排列在港澳美食排行榜里的选项丰富得使人眼睛都看花了，然而实际上真正具备专程前往去品尝价值的，常常是那些隐匿于街头巷尾的老字号以及被本地人多次前往光顾的小店铺。从茶餐厅的经典西多士开始，直至葡式蛋挞所拥有的酥脆奶香味，每一口都是携带着浓厚地域特色的。
哪些街头小吃上榜率最高
走在港澳街头，美食排行榜之上，永远不会缺少咖喱鱼蛋的身影，也不会缺少鸡蛋仔的身影。鱼蛋十分讲究弹牙口感，咖喱汁必须浓而不呛，旺角街边有档口，阿婆现煮现卖，用竹签一插，就呈现出几十年都不会改变的滋味。鸡蛋仔则需要看火候，外脆内软乃是基本功，如今新派店家还会加入芝士或者朱古力夹心，然而老饕们依旧偏爱原味那种纯粹的蛋香。
在澳门路环，猪扒包可是招牌，厚切猪扒要先用蒜蓉以及酱油腌上一整夜，之后夹进热乎的菠萝包里，咬下去时那肉汁伴着黄油一块儿渗出来。香港的烧鹅濑粉竞争同样是很激烈的，镛记和甘牌烧鹅长期占据榜首位置，然而当地居民更钟情深井村的裕记，那里炭火烤制的鹅皮如同纸般薄，蘸着酸梅酱吃能够解除油腻。
甜品和茶餐厅怎么选不踩雷
在港澳美食排行榜之中，甜品所占的比例并非不大，葡式蛋挞以及杨枝甘露乃必定要尝试的项目。澳门安德鲁烘焙而成的蛋挞，其焦糖面烤制得微微发苦，挞底呈现出层层酥脆之状，若搭配上一杯没有添加糖分的奶茶，恰好能够平衡甜度。而香港的佳佳甜品，将杨枝甘露制作到毫无破绽的地步，芒果选用泰国水仙芒，西柚剥得每一粒都清晰可辨，椰汁的比例调配得十分恰到好处，不会抢夺其他味道。
能检验水准的，当属茶餐厅的菠萝油与奶茶。优质的菠萝油面包，需热到烫手，中间夹着的冰镇黄油缓缓融化，咬下去时冷热相互交替。奶茶讲究茶胆拼配，中环的兰芳园将五种茶叶混合搭配，经丝袜布过滤后入口顺滑，奶香完全盖住了涩味。若要避雷，尽量别去选连锁店，去找那些门口贴满报纸报道的老铺子，其出品通常更稳定。
适合当手信的是澳门的杏仁饼以及香港的蝴蝶酥，钜记的杏仁饼，其坚持用整颗南杏磨粉，烤出来的结果是松化且不散，曲奇四重奏的蝴蝶酥，它是靠折叠二百多层黄油面团来起酥的，甜度相较于欧洲版本更低，故而更适合亚洲口味。
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