现在正是吃莲藕的好季节，平时大家可能习惯了拿它炖排骨汤或者切片清炒，今天给大家分享一个更简单省事的做法——直接上锅蒸，不用起油锅，也没有油烟，切一切上锅一蒸就搞定。蒸出来的莲藕原汁原味，搭配上秘制的灵魂蘸料，清甜软糯中带着鲜香微辣，特别开胃解腻。做法零难度，好吃又好消化，分享给大家~

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清蒸莲藕

【食材】

莲藕1节、生姜1小块、香菜、剁椒、生抽、芝麻香油

【具体做法】

1，准备一节新鲜的莲藕洗干净去皮，切成厚薄均匀的藕片。想要蒸出来口感软糯，建议买外表颜色发深、比较粗壮的七孔老藕，这种藕淀粉含量高，最适合用来炖汤或者蒸着吃。

2，蒸锅中多倒些水，大火烧开，水开后把装有莲藕的盘子放进蒸屉，盖上盖子大火烧开后再转中小火蒸25分钟左右。

3，利用蒸藕的时间我们来调一个灵魂蘸料，生姜去皮切成细细的姜末，香菜洗净切碎。把姜末、香菜和半勺剁椒一起放在一个小碗里拌匀。

4，接着在碗里倒入3勺生抽，生抽的量差不多刚好没过这些配料就可以，最后再淋入一勺芝麻香油提香，充分搅拌均匀，这个鲜香美味的蘸料就做好了。

5，莲藕蒸熟后取出来，这时候莲藕已经变得很软糯了，满屋子都是淡淡的清香。

6，吃的时候有两种选择，可以直接夹着藕片蘸着料汁吃，原汁原味更浓郁；如果你图省事也可以直接把调好的料汁均匀地浇在蒸好的莲藕上，拌一拌再吃。不过要注意哦，因为生抽和剁椒本身就有咸味，所以这道菜不需要另外加盐了，大家根据自己的口味注意一下咸度。

这道菜虽然做法极其简单快手，味道绝对不打折扣。莲藕的清甜和蘸料的鲜、香、辣完美融合，越嚼越香，家里大人小孩都爱吃。