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今天是 川棉厂3031年粽子“老店”
去拍摄那天
特意没吃午饭
连着干了4又3分之2个粽子
那个骑电瓶车挨家挨户送粽子的老板小胖
到今天已经是
拥有直播间/拥有铺子的中年“老”胖了
但味道 确实一如既往的优秀
01°
开店31年，几乎没差评
距离端午节还有1个多月，编辑部已经在测评成都的大大小小门店的粽子了。吃了那么多家，也挖到一家性价比、味道都很不错的粽子老店，开店31年，从川棉一厂到门店，几乎没差评，可见品质过硬。
这家粽子最大特点就是用料很扎实，不是歪肉、撇材料，从几十条评论中发现，都是夸粽子好吃品质好的。
01.
用料讲究|不惜成本
好评率一定离不开好的产品加持，做粽子多年，老板在用料方面十分讲究，丝毫不敷衍：泥腌90天以上的咸蛋黄、新鲜的牦牛肉....每个粽子充满了用心。
精选颗粒更饱满、质地坚硬的黑龙江五常雪绒花圆颗糯米；粽叶也都是新鲜采摘，再经过充分清洗杀菌，才能用来包粽。
02.
全程手工|干净卫生
铺子上日日都是从早到晚都在忙碌，每个粽子都是10多年经验的嬢嬢们人工包制。
03.
粽子都是|现包现煮
称重、加料、棉绳一绕，颗颗粽子都包得饱满又扎实。并且都是全程戴手套操作，卫生环境没得说。
02°
蛋黄猪肉粽，经典百吃不腻
蛋黄肉粽是它家的经典招牌，卖得尤其好。每个粽子包含一整颗咸鸭蛋黄，用的泥腌90天以上的咸蛋黄，颗颗流油起沙，用筷子夹一点送入嘴里，真的绵密化渣，质细而油多。
扎实的分量就能看出品牌对这枚粽子的用心，用筷子一夹，一整块猪肉馅镶入其中，肉馅四溢，油润多汁的同时还带着丝丝的咸香。
一口下去，鲜嫩多汁的猪肉、沙软鲜香的蛋黄，带着浸润的糯米，简直是舌尖幸福。
03°
double肉馅，肉食者狂喜
他们家肉粽的肉馅真嘞相当够分量，肉肉量几乎是其他粽子的一半，让你大口咬下去，是糯米混着纯肉的美妙口感。
①「多肉麻辣牛肉粽」
不同于肉粽的鲜香，麻辣牛肉粽主打一个鲜辣。麻辣咸香，牛肉大块扎实，分量十分感人了。
用的新鲜牦牛肉，腌制后再包入粽子里，一个粽子有3.4坨牛肉，都是大坨肉，肉食爱好者无脑冲！
牛肉紧致细腻，几乎都是瘦肉，但吃起来劲道不柴，辣香辣香的，连带着软糯易嚼的糯米入口，口口有馅，肉香扑鼻。
②「多肉板栗肉粽」
板栗肉粽是在基础肉粽上添加了双颗板栗，吃起来会带有一丝板栗的粉糯和微甜，味道层次上会更加丰富。
咬上一口板栗、一口五花肉、一口糯米，碳水的快乐，家人们谁懂啊！肥肉部分完全融入糯米粒，化成一汪油脂，每一丝肌理都入味了。
③「双蛋黄鲜肉粽」
喜欢吃咸蛋黄的就推荐这款，比基础款的蛋黄鲜肉多一个蛋黄，加了两颗整蛋黄，有点惊艳。
肉的部分也给得很足， 一口下去，搭配着蛋黄沙沙的口感，加上 糯米也很油润，吃起来不梗。
04°
很少吃甜粽子，但这几款真不错
①「豆沙粽」
豆沙粽，手工炒制的红豆沙，甜度控制得刚刚好，不过分甜腻，口感似洗沙的感觉，细腻丝滑，一整个嵌入糯米中，蒸熟后扑鼻的红豆香气特别诱人。
一口咬下去是柔润的糯米夹扎着绵密豆沙馅，温柔不甜腻，一不小心就吃完一整个。
②「白味粽」
白味粽，最质朴简单的粽子，米粒香气浓郁，晶莹饱满泛着光，口感Q弹。家常吃法就是淋上红糖汁，浓郁米香浸润糖汁，香甜软糯，口腔里都是糯米香和粽叶清香。
也可以裹一层黄豆粉，更加四川的吃法，糯米的软、豆粉的香、红糖的甜都在同一时间在舌尖交织。
③「抹茶红豆粽」
很小清新的一款粽子，抹茶红豆粽，清香的抹茶与红豆、糯米结合，更能吃出清润的糯香，清爽而不会过甜，好适合逐渐升温的初夏。
05°
下单前必看小tips
关于打包
真空打包
每个粽子都是单独抽真空，保鲜更方便，食量小的朋友一次吃一个，也不担心一整包打开变质串味啦。
不吹，每年生意都很好，记得去年我们就提前结团了，今年要团得抓紧了~~~
编辑部·31年川棉厂粽子
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