大家好，今天聊一些管用的。立夏一过，气温明显升高，很多人觉得天气热了就该完全吃素，其实这是个误区。夏季人体新陈代谢加快，能量消耗大，适当吃些肉类补充营养非常必要。只是夏天吃肉不能像冬天那样大鱼大肉，要讲究清淡少油、清热解暑。今天就给大家分享立夏过后最适合吃的 "1 红 3 白"，都是低脂又营养的好食材，应季而食，让你安稳入夏身体棒。
立夏吃肉为何有讲究
立夏是夏季的第一个节气，标志着炎热天气的开始。此时自然界阳气上升，人体也随之发生变化，脾胃功能相对减弱。如果还像冬天那样吃油腻厚重的肉类，容易加重肠胃负担，出现消化不良、上火等问题。
但完全不吃肉也不行。夏季出汗多，不仅水分流失快，蛋白质、矿物质等营养成分也会随汗液排出。长期素食会导致营养不均衡，出现乏力、头晕、免疫力下降等情况。所以夏天吃肉的关键是选对种类、控制分量、讲究做法，多吃性凉、低脂、易消化的肉类，少吃温热、油腻的肉类。
立夏养生讲究顺应天时，饮食上要以清热祛湿、健脾养胃为主。肉类作为优质蛋白质的重要来源，在夏季饮食中不可或缺。只要选对了肉，吃对了方法，不仅不会给身体带来负担，还能帮助我们补充能量，增强体质，顺利度过炎热的夏天。
鸭肉
鸭肉是夏季肉类的首选，被称为 "夏日第一肉"。中医认为鸭肉性凉，味甘咸，具有滋阴养胃、利水消肿的功效，特别适合夏季食用。俗话说" 夏吃鸭，赛人参 "，就是这个道理。
鸭肉的脂肪含量比猪肉低很多，而且多为不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。鸭肉中还含有丰富的蛋白质、B 族维生素和铁、锌等矿物质，能有效补充夏季消耗的能量。老鸭的营养更为丰富，炖煮后汤鲜味美，是夏季滋补的佳品。
冬瓜老鸭汤
1、老鸭半只处理干净，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、冬瓜去皮去籽，切成大块，生姜切片，大葱切段备用。
3、将焯好水的老鸭、姜片、葱段放入砂锅中，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 小时，加入冬瓜块再炖 20 分钟，加盐调味即可。
这道汤清热解暑、健脾利湿，是夏季经典的养生汤品。冬瓜本身也有清热利水的作用，和老鸭搭配在一起，效果加倍。
清蒸鸭腿
1、鸭腿洗净，用厨房纸擦干表面水分，在鸭腿两面均匀地抹上一层盐。
2、加入料酒、姜片、葱段，用手按摩片刻，腌制 20 分钟。
3、蒸锅加水烧开，放入腌制好的鸭腿，大火蒸 25 分钟，取出放凉后切块即可。
清蒸能最大程度保留鸭肉的营养，清淡不油腻，适合各个年龄段的人食用。
苦瓜炒鸭片
1、鸭胸肉洗净切成薄片，加入淀粉、料酒、少许盐，抓匀腌制 10 分钟。
2、苦瓜洗净去瓤，切成薄片，放入沸水中焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干。
3、锅中放少许油，油热后放入鸭片快速翻炒至变色，加入苦瓜片继续翻炒 2 分钟，加盐调味即可。
苦瓜和鸭肉都是凉性食材，搭配食用清热效果更好，特别适合容易上火的人。
鱼肉
鱼肉是所有肉类中脂肪含量最低的，而且富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，特别是 Omega-3 脂肪酸，对身体非常有益。鱼肉肉质细嫩，容易消化，非常适合脾胃功能较弱的夏季食用。
夏季很多鱼类都正值肥美期，比如鲈鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼等。不同的鱼有不同的养生功效，大家可以根据自己的喜好选择。夏季吃鱼不仅能补充营养，还能增进食欲，改善夏季食欲不振的问题。
清蒸鲈鱼
1、鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2、用厨房纸擦干鱼身表面水分，抹上少许盐，放上姜片和葱段。
3、蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸 8-10 分钟，取出倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱段，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油即可。
清蒸鲈鱼鲜嫩可口，营养流失最少，是夏季吃鱼的最佳做法。
鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分。
2、锅中放少许油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。
3、加入足量的开水，放入姜片，大火煮 15 分钟至汤呈奶白色，加入豆腐块再煮 5 分钟，加盐调味即可。
这道汤营养丰富，口感鲜美，适合全家饮用。豆腐和鲫鱼搭配，蛋白质含量更高，营养更均衡。
番茄炖草鱼
1、草鱼洗净切成块，用盐、料酒腌制 10 分钟。
2、番茄洗净切块，锅中放少许油，油热后放入番茄块翻炒至出汁。
3、加入适量开水，放入草鱼块，大火烧开后转小火炖 15 分钟，加盐调味即可。
番茄炖草鱼酸甜开胃，特别适合夏季食欲不振的人。番茄中的维生素 C 还能促进铁的吸收，对身体非常有益。
鸡肉
鸡肉也是夏季非常适合吃的肉类，特别是乌鸡和鸡胸肉。鸡肉性温平，味甘，具有温中益气、补精填髓的功效。鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。
夏季吃鸡肉最好选择乌鸡或者鸡胸肉，乌鸡营养更丰富，鸡胸肉脂肪含量最低。尽量少吃鸡皮，因为鸡皮的脂肪含量较高。鸡肉的做法多样，蒸、煮、炖、凉拌都很适合夏季食用。
冬瓜薏米乌鸡汤
1、乌鸡半只处理干净，切成大块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、薏米提前浸泡 2 小时，冬瓜去皮去籽切成大块。
3、将焯好水的乌鸡、薏米、姜片放入砂锅中，加入足量的开水，大火烧开后转小火炖 1 小时，加入冬瓜块再炖 20 分钟，加盐调味即可。
这道汤清热祛湿、滋阴养颜，特别适合女性夏季饮用。薏米有很好的祛湿作用，和乌鸡搭配在一起，既能滋补又不会上火。
凉拌鸡丝
1、鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入姜片和葱段。
2、大火煮开后转小火煮 15 分钟，至鸡胸肉熟透，捞出放凉。
3、将放凉的鸡胸肉撕成细丝，黄瓜洗净切丝，一起放入碗中，加入生抽、醋、蒜末、香油、少许糖调味，拌匀即可。
凉拌鸡丝清爽可口，是夏季开胃的好菜。这道菜做法简单，营养丰富，适合作为家常菜经常食用。
香菇滑鸡片
1、鸡胸肉洗净切成薄片，加入淀粉、料酒、少许盐，抓匀腌制 10 分钟。
2、香菇洗净切片，放入沸水中焯水 1 分钟，捞出沥干。
3、锅中放少许油，油热后放入香菇片翻炒至变软，加入鸡片继续翻炒至变色，加少许生抽和水，焖煮 2 分钟，加盐调味即可。
香菇滑鸡片鲜嫩入味，营养均衡。香菇中含有丰富的多糖类物质，对身体非常有益。
兔肉
兔肉被称为 "荤中之素"，是一种非常健康的肉类。兔肉的脂肪含量极低，仅为 0.4%，比鱼肉还低，而且胆固醇含量也很低。兔肉中含有丰富的蛋白质、卵磷脂和多种维生素，具有补中益气、凉血解毒的功效。
兔肉性凉，特别适合夏季食用。兔肉肉质细嫩，味道鲜美，容易消化，适合各个年龄段的人食用。夏季吃兔肉不仅能补充营养，还不会导致肥胖，是追求健康饮食的理想选择。
清炖兔肉
1、兔肉洗净切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、生姜切片，大葱切段，红枣洗净备用。
3、将焯好水的兔肉、姜片、葱段、红枣放入砂锅中，加入足量的开水，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，加盐调味即可。
清炖兔肉原汁原味，营养丰富。这道汤清淡不油腻，适合夏季经常食用。
青椒炒兔肉
1、兔肉洗净切成丁，加入淀粉、料酒、少许盐，抓匀腌制 10 分钟。
2、青椒洗净去籽切成丁。
3、锅中放少许油，油热后放入兔肉丁快速翻炒至变色，加入青椒丁继续翻炒 2 分钟，加盐、少许生抽调味即可。
青椒炒兔肉香辣开胃，口感鲜嫩。青椒中含有丰富的维生素 C，能促进铁的吸收，增强免疫力。
冬瓜烧兔肉
1、兔肉洗净切成块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、冬瓜去皮去籽切成大块。
3、锅中放少许油，爆香姜片，放入兔肉翻炒片刻，加适量开水，大火烧开后转小火炖 30 分钟，加入冬瓜块再炖 15 分钟，加盐调味即可。
冬瓜烧兔肉清热利水，是夏季的养生好菜。冬瓜和兔肉都是凉性食材，搭配食用清热效果更好。
立夏吃肉的注意事项
夏季吃肉不宜过多，每天肉类摄入量控制在 100-150 克左右即可。过量食用肉类会加重肠胃负担，还容易导致肥胖。
夏季肉类的做法以蒸、煮、炖、凉拌为主，尽量少吃油炸、烧烤、红烧的肉类。这些做法不仅油腻，还容易产生有害物质。
吃肉时一定要搭配大量的蔬菜，特别是绿叶蔬菜和瓜类蔬菜。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，能帮助消化，还能起到清热解暑的作用。
夏季要少吃羊肉、狗肉、牛肉等温热性肉类，这些肉类容易导致上火，加重体内的热气。
夏季气温高，肉类容易变质，一定要选择新鲜的肉类，现买现做。储存肉类时要放入冰箱冷藏或冷冻，避免变质。
立夏过后，饮食养生的重点是 "清热解暑、健脾祛湿"。吃肉不是禁忌，关键是选对种类、吃对方法。今天给大家分享的 "1 红 3 白"—— 鸭肉、鱼肉、鸡肉、兔肉，都是夏季最适合吃的肉类，低脂又营养。大家可以根据自己的喜好换着吃，再搭配应季的蔬菜和水果，做到饮食均衡，就能安稳度过炎热的夏天，身体棒棒的。
夏季还要注意多喝水，保证充足的睡眠，适当进行体育锻炼，这样才能更好地适应季节变化，保持身体健康。
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