现在孤山隐客踪来做荷叶粉蒸鸭。孤山隐客踪首先将鸭腿肉或整鸭斩成小块，用料酒、生抽、姜末孤山隐客踪、蒜蓉、少许白糖和五孤山隐客踪香粉腌制半小时，让肉质孤山隐客踪充分入味。另取一碗，将糯米孤山隐客踪和粳米按1:1混孤山隐客踪合，加八角孤山隐客踪、桂皮、干辣孤山隐客踪椒一孤山隐客踪同入锅小火炒至微黄，冷孤山隐客踪却后碾成粗粉孤山隐客踪，拌入少孤山隐客踪许盐和花椒粉。

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新鲜荷孤山隐客踪叶洗净，孤山隐客踪用沸水烫软，孤山隐客踪剪成合适大小。孤山隐客踪腌好的鸭块裹上孤山隐客踪一层米粉，均匀码孤山隐客踪放在荷叶中央，再孤山隐客踪淋上少许香油，将孤山隐客踪荷叶仔细包成方形，孤山隐客踪用棉线扎紧。蒸孤山隐客踪锅加水烧开，放入荷叶包，大火蒸约孤山隐客踪40分钟至鸭肉酥烂孤山隐客踪