在法国，做甜点这件事本来就卷，讲究精致、师承、技法和殿堂感。
可这几年，一个从车库里起步的阿拉伯女士，把自己打造成了比水果哥还红的甜品diva，不管在哪里，只要她的店一开，人群排成长蛇，兴奋尖叫，商场保安都不得不来维持秩序。
她叫法蒂玛（Fatima Zohra），也被报道写作Fatima Aouad，大家更熟悉她的名字是Tema。这个名字原本是一个网名，后来变成了招牌，再后来变成了法国甜点圈一个很难忽视的现象。
她的品牌Tema’s Cake，从巴黎郊区起家一路开到迪拜，从Aulnay-sous-Bois开到Créteil、La Défense、Val d’Europe、Cergy、Vélizy，攻占了巴黎每个区，每次粉红色门店一出现，社交媒体都会沸腾。
她在Vélizy 2新店开业时，现场来了超过1500人，许多孩子和青少年跟着妈妈一起排队，只为了见她一面、买一块价格亲民的仿真甜点。
说她是“甜点网红”当然没错，但这个词又有些轻视了Tema。因为Tema不光是流量选手，她真的是从厨房里辛辛苦苦爬出来的。
她的起点，和很多蓝带学校的天之骄子不同，没有巴黎高级酒店的实习，也没有在米其林后厨学习经历——而是在Noisy-le-Sec或者Aulnay一带的车库里开始干。
Tema的一家都是普通劳动者，父亲Kébir曾做进出口生意，母亲会做衣服，也很会做饭。
她从妈妈、外婆、姨妈那里学到厨房里的手艺，家里什么都自己做，连黄油都做。
至于商业嗅觉，则可能来自父亲。小时候她就坐在父亲办公室的椅子上，说以后想接他的班。后来她没有接下父亲的公司，却遗传了那股劲头。
Tema年轻时学的是美容，拿过美容CAP，也在SPA、香水店干过。但因为她戴头巾，想换工作时，投出去一百多份简历，换来的却是零面试、零电话、零回音，简历就像被吸进了黑洞。
她没有原地等待，转身走进了厨房，最早的蛋糕，就在家里做，甚至摆在家门口卖。没有豪华设备，没有大师背书，只有天生难自弃的一点天赋，不能在美容行业扎根，就去打奶油。
她的第一单也很有意思，不是生日蛋糕，不是婚礼蛋糕，而是一个电工想要一个“电表”造型的蛋糕。
一般人听到这种要求，可能会拒单了，Tema却真的认认真真去琢磨，去用心做了，还令顾客很满意。后来她做过无数个仿真蛋糕，芒果、柠檬、花生、椰子、饼干，看起来像水果，切开才知道是甜点。
她自己也说，仿真不是只做个样子，做芒果就要有芒果的味道和质感，不能外表是芒果，入口像脆饼，那就变成甜点界的“照骗”了。
仿真甜点不是她发明的，法国传统甜点里早就有这门手艺，近几年又被社交媒体重新捧红。Tema也不避讳自己受Cédric Grolet影响（他们的logo都很像），还笑着说自己很欣赏他，觉得他是艺术家。
争议当然也有：这是灵感，还是复制？
她的回应是，现在法国、欧洲到处都有人做仿真甜点。关键是，她把这种本来属于高端甜点店、价格让人倒吸一口气的东西，做成了6到9欧元左右的亲民版本。
TF1报道也提到，她的仿真甜点价格大约是一些名厨作品的一半，因此吸引了更多普通消费者。
毕竟水果哥的单品一个在15欧元左右，堂食价格更是直接翻倍。
这才是Tema’s Cake真正厉害的地方，她不想把甜点做得离普通人越来越远。
为了尝到Tema的手艺，孩子们拿着圣诞节收到的零花钱来买，妈妈开45分钟车带女儿来试吃，15岁的男孩凌晨3点起床排队，只为拿到开业票券。
Vélizy 2开业那天，1150名幸运顾客可以买到2欧元一块的甜点，还有人抽中100欧元，甚至有iPhone 17 Pro Max当奖品。
一个15岁男孩Bilal排到第二名，拿到100欧元，激动得快哭了，说自己喜欢Fatima，喜欢她的甜点，喜欢她的美和她的仿真作品。
另一个妈妈干脆睡在停车场，只为了确保拿到票。她抱着店里的畅销款“花生”甜点拍照，说自己喜欢Tema的成功和谦逊，也觉得看到一位穆斯林女性成功，很受鼓舞。
这已经不是单纯买甜点了，有点“偶像见面会的意思。
Tema很懂社交媒体。她知道什么东西会被拍，什么东西会被转发，什么东西会让人说“我也想去”。
所以她的甜点色彩明亮、造型讨喜，切开有层次，拿在手里像一件小道具，发到TikTok、Instagram上天然就有传播力。
她还会抓趋势，比如爆火的“迪拜巧克力”，她就是法国较早做这款爆品的人之一，六个月卖出10万块，作为甜点师，她不仅手速惊人，联网嗅觉加供应链执行力也一起开挂。
流量来了，接不住就是灾难；她不但接住了，还把作坊做成了企业。
报道显示，她现在管理着上百名员工，法国媒体称其团队规模约一百人左右，部分报道提到在Vélizy开业时公司已有120名员工。
她的实验室每天生产数千个仿真甜点，两个位于93省的实验室每天可生产3000到5000个，一个24小时运转的车间每天可出6000个蛋糕，员工分工明确：有人做造型，有人淋面，有人脱模，有人装箱，像甜点版流水线。
借着流水线，Tema把热度变成产能，把产能变成门店，把门店变成品牌。
很多人好奇，难道她一直这么顺利吗？其实她最早在Pré-Saint-Gervais开的店并不成功，后来才在Aulnay-sous-Bois重新起步。
她曾经因为压力大到严重倦怠，甚至想过放弃。现在她一个月要从迪拜回法国一周，住在父母家，处理法国门店和团队事务。
人红是非多，Tema的丈夫和两个孩子，也因为网络上的恶意、威胁和家庭安全感问题，选择把家搬到迪拜。
她说，网上总有少数人希望你不好，甚至威胁你；一旦被社交网络卷进去，就很难回到从前。
Tema说，要在母亲身份、企业经营、公众人物和宗教身份之间来回切换，并不容易。
现在的Tema，在法国许多少数族裔家庭、移民家庭和穆斯林女性眼里，不只是一个卖蛋糕的人。有人说她是“战士”，有人说她给女性创业带来了勇气。
她自己也意识到，早期大家来是为了优惠，后来越来越多人是为了见她、和她说话。
她常对女性说，一切都有可能，戴头巾会更难，但她还站着，把一堆蛋糕做出来，把门店开出来，把员工工资发出来，把一天几千个订单扛出来······
她不一定是最“法式”的甜点师，却很可能是最懂这一代消费者的甜点老板之一。
Ref：
https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/nouvelles-tetes/nouvelles-tetes-du-jeudi-09-octobre-2025-6526670
https://www.leparisien.fr/yvelines-78/fatima-cest-une-guerriere-la-creatrice-de-temas-cake-star-des-reseaux-et-des-gateaux-regale-ses-fans-a-velizy-16-05-2026-DO7ZIC53JBFZXMJQWGRZTJNYDU.php
https://www.tf1info.fr/societe/video-reportage-sept-a-huit-life-je-n-aurais-jamais-imagine-qu-elle-atteindrait-ce-stade-fatima-zohra-la-nouvelle-reine-des-patisseries-de-tema-s-cake-a-demarre-dans-son-garage-2429502.html
文｜Tutti
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