立秋将至，塞上暑气消隐，清风渐起。在榆林市鱼河镇李家沟分场，芝麻攒足劲儿向上生长，土豆与萝卜在泥土中静默吸收养分，酝酿着一场盛大的秋收。62岁的张孝玲熟练地穿梭于自家庄稼地里，采摘已经成熟的豇豆，准备回家做一锅热气腾腾的秋豆饭。
在陕北地区尤其是佳县一带，有在立秋时节做秋豆饭以庆秋收的习俗。夏秋交替，昼夜温差大，常见烦闷厌食。杂粮汇聚的秋豆饭，温润养胃、清燥健脾，褪去盛夏的困倦与燥热，也是当地人沿袭多年的食养良方。
张孝玲一家从佳县朱官寨乡强家坬村搬至李家沟分场居住已有27年，仍然保留了立秋做秋豆饭的习惯。
将干豆与花生洗净，提前浸泡一晚后，张孝玲便烧起灶火开始制作。秋豆饭没有固定配方，家家户户各有做法，各具风味。张孝玲沿用老家传统手艺，起锅烧油，先下入葱花与干花生炸香，再加入清水，将泡好的花生与豆子慢煮一会儿后加入小米、土豆块，盖锅再煮半小时，开锅后加一把碎青菜和少许盐，便制作完成。锅中热气扑面，黄豆、豇豆、红豆、豌豆与金黄小米交相融汇，汤汁浓稠温润，质朴无华，却是立秋最熨帖身心的家常味道。
在张孝玲家的院落中，葡萄藤攀上鸡舍，库房中整齐存放着采摘回家的西红柿、丝瓜等果蔬，处处洋溢着温馨的农家气息。张孝玲的大女儿强如如说：“我的父母还种着几块地，平时吃饭用的食材基本都是自家种的。今天这锅秋豆饭也是，除了小米，这些豆子、花生都是我们自家种的，做出来的这碗饭真是太香了！”
美食暖人心，蕴含人与人之间的情谊。舀起一碗秋豆饭，强如如笑盈盈地邀请自己的朋友：“美丽，和你妈妈快进来吃一碗秋豆饭！”老少围桌而坐，吃着秋豆饭，配着自家制作的其他美食，张孝玲一家与客人们闲叙家常，其乐融融。
对于张孝玲来说，小小一碗秋豆饭里承载着悠远的乡土记忆。她回忆道：“秋豆饭是老一辈人传下来的吃食，小时候妈妈就给我们做。我们从佳县搬到鱼河二十几年了，做的秋豆饭味道一直没变。吃着这碗秋豆饭，还是有小时候记忆里的味道。”
一餐秋味，一脉传承。饭后，即将返回工作岗位的强如如带着父母细心打包的田间果蔬奔赴归途。“我有三个孩子，两个女儿一个儿子，现在我的孩子们也会做秋豆饭。”张孝玲笑着说。
记者 刘璐 见习记者 姚瑶
编辑 拓智慧 叶蕊 责编 李治学
热门跟贴