忙碌了一天，回到家中，最幸福的事情莫过于吃上一顿美味可口的饭菜。今天就为大家带来8道巨下饭的家常硬菜，做法简单零失败，每一道都鲜香入味，保证让你狂炫两碗米饭！
一、辣椒炒鸡胸
准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖。
做法步骤：
1、准备两块鸡胸肉，清洗干净后切成细条，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制10分钟。准备两个青椒、一个红椒去籽，清洗干净后切成细条备用。
2、锅中倒入适量清水，水开后下入青椒、红椒丝，焯水10秒捞出过凉水，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、倒入腌制好的鸡胸肉，迅速翻炒至鸡肉变白，加入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒均匀。
5、放入青椒丝、红椒丝，大火快速翻炒，加入少许白糖提鲜，翻拌均匀至断生。
6、关火起锅装盘，即可享用鲜香微辣、口感嫩滑的辣椒炒鸡胸。
二、青椒土豆丝
食材清单：土豆、青椒、蒜末、小米辣、白醋、盐、蚝油、生抽、鸡精、食用油
详细步骤：
1. 土豆切细丝洗净沥干，青椒切丝备用；
2. 锅中油热，下蒜末、小米辣炒香，倒入土豆丝翻炒；
3. 加白醋、盐、蚝油，翻炒2分钟；
4. 放入青椒丝炒半分钟，加生抽、鸡精；
5. 翻炒均匀入味，即可出锅。
三、蔬菜水果沙拉
准备食材：生菜、黄瓜、圣女果、紫甘蓝、苹果、牛油果、坚果、柠檬、蜂蜜、橄榄油。
做法步骤：
1、准备一颗生菜，撕成入口大小的块，用清水淘洗干净后沥干水分。准备一根黄瓜，洗净切成薄片。准备一把圣女果，洗净后对半切开。紫甘蓝取适量，切成细丝。
2、准备一个苹果，去皮去核，切成小丁。准备一个牛油果，对半剖开，去核后将果肉切成小块。将所有处理好的蔬菜和水果放入一个大碗中。
3、另取一个小碗，挤入半个柠檬的汁，加入2勺橄榄油、1勺蜂蜜、少许盐，搅拌均匀调成料汁，淋在沙拉上，再撒上一小把坚果碎，翻拌均匀即可装盘。
四、蒲公英肉沫豆腐
所需食材：新鲜蒲公英嫩叶200克、嫩豆腐1块（约300克）、猪肉末150克、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽1勺、料酒半勺、白糖少许、淀粉水适量、盐适量、食用油适量。
制作步骤：
1.蒲公英嫩叶摘洗干净，去掉老茎，放入淡盐水中浸泡15分钟，去除苦味和杂质。
2.嫩豆腐切成2厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味且不易碎。
3.烧一锅开水，加少许盐，放入蒲公英焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切成碎末。
4.炒锅烧热倒油，油温五成热时下入猪肉末，中火煸炒至肉末变色、微微出油。
5.加入剁碎的豆瓣酱和蒜末，小火炒出红油，烹入料酒去腥，再加入生抽和少许白糖调味。
6.加入适量清水烧开，轻轻放入豆腐块，转中小火炖煮3分钟，让豆腐充分入味。
7.最后放入蒲公英碎，淋入淀粉水勾芡，轻轻推匀，汤汁浓稠即可出锅装盘。
五、海鲜菇炒鸡蛋
材料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个、玉米淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙
做法
1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干
2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开
3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散
4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用
5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻
6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好
六、莲藕丸子
食材准备：莲藕、五花肉、胡萝卜、葱花、姜末
做法步骤：
1、五花肉洗净剁成肉末放入碗中，新鲜莲藕洗净去皮，用刀剁成细丁放入肉末中，加胡萝卜丁、葱花、姜末、盐、胡椒粉，生抽、蚝油、料酒、2勺淀粉，用手抓板均匀备用；
2、盘子里铺上胡萝卜片，把肉馅挤成丸子形状摆到胡萝卜片上，锅中倒水，水开上汽盖盖蒸20分钟；
3、调个酱汁：碗中放2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用；
4、空锅起油，油热放入蒜末、小米椒炒出香味，倒入调好的酱料，开小火熬成汤汁，直接浇在蒸熟的丸子上面，再撒上葱花就好了。
七、鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖、淀粉。
做法：
1. 猪肉切丝，用生抽、淀粉腌制，木耳、胡萝卜、青椒切丝。
2. 调酱汁：生抽、醋、糖、淀粉、水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入肉丝煸炒至变色盛出。
4. 锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香，加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒。
5. 倒入肉丝，加入酱汁翻炒均匀即可。
八、宫保鸡丁
食材：鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、醋。
做法：
1. 鸡肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制，葱、姜、蒜切末。
2. 调酱汁：生抽、料酒、淀粉、糖、醋搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入鸡肉丁煸炒至变色，倒入酱汁翻炒均匀，加入花生米即可。
这 8 道家常菜做法简单，味道却十分美味。赶紧动手试试，让家人也能品尝到这份美味！
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