美国博主孟买每餐被辣到冒汗，看懂印度口味密码
美国网友马克在孟买连续吃了3天咖喱，第二天就因为辣度太高去买胃药,他在视频里展示，当地餐厅菜单上大部分菜品都标着红色辣椒符号，而且街头小吃的辣度直接加倍，想要验证不，看看印度本地餐厅的辣度等级表，
从1到5级的标注比温度计还细致。
按我自己的理解，印度咖喱的精髓不在辣，而在香料的层次感马克在视频里数出来，一份普通鸡肉咖喱里有孜然、coriander、姜黄、fenugreek等7种香料，每种用量精确到克,
他通过手机翻译菜单才发现，光咖喱就分成masala、korma、vindaloo等8种，每种对应不一样的香料配比，这复杂程度让他这个美国速食爱好者完全懵圈了。
跟大部分人想法不一样,我觉得印度人对辣的追求是唤醒味蕾而非刺激，马克发现，就算是街边卖pani puri的小贩，也会在调料里加入新鲜绿辣椒碎，那辣度让他这个能吃墨西哥辣酱的人都直摇头，
他曾经试着要求微辣，结果厨师笑着往锅里又撒了一把红辣椒粉原来在印度，微辣只是外国人的专属词罢了。
马克的视频在美食平台有53万播放，评论区吵起来,有人说「这才是真印度味，美国超市卖的都是儿童版」，也有人吐槽「像在嚼香料包，舌头都麻了」，更离谱的是，他在德里吃的辣羊肉咖喱，
端上来时油面上漂着十几颗完整的红辣椒，服务员还贴心提醒“这个只是中等辣度。
最让马克受不了的是早餐，本来觉得idli配椰子酱会比较温和，结果酱里藏着磨碎的辣椒籽，咬第一口就辣得咳嗽，同桌的印度大叔，他看见,就着超辣酸辣酱，一连吃3个idli脸都不红，
还热情地问他要不要再来点辣椒。
现在马克每次看印度美食视频，都会先找辣度标记，毕竟被辣得喝光整瓶lassi的经历，他并不想再经历一回,而评论区的印度网友则一起打趣，「欢迎来到辣椒的天堂，朋友，你的味蕾得好好锻炼锻炼」
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