打开网易新闻 查看精彩图片

近日，上海市市场监督管理局发布食品抽检通报，杭州萧山梅西八字桥酱菜厂生产的西湖醋大蒜，因防腐剂混合使用不规范、比例之和超标被判定不合格。

打开网易新闻 查看精彩图片

本次不合格样品生产日期为 2025 年 9 月 19 日，在上海市虹口区广粤副食品市场抽检。经检测，该款醋大蒜防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为 1.3，国家食品安全标准要求该指标≤1，超标 30%。

打开网易新闻 查看精彩图片

根据国标规定，多种防腐剂同时使用时，各防腐剂实际用量与最大允许用量的比例总和不得超过 1，目的是控制总防腐剂量，避免过量摄入。该产品超标，说明企业存在防腐剂复配使用超量问题，长期过量食用可能加重人体代谢负担。