就在 5 月 16 日，结合权威官媒发布的实地消息，近日福建本地媒体记者悄悄潜入漳州龙海区浮宫镇、白水镇一带，走访当地十余家杨梅集散收购摊位，亲眼目睹的违规场面着实让人震惊不已。
当地做水果中转生意的商户，把刚从果农手里收来的新鲜杨梅，全都倒进白色塑料大桶里浸泡调配好的药水。这些调配液体里，不仅掺着甜度极高的人工增甜原料，还混入了生鲜鲜果明令禁用的脱氢乙酸钠防腐原料，只需浸泡短短五到十分钟，捞起沥干水分后直接打包装箱，大批量发往江浙沪多地市面售卖。
商户所用的增甜配料更是隐患重重，外包装标注甜度高达八千倍，属于超强增甜物料，更离谱的是这类物料全无生产批号、质检合格证明以及成分明细，完完全全是三无劣质化工配料。
按照国内食品安全相关明文规定，新鲜时令鲜果严禁掺入任何人工增甜物质，脱氢乙酸钠更是绝不允许用在鲜果保鲜处理中。长期摄入这类违规添加物，会大大加重人体肝肾排毒负担，还会扰乱人体神经系统运转，损伤记忆力，对于正在长身体的青少年而言，造成的身体损伤更是无法逆转。
此次商户的操作早已不是简单超标用料，而是明目张胆违规私自添加违禁原料，已经触碰食品安全红线。现场操作全程毫无规范可言，务工人员直接徒手抓料随意投放，丝毫没有把控用量的意识，就连一线干活的工人都直言，这种泡过药水的杨梅，他们自己从来都不敢入口食用。
单单一家普通收购站点，平日里每日向外输送问题杨梅就能达到上千斤，到了杨梅售卖旺季，单日出货量更是能突破五千斤，这批经过违规处理的杨梅，大多流向浙江、上海各大农贸批发市场，还有不少流入各大线上生鲜店铺。
不少爱吃杨梅的朋友平日里习惯用淡盐水清洗鲜果，也有人会用专用果蔬清洗剂浸泡去污，但面对这批浸透药水的杨梅，日常清洗手段基本起不到任何作用。
药水内的各类添加成分早已顺着杨梅果肉缝隙渗进内里，再加上杨梅果肉肌理疏松极易吸附有害物质，表层清洗只能擦掉表面浮尘，深埋果肉内部的有害成分根本无法清除干净。
不光是时令杨梅，市面上桑葚、草莓、蓝莓、樱桃这类无厚果皮包裹的软质鲜果，向来都是不法商贩违规泡药的重灾区，这类水果采摘后直接入口，食用安全隐患极大。就连带着外皮的荔枝，也难逃药水浸泡的乱象，越早抢先上市售卖的鲜果，人为催熟、药水保鲜的概率也就越高，日常选购一定要多加留心。
以往曝光的各类食品违规乱象，大多集中在田间种植培育阶段，或是食品工厂加工制作环节，此前 315 曝光的问题鸡爪，便是黑作坊加工环节出了纰漏。可这次漳州杨梅出事，问题根源并不在果农种植端，也不在正规食品加工厂，而是出现在鲜果中转流通这一中间环节。
这也直接暴露出当下食品安全管控存在明显短板，相关部门日常监管重心，大多放在种养培育、生产加工以及线下门店售卖三大板块，唯独忽视了农户收果之后、货品正式流入市场之前的中转流通环节，这里俨然成了监管顾及不到的灰色地带。
这类临时搭建的违规加工点，查处难度远高于固定产地和正规厂房。生鲜鲜果讲究保鲜时效，商贩收完货品后不会长时间囤积，短短时间内就能完成药水浸泡分装，等监管部门排查到位，大批问题鲜果早已流向各地市场，违规行为隐蔽性极强。
除此以外，当地商户还摸清了抽检套路，提前备好一批无任何添加的纯正优质杨梅专门用来应付突击检查，这也就造成了市面抽检数据大多达标，可老百姓实际买到手的却是问题鲜果，抽检货品和实际售卖货品完全不是同一批次。
如今各地鲜果收购站点分布零散，仅依靠定点抽样排查的方式，根本没办法彻底杜绝问题水果流入市场。
而鲜果行业频频出现泡药乱象，一方面是商贩一心追逐高额利润，另一方面也和大众选购水果的消费喜好息息相关。大家买水果都偏爱果香浓郁、甜度爆表、外形美观的品类，天然成熟甜度适中、略带果酸的原生态鲜果，反倒无人问津。
在这样的消费趋势下，坚守本心做正经生意的商户生意日渐冷清，反倒靠药水增甜保鲜的商户生意红火，久而久之就形成了劣币驱逐良币的畸形行业风气，违规泡药渐渐成了部分生鲜商户暗中通行的潜规则。
消费者一心追求绝佳口感品相，到头来却沦为不法商贩违规牟利的推手，最终损害的还是自身身体健康，这也是贪图舌尖美味付出的沉重代价。
纵观近些年层出不穷的各类食品违规事件，万变不离其宗，最核心的症结还是违规犯错付出的代价太低，现行惩处力度不足以形成强大震慑力。
回看 2023 年同地区同类违规事件，漳州龙海区一名商户因给杨梅添加违禁防腐原料，涉案鲜果重达五百多公斤，非法获利三千余元，最终仅被收缴全部违法收入，外加五千元罚款，而这笔罚款也刚好卡在法规惩处最低标准线上。
依据现行农产品安全相关法规，私自违规添加违禁配料，最低罚款五千元，最高也不过五万元，偏低的处罚金额让不少商贩铤而走险，也正因犯错成本微乎其微，时隔三年同一地点依旧上演同款违规乱象。
倘若能够进一步加大食品安全违法惩处力度，拉高违规经营的犯错成本，让心存侥幸的商户不敢轻易触碰法律底线，不仅能大幅减少各类问题食品流入百姓餐桌，也能从根源上守护全民饮食健康，减少各类身体病痛的发生。
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