近期，红花岗公安分局深挖线索，成功侦破一起销售假劣肉制品案，犯罪嫌疑人以种猪肉冒充牛肉售卖，严重危害群众饮食安全。
经查，犯罪嫌疑人刘某为牟取非法高额利润，在贵阳市某屠宰场宰杀体型较大的种猪。通过剥除猪皮、去除奶头、剔除肥膘等方式，刻意消除生猪胴体典型特征，并将处理后的种猪净瘦肉运至遵义市红花岗区某农贸市场，冒充牛肉进行售卖。
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刘某将种猪肉冒充牛肉销售的行为，不仅违反国家食品安全法律法规，扰乱正常市场秩序，也严重侵害了消费者的知情权与公平交易权。需指出的是，种猪因养殖周期与用途特殊，其肉质、口感与普通猪肉存在差异，且若饲养过程中用药不规范，可能存在兽药残留风险。 刘某以次充好，使消费者在不知情情况下购买并食用种猪肉，损害了消费者合法权益。
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目前，犯罪嫌疑人刘某因涉嫌生产、销售伪劣产品罪，已被红花岗区人民检察院依法批准逮捕，案件正在进一步办理中。
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如何辨别真假牛肉
警方提示
一询单价：明显低于市场价的牛肉要提高警惕，细致甄别，切勿贪图小便宜而冒险购买。
二看颜色：在常见的肉类中牛肉含铁量最高，所以颜色更鲜红，种猪肉，鸡鸭肉的颜色相对较浅。
三闻气味：新鲜牛肉有特殊的香气，若存在酸臭，腐臭或刺鼻化学味，可能存在假冒及违规添加色素，亚硝酸盐的问题。
四品口感：牛肉的肌肉纤维较粗糙，嚼劲十足，肉质细嫩的多半是掺假牛肉。
来源：直播遵义
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