儿童食品本该是最健康，最安全的。
但大川注意到，有些儿童食品实则隐藏着巨大的健康安全隐患……
海南一位家长给孩子买儿童肉干解馋，结果意外发现，一块掉地上的肉干被一群蚂蚁吃下。
而没过多久，吃过肉干的蚂蚁竟纷纷被毒死了！
那么，好好的儿童肉干，怎么就成了“毒肉干”？
蚂蚁吃下会被毒死，那儿童长期当零食来吃，又会对身体健康造成怎样的危害呢？
涉事的肉干是经过腌制烘焙制作而成鸡肉干。
大川从它的配料表中发现。
厂家为了给鸡肉干增香、防腐，专门添加了两种特殊的食品添加剂，乙基麦芽酚和亚硝酸钠。
先说一下乙基麦芽酚。
乙基麦芽酚是一种通过化学手段制得的，相对理想的食品添加剂，有着焦糖香味和水果香味，可以有效给食品增香、增甜。
除此之外，乙基麦芽酚同时还具有一定的延长食物保质期的作用。
市面上绝大部分食品、饮料、果酒、化妆品、烟草等，为了增加香味，都会用到乙基麦芽酚。
当然，还有一点是不得不提的。
那就是针对禽肉制品，乙基麦芽酚还有一种更特殊的作用，它可以使这些禽肉制品保持粉红色，看上去就会更新鲜。
其中的原理很简单，这涉及到了一种特殊的化学反应。
当乙基麦芽酚与禽肉中的肌红蛋白发生接触，便会与肌红蛋白当中的铁离子，发生特殊的络合反应，并进而防止肌红蛋白降解成无铁的球蛋白络合物。
这就能保证禽肉烹熟后，始终保持粉红色，看上去更加新鲜了。
但倘若禽肉制品中没有加入乙基麦芽酚，随着其中的肌红蛋白发生降解，变成球蛋白络合物，球蛋白络合物会进一步发生分解，并产生浅绿色的卟啉。
这样一来，不仅会影响禽肉制品的外观，口感和风味也同样会受到极大影响。
所以，市面上几乎所有禽肉制品，便都会选择添加乙基麦芽酚这种食品添加剂了。
不过值得一提的是。
虽然乙基麦芽酚是世界公认的最安全的食品添加剂之一。
但也有相关研究表明。
过量摄入乙基麦芽酚会对人的肝脏、肾脏等产生一定危害，严重的甚至有致命的风险……
再说说亚硝酸钠。
亚硝酸钠是一种典型的亚硝酸盐。
早在多年前，世卫组织就将其列为了一类致癌物，有可靠研究表明其对人体具有较强的毒性和致癌性。
一个健康的成年人，一次摄入0.3g，就会出现中毒的情况，而如果一次摄入3g以上，甚至会有致死的风险……
不过，由于亚硝酸钠拥有较强的抑菌、抗氧化、发色、改善风味的能力。
因此在生活中，也就常被用作肉制品的食品添加剂。
尤其是腌肉制品，更是广泛应用亚硝酸钠。
当然，亚硝酸钠被用作食品添加剂，也是有严格安全食用量标准的。
根据联合国食品添加剂标准委员会规定的标准，肉类制品中的亚硝酸钠含量不得超过0.15g/kg。
食品加工过程中，只要严格遵守这个标准，一般来说就不会对消费者的身体健康造成危害。
但是，消费者如果经常食用，或是大量食用这类食品，体内亚硝酸钠含量便可能累积到中毒标准，导致中毒情况的发生，或是出现慢性中毒。
男性长期食用添加有亚硝酸钠或其它亚硝酸盐的食物，会对生育能力产生一定危害，并继而导致不育的情况发生。
而这类食物对各方面发育还不成熟的孩子来说，危害则要更大……
蚂蚁吃下肉干大量死亡，罪魁祸首极有可能就是上述两种添加剂。
蚂蚁跟我们人类不同，蚂蚁的体型较小，针对这些添加剂的代谢能力远不如我们人类。
也正是因此，即使肉干里的添加剂含量很少，蚂蚁食用后，也很可能出现摄入过量的情况，并导致中毒死亡的情况发生。
话说回来，这些肉干之类的儿童食品，既然能生产出来，只要是正规厂家按照正规程序生产的，就说明已经通过了相关部门的食品安全检验，可以正常卖给消费者。
但大川个人建议。
即便如此，大家在购买这类儿童食品给孩子食用的时候，还是得多加注意。
像含有亚硝酸钠之类亚硝酸盐添加剂的食品，能不给孩子吃，还是尽量不给孩子吃。
尽管这类食品符合食品安全标准，但毕竟亚硝酸盐还是有剧毒的，孩子各方面发育还不成熟，代谢能力远不如成年人。
常吃这类食品，一定会对孩子健康有影响的……
像一些零食、饮料，配料表里恨不得写满让人看着眼花缭乱的食品添加剂。
别说给孩子吃了，就是成年人，也得先想想吃下去的后果……
而在挑选儿童零食的时候，要尽量挑选那些配料表短的，少盐、少糖的。
如果还是不放心，你可以尝试自己动手给孩子烹饪零食。
自己做的自然比买的要更安全。
你说呢？
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