当麦穗初盈、蚕茧渐丰,二十四节气中最具生机的节气来到了,那就是小满节气。小满,不满则盈,不盛则旺,各地都有着不同的习俗以及食俗,一俗一味,皆是岁月馈赠的温柔。
食随节转,味与俗融,小满节气不但习俗众多,而且食俗以“吃苦尝新”为主,这些习俗以及食俗中藏着古人对自然的敬畏,对于农耕的重视,沉淀着代代相传的民俗与食韵。今日小满节气,再忙牢记“吃4样,做2事,忌1事”祈丰收家兴旺,老传统别丢!
一:吃苦(清热去火)
【苦菜窝窝】食材:苦菜少许,豆面半杯,玉米面半杯,盐适量。
1,苦菜焯水,捞到冷水中过凉,剁成碎末,把剁好的苦菜捏干水分放到盆里,加入适量的盐拌匀,加入半杯豆面,半杯玉米面,用手拌匀。
2,用手拿起一些苦菜面团,用手捏成团,锅里放水烧开,把苦菜团子放入篦子中,大火蒸10分钟,出锅即成。
二:吃面条(风调雨顺)
【鸡蛋面条】食材:面条少许,鲜虾,海参1个,生菜少许,煮鸡蛋1个,盐少许,骨头汤少许,盐少许。
1,把可以干烧的砂锅里放花生油,放入葱丝爆香,放入水烧开改成小火,加入新鲜的大虾煮开,加盐调味。
2,放入面饼煮熟,放入生菜和切成条的海参,煮鸡蛋切两半放在面条上,关火后上锅即成。
三:吃粽子(五谷丰登)
【紫米粽子】食材:芦苇叶适量,糯米适量,紫米少许,红枣适量,花生油适量。
1,糯米和紫米洗净,大约浸泡3~5小时,让糯米充分浸泡开,芦苇叶,洗净后放投入冰箱冷冻后拿出解冻。
2,粽叶窝成漏斗状,放入糯米、紫米和红枣,折过来后,用线绳捆紧,不漏米即可,这样粽子就包好了,放入锅里煮熟捞出即成。
四:吃糍粑(丰收)
【糍粑】食材:糯米粉少许,红糖少许,花生油适量。
1,把糯米粉加入清水和匀,分成大小一致的小剂子,分别包入红糖收口,搓成蚕茧一样的椭圆形。
2,锅里放入适量的花生油,把做好的糍粑坯子放入,炸制金黄,捞出控干油,装盘上桌即成。
小满节气记得做2件事:
1,祭车神:小满节气,正值田间管理的重要时节,农家会祭水车、油车等,称为“祭车神”,祈求水源充沛、五谷丰登粮仓满。
2,回娘家:今日小满节气,随着小满节气的到来麦子渐黄,按照传统习俗,这一日出嫁女儿要回娘家探望,问候夏收准备,称为“看麦熟”,寓意念亲情盼丰收。
小满节气忌1件事:
1,忌贪凉:在小满节气到来之时,天气会逐渐变热,冷空气时常光顾,天气极度不稳定,尤其北方地区切忌洗冷水澡,以免让寒气侵入引起身体的不适,对健康不利。
峰儿话语:
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