北部湾休渔即将结束，万众期待的开海盛宴马上到来！届时渔港百船齐发，满载深海馈赠归来，码头集市鲜活海货扎堆上市。
这份《开海季必识海鲜图鉴》
带你认识码头上的“明星选手”
做有见识的“海鲜行家”
01
生 蚝
大蚝，学名近江牡蛎，是钦州四大名贵海产之一，肉可鲜食，亦可加工成蚝豉、蚝油。
02
对 虾
近海捕捞鲜活明虾，虾身紧实弹牙，自带海水清甜。最简单的白灼做法即可凸显鲜美，老少皆宜，家常、宴请都合适。
03
青 蟹
滩涂野生青蟹膏满肉紧，母蟹蟹黄绵密，公蟹蟹膏胶质浓郁。清蒸保留鲜甜，姜葱爆炒香气十足，是钦南四大名贵海产之一。
04
石斑鱼
深海底层鱼类，鱼肉细嫩少刺，油脂均衡。适合清蒸，肉质滑嫩入味，营养价值高。
05
皮皮虾
开海初期母皮皮虾满腹红膏，肉质紧实。椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾是本地热门吃法，剥开虾壳满口鲜香。
06
金鲳鱼
鱼身金黄、肉厚刺少，性价比极高。香煎、清蒸、红烧都适配，鱼肉不柴，是市民日常采购热门海鱼。
07
鱿 鱼
近海捕捞小鱿鱼肉质脆嫩，无腥味。爆炒、白灼、烧烤皆可，也是本地夜宵摊爆款食材。
08
章 鱼
八爪鱼肉Q弹有嚼劲，可凉拌、爆炒，也是制作海鲜丸子的优质原料。
09
花 甲
平价贝类，产量大、鲜味足，清水吐沙后爆炒、煮汤都十分鲜美，性价比极高。
10
香 螺
螺肉厚实爽脆，自带独特海香，爆炒香辣口味最受欢迎，赶集逛海鲜市场必买小海产。
潮起北部湾，渔香满钦州
期待开海时刻
我们共赴这场
一年一度的开海鲜味之约！
▍图文来源：钦南区文化广电体育和旅游局
▍图文整理：宣传和对外交流科
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