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他明明是国宴总厨，却仅仅只有大专学历。
在中国人民大学的食堂，王圣奎仅仅凭借着一道狮子头，就斩获无数学生们的争相追捧。这究竟是真实实力，还是噱头的吸引？
在王圣奎的身上，我们看到了初代匠人的初心和实力。
现如今已经72岁的他，依旧坚守在工作的岗位，兢兢业业烧火做饭。
回看这一生，让我们一起找寻王圣奎真正成功的秘诀。
01 厨神的诞生
说起王圣奎，我们必须需要把时间拨到1971年的10月份，他出生在辽宁的一个小城市，自小家庭条件不算是多富裕。
但值得一提的是，王圣奎一直以来都特别喜欢做饭，日常闲暇时期，他不仅喜欢给家中人做饭，更是去到了专业的学校进行系统的培训。
初中毕业之后，许多同学都忙着考高中的时候，十几岁的王圣奎就被选到了去北京当厨师。
众所周知，当你刚刚进入一个行业的时候，那么你所能接触到的工作基本上都是这个行业最底层的工作。
就比如王圣奎在刚刚来到北京的时候，他每天一些毫无意义的琐碎工作当中，比如说切菜，比如说摘菜，比如说给师傅打下手等等。
可即使是这样，王圣奎不仅没有感到有丝毫的，反而甘之如饴。
在洗菜、切菜、烧火的时候，王庆奎的眼睛就滴溜滴溜转，他聚精会神地看着老师傅们把一道菜从稀碎变得完整，寡淡变得美味。
就这样，凭借着对于菜品的钻研精神，在1983年的时候，29岁的他就凭借着自己精湛的厨艺，拿下了一级厨师的称号。
在两年后迅速升为三级厨师。
在1993年，王圣奎又正式成为了一级特级厨师。
通过一次次的比赛，不仅磨练了王圣奎的意识，更让他愈发的明白自己对于这个行业是真心的热爱。
988年，王圣奎曾经被派去日本参加了世界烹饪大赛，起初在面对这个比赛的时候会感到非常的焦虑和痛苦。
他不知道自己究竟能不能有机会拿下奖牌。可是最终他凭借着坚韧不拔的决心和毅力，当他正式回到祖国的时候，只见他的身上挂着两枚银牌。
这些年，王圣奎的名气越来越，他的身上也有着许多的标签，比如说，评委，国宴大师等等。
02 暗藏玄机的国宴
提到国宴，大家首先想到的是什么？是山珍海味，琳琅满目，桌上应该全是昂贵的食材。
可事实真的如此吗？不，恰恰相反！
国宴的精髓并不在于山珍海味的堆砌，更讲究的是健康营养。
就拿一道名菜开水白菜举例子，从表面上来看，大家都以为开水白菜就是一个白瓷碗，里面放着滚烫的开水，表面上飘着几颗白菜。
甚至有许多人在第一次听到这个名字的时候，都对这道菜嗤之以鼻。
可你知道吗？表面看起来清澈见底的白开水，实则暗有玄机。这个汤底需要用老母鸡、老母鸭、云南的火腿，排骨，干贝一起下锅，熬制好几个小时才能够入味。
除此之外，中国美食一直以来讲究色香味俱全，汤底好喝不行，还要看起来清澈有氛围。
于是厨师还需要用肉蓉去不停地吸附汤里面的杂质和浮油，一遍一遍地打捞，直到汤底完全变得清澈见底。
之外，仅仅是汤中漂浮着白菜，也经过了精挑细选。要选用最嫩的黄芽白，还要切成莲花的形状，一下子丢进开水里变软，再放到高汤里慢慢蒸熟。
从表面上来看，这道菜比真那是清水芙蓉，华而不妖，拿勺子喝一口，那鲜掉眉毛的味道，真的是让无数人毕生难忘。
03 做饭做人的智慧
做饭如做人，虽然说王圣奎一直以来在菜品上都精益求精，要求越来越高，但是他本人在私底下的生活却非常的低调。
其实名气非常的大，可是现如今在许多的公开场合，关于王圣奎本人以及他家人的信息报道依旧少之又少。
在王圣奎有了身份地位，有了实力名气之后，他不仅没有藏私，反而把自己多年的功力带到了公开课上。
他把自己这么多年以来国宴上的技巧以及经验，全部分享给所有热爱厨师的年轻人。
除此之外，对于王圣奎来讲，他收徒弟从来都不优先看重技艺，相反的，他认为厨德更重要。做人，在做事面前，永远是第一位。
王圣奎的徒弟并不算是很多，就拿云南的陈寿权全举例子，2014年他正式拜师，这些年他不仅把国宴的技巧和云南的本地菜相互融合，除此之外，还大胆地创新。
2019年八月份王圣奎还带着120多个全国各地抽出来的精尖厨师抽到了昆明的世博园，举办了中国烹饪大师名人堂记忆传承大讲堂。
在这当公开课上，他亲自上场，手把手的教导年轻厨师如何造就一道经典的国宴菜。
在这里，你不仅能够接触行业内得最顶尖的人物，他们更是用几十年的经验帮助年轻厨师们丰富经验增长见识
这才是一代一代传承最该有的模样。
而且早就不是王圣奎第一次宣传国宴了，早在 2017 11月底，王圣奎作为客厨 RUC 活动的特邀嘉宾来到了中国人民大学。
为了让每一个学生们都能够品尝到这道菜的精髓，体验国宴的魅力，学校把这道菜定价为5块钱一个。
于是那一天，你便会看到这样一道有些奇特的场景，无数的学生们都端着餐盘排起了长龙，而大家挤破头仅仅是为了买菜单上的一颗平平无奇的狮子头。
其实这些年围绕在王圣奎身上的争议一直都不少，老话说得好，教会徒弟饿死师傅。
所以一直以来，每个行业当技术顶尖的人熬出头以后，便被问到一个问题，那就是如果你把自己的技术真正交给了下一代传人，难道你不担心有一天自己的地位被他人抢走吗？
可面对这个问题，王圣奎只是笑了一笑，表示一个行业想要发展得好，永远不是仅仅单靠一个人的努力和成就。
低调踏实耐心，一直以来都是王圣奎做人做菜的准则之一。
除了参加必要的活动以外，王圣奎很少公开露面，他基本上都是厨房、家里面两点一线。
截止到现在为止，王圣奎已经72岁了，早早就已经到了该退休的年纪了，可是他依旧奔波在厨房第一线，并没有选择主动退休。
对于他来讲，做菜是一种享受，做菜是一种魅力，他从来都不认为自己在为工作奉献。
结语
我们市场感叹才能够在一个行业做到顶尖，那么他们的身上一定有着常人不可及的魅力。
在王圣奎的身上，我们看到了讲人的吃，他对于饭菜永远保持孩童般的天真，不偷耍滑踏踏实实地做好每一顿饭菜。
现如今的王胜奎早就不是他离不开国宴了，而是国宴离不开他。
每天清早，王圣奎总是早早地进入厨房，他要盯着当天的食材，定下菜单。
每道菜上桌之前，他得亲自品尝一口，才彻底放心。
在王圣奎的身上，我们真正地看到了老一辈的匠人精神。
文火慢炖，终究能做出不一样的人生美味！
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信息来源：
【1】2022.2 月 18 日，上观新闻，市城管执法局王圣奎获得全市最美信访干部提名奖
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