火爆全城的这碗排骨饭，她守了33年|中山市|全城|刘雨鑫|十大硬菜|排骨饭|朝阳|港口镇

近日，火爆全城的港口排骨饭形象大使重磅揭晓，她是谁？

在中山市港口镇的老街上，提起“洪胜排骨饭”，几乎无人不知。凌晨两点，欢姨的小店已经飘出了熟悉的香气。这一缕香气，一飘就是三十三年。三十三年如一日，欢姨坚持用最新鲜的食材、最传统的手艺，为街坊邻里端上一碗热气腾腾的排骨饭。有人说，欢姨的排骨饭里有“家的味道”。而欢姨说：“我只是用心做好每一碗饭。”欢姨用她的勤劳与诚信，书写了一段朴实却动人的巾帼故事。

欢姨是谁？

她本名黄丽欢，今年62岁。1993年，29岁的她为了照顾家庭、贴补生计，在港口镇朝阳街租下一间不足30平方米的小铺面，从几张桌子、一口蒸锅起步，开启了三十三年的创业之路。她不是科班厨师，没有营销团队，有的只是一双勤劳的手、一颗诚实的心。从青丝到白发，她用一碗排骨饭养大了一双儿女，也温暖了无数街坊和过客。

日睡不足三小时的坚守

开店之初，来吃饭的多是出早工的摊贩。欢姨每天凌晨两点起床，下午一点多收工，日子虽苦却有节奏。走红后，客流激增，营业时间顺延至傍晚，工作强度翻倍。全家亲友齐上阵，干部志愿者也来帮忙。但欢姨依然保持凌晨零点起床，每天只睡两三个小时，忙起来一罐八宝粥便凑合一餐。三十三年的凌晨灯火，映照的是一位普通女性的非凡韧性。

三十三年守初心的执着

九元起步，十八元管饱。有人问她是否会涨价，她坚定地说：“不会涨的，做人要诚信。”欢姨的答案很简单：“做人要有诚信。”从挑选排骨到现腌现蒸，她从不走捷径。面对加盟开分店的提议，她一一拒绝：“分店多了，味道就变了。”这份坚守，在流量时代格外朴素，也格外珍贵。正是这份初心，让她守住了老街的烟火气，也守住了街坊邻里的胃和心。

一夜爆火全城助的温暖

2026年5月2日，拥有千万粉丝的美食博主刘雨鑫发布了一条探店视频，一句“排骨炖得酥烂，轻轻一咬就能脱骨”，让这家三十三年的老店一夜之间登上热搜。门店排队长龙从街头蜿蜒到街尾。火起来的第二天，欢姨却一脸朴实：“我当时和他们说，刘雨鑫是谁？不认识啊！”

但真正让这碗排骨饭圈粉无数的，不只是味道，更是港口镇“全城接单”的暖意。流量来得太猛，欢姨一家根本忙不过来。关键时刻，人力社保分局、市场监管分局的干部们纷纷挽袖上阵洗碗扫地，镇政府开放免费停车，志愿者、烹饪协会、各村社区全力支援。佛山“莫氏鸡煲”老板也隔空喊话邀约。港口镇妇联第一时间组织巾帼志愿者协助疏导客流，让欢姨感受到“娘家人”就在身边。

一碗排骨饭带动一座城

一碗排骨饭的爆火，让港口镇成了文旅“顶流”。老街变身美食市集，街坊们在家门口摆摊卖港口镇特色农产品、特色小食，原本安静的老街焕发出全新活力。全城上下齐心协力，用一场“全民行动”稳稳接住了这波“泼天富贵”。而欢姨依然每天凌晨准时起床。问她做到什么时候，她笑笑：“只要身体允许，只要大家爱吃，我就一直做下去。”