手泡泡玛特旗下人气IP星星人，以童趣故事为灵感，推出联名限定产品及限量周边。联名限定产品包括“长长长深海鳕鱼堡”“星愿薯饼”和“咕噜咕噜橘子风味冻冻汽水”，限量周边“星星人联名站立贴纸”仅39000份，为全国品鉴会专属。今日即可预约，将于本周六上新。
3、盒马超盒算NB首次进入北京市场
5月13日消息，盒马超盒算NB北京首店已进驻新世界百货望京店B1层，这也标志着其首次进入华北市场。目前围挡装修中，开业时间待定。
从选址来看，新世界百货望京店从地铁14号线"望京南"站A口出站即到，与盒马鲜生望京万科店直线距离约550米。与此同时，据网友透露，北京还有昌平龙旗广场店、回龙观上品店、怀柔青春路店、九棵树西路店、柒号市集店等多家门店正在招聘，筹备开业。
至此，超盒算NB在北京的首批布局将达6家。据北京商报报道，该批新店部分预计将于6月中下旬陆续开业。
4、胖东来最新声明：从未开展直播带货业务
5月13日凌晨，胖东来官方账号在社交媒体发文称，胖东来从未在任何网络平台开展直播带货业务，也未授权任何单位或个人开设网店、直播卖货。
针对上述行为胖东来已固定证据，并依法向市场监督管理部门提交投诉举报，将坚决通过法律途径追究侵权责任。
5、京东物流2026年首季收入605.81亿元 净利润增长95%
5月12日，京东物流股份有限公司在港交所发布2026年第一季度业绩公告。公告显示，京东物流第一季度总收入为605.81亿元人民币，同比增长29%；归属于公司所有者的净利润为8.8亿元，同比增长95.2%；非国际财务报告准则利润为10.52亿元，同比增长40.1%。
6、阿里巴巴最新业绩出炉
5月13日，阿里巴巴集团发布了截至2026年3月31日止季度（即2026财年第四季度）及2026财政年度的业绩公告。
财报显示，第四财季，阿里巴巴收入为2433.8亿元，同比增长3%；若不考虑高鑫零售和银泰的已处置业务的收入，同口径收入同比增长将为11%；经营亏损为8.48亿元，2025年同期经营利润为284.65亿元，主要是由于经调整EBITA的减少所致；归母净利润为254.76亿元，同比增长106%；净利润为235.02亿元，同比增长96%，以及去年同期处置银泰所产生的损失，部分被经调整EBITA的减少所抵消。
2026财年全年，阿里巴巴收入为1.02万亿元，同比增长3%；同口径收入同比增长11%。经营利润为501.5亿元，同比下降64%，主要由于经调整EBITA减少及商誉减值增加所致。归母净利润为1059.04亿元；净利润为1021.27亿元，同比下降19%。
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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