有网友质疑荔枝加工时“浸泡药水”，对荔枝食用安全产生担忧。
近日，一段定位在广东茂名，关于“荔枝在水池中加工”的短视频在抖音平台上引发关注。
视频显示，在某工厂车间内，工人将荔枝倒入水槽中处理。由于视频定位显示为“茂名市诚鸿农业有限公司”，部分网友猜测这是在“浸泡药水”，对荔枝食用安全产生担忧。截至发稿，该视频已无法查看。
对此，相关企业和农业专家作出澄清：画面中并非“泡药水”，而是荔枝采后保鲜的常规物理预冷环节。
针对网络评论，茂名市诚鸿农业有限公司相关负责人回应南都N视频记者称，视频中的荔枝处理车间并非该公司所有，系他人发布时打上了该公司的地址标签。
该负责人同时解释了视频中操作的真实用途：“视频中的水并不是药水而是冰水，这是荔枝销售前为了保鲜的常规处理方式。”他补充介绍，该公司目前并未采用视频中的冰水浸泡方式，而是使用了制冷机进行荔枝预冷处理，以确保果品新鲜度。
广东省政协委员、国家荔枝龙眼产业技术体系岗位专家、华南农业大学园艺学院教授吴振先从科学角度作出解读。
吴振先在接受南都N视频记者采访时表示，浸泡冰水是荔枝采后预冷的正常操作，并非化学处理。
吴振先解释：“荔枝采摘时果实带有大量‘田间热’，如果不及时降温，果皮会迅速褐变、品质劣变。通过浸泡冰水，可以快速除去田间热，降低果温，有效延缓荔枝品质劣变，延长贮藏运输时间。”他表示，这一过程属于物理降温，与消费者担心的“泡药水”有本质区别。
在广东茂名高州的一处果园，游客准备采摘荔枝。新华社记者 毛思倩 摄
荔枝素有“离枝一日色变，二日香变”的特性，保鲜自古即是难题。
唐代杜牧笔下“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，《长安的荔枝》中主人公为三日保鲜期殚精竭虑，均折射出古人对荔枝保鲜的无奈。
而今天，科技已彻底改写这一局面。近年来，广东荔枝保鲜技术不断迭代升级：从传统的冰水预冷，到压差预冷、气调贮藏，再到超低温冻眠锁鲜技术，荔枝的贮藏期从几天延长至数月甚至一年，色泽与风味保持率大幅提升。这些进步不仅让全球消费者四季可享荔枝美味，更支撑起广东荔枝跨海越洋、行销全球的“广货”征程。
作为“广货”的经典代表，荔枝承载的不仅是风味，更是文化与经济价值。广东是全球最大的荔枝主产区，其中茂名种植面积达142万亩，全球每5颗荔枝即有1颗产自此地。荔枝产业已成为当地乡村振兴的支柱产业，带动百万果农增收致富。
茂名当地相关部门表示，当前正值广东荔枝上市旺季，消费者可通过正规商超、电商平台选购。对于网络流传的加工视频，建议以权威部门和专家解读为准，不必因误解而错失这份当季的岭南佳果。
采写：南都N视频记者 朱唯信
出品：南都政务新闻部
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