（来源：中国旅游报）

转自：中国旅游报

□ 伊日桂

“开河咯——”每年3月黄河解冻至5月春深日暖，正是品尝开河鱼的最佳时节。从乌海到巴彦淖尔，从包头到呼和浩特，内蒙古沿黄6盟市纷纷吹响了捕鱼号子。108道全鱼宴、汉服古礼开河仪式……一系列活动让“黄河几字弯、天下第一鲜”品牌迅速出圈。

今年开河季，内蒙古沿黄6盟市举办各类活动120余场，累计接待游客245万余人次，带动综合旅游收入4.9亿余元。一条鱼从黄河冰层下跃出，“游”进了游客的餐桌，更“游”出了观黄河、赏春景、乐采摘、购特产的兴业富民之路。

全域联动“一盘棋”

“我们坚持全区文旅发展‘一盘棋’，统筹资源、突出特色、差异化发展。”内蒙古自治区文化和旅游厅厅长冀晓青介绍，沿黄6盟市统一发布开河信息，明确最佳观赏时段、体验点位和活动安排，让“品开河鱼”从地方习俗成为自治区春季文旅市场的金字招牌。

各地深挖本土资源，打出了差异化的特色牌。例如，巴彦淖尔市磴口县打造“跟着昭君回磴口，坐着高铁品鱼宴”主题活动，推出108道河套全鱼宴，一条黄河鱼实现了108次华丽转身。呼和浩特市托克托县推出一系列托县炖鱼非遗美食活动，用当地灯笼红辣椒、小茴香和“酱面”炖出的黄河鲤鱼，成为开河季的独有味道。呼和浩特市土默特左旗则依托哈素海湿地举办观鸟季、开河鱼品鉴等活动。

前不久，巴彦淖尔市临河区“龙腾河套·幸福来临”主题活动热闹举办。渔民乘坐羊皮筏子下河首捕的“头福鱼”现场拍卖，22口大锅同炖开河鱼，长桌宴上一碗鱼汤暖人心。

包头市以“天下黄河第一村”景区为载体，将开河观凌与西口文化融合，观凌文化周期间客流量达27.7万人次。在“天下黄河第一村”开鱼馆的老赵笑着说：“开河季期间，店里流水比平时翻了一番，好多外地客人专门开车来吃开河鱼。”

呼和浩特市土默特左旗第二届开河节以“开河尝鲜季·寻味哈素海”为主题，乌兰牧骑演员乘船在湖面唱响《天下黄河九十九道弯》。土默特左旗文体旅游广电局局长钱博说：“今年，我们新增了非遗展演、农特产品展销活动，展示面塑、剪纸、渔猎文化，力争实现从一季开河向全年鱼经济的拓展延伸。”

全链升级“一条鱼”

开河鱼背后是一条“育、产、加、储、销、旅”的全产业链，一条鱼“游”出了一条百亿元产业链。

在巴彦淖尔市磴口县，全鱼宴成为“饭店必备、游客必点”的爆火菜品，万豪酒店、友谊大酒店等在开河季期间每天预订超120桌。呼和浩特市托克托县的开河鱼每日销售量超1000公斤。

在包头市九原区哈业胡同镇，包头市天佑生态农业科技有限公司用了近30年时间改造重度盐碱地，建成了水产健康养殖和生态养殖示范区。公司构建了六大养殖模式，实现了黄河鲤鱼365天稳定供应，并接待了大批游客。该公司还推出了三去净鱼、风干鱼、鱼头等15个分部位产品，深加工开发黄芪鱼丸、鱼糕、鱼肉辣椒酱、鱼高汤等，这些产品成为备受游客喜爱的伴手礼。

“过去是盼着开河好打鱼，现在是盼着开河好待客。”哈业胡同镇打不素七村渔民王建国在黄河边捕鱼20多年，如今他的鱼直供镇上各大餐馆，“收入比以前翻了两三倍。”

全民共享“一场宴”

文化和旅游发展带动了当地富民增收。开河季期间，磴口县“开锅纳福”千人全鱼宴上，刚刚捕捞的鲜鱼令食客赞不绝口；托克托县“神泉第一锅”免费品尝活动让游客记住了托县炖鱼的味道，也让当地渔民的收入“水涨船高”。

包头市“天下黄河第一村”景区由原画匠营子村改造而成。景区引入专业运营团队，建成35处特色院落、八大功能区域，提供350余个岗位，60%至70%为本地村民。村民不仅可以收租金，还能在家门口就业。开河季期间，村民们开的民宿迎来大批游客；非遗工坊里，游客跟着村民学做流凌剪纸；“包头好粮”市集上，当地的农特产品成了紧俏货。村民李秀英感慨道：“现在开河季热热闹闹，能持续好长时间，乡亲们开民宿、办餐馆，收入越来越高。”

在磴口县，“三海子人家”“王老五渔庄”等16家乡村农家乐、渔家乐成了游客尝鲜鱼、品民俗的好去处。托克托县的开河民俗文化周累计接待游客15.92万人次，同比增长71%，带动收入1162.1万元，同比增长66%，村民、渔民的钱包越来越鼓。

内蒙古自治区社会科学院研究员高晓焘认为，今年春季，内蒙古自治区文化和旅游厅深入挖掘沿黄资源禀赋，策划“黄河开河鱼”系列活动，以“黄河几字弯、天下第一鲜”为IP，通过品牌重塑、业态创新、服务升级，有效破解了内蒙古春季文旅产品供给不足的问题。沿黄地区正从“一季鲜”向“全年供”转型，市场半径从本地周边向全国延伸。高晓焘建议，未来应做深“开河鱼+”融合业态，延伸至研学、文创、康养等领域；构建“天下第一鲜”主品牌统领下的子品牌矩阵；开发春季开河寻鲜、夏季休闲垂钓、秋季丰收体验、冬季研学等全季产品线；创新讲好品牌故事，培育专营店和线上旗舰店。

从乌海的沙漠看海到巴彦淖尔的河套全鱼宴，从包头的黄河观凌到呼和浩特的非遗炖鱼，“黄河开河鱼”成为内蒙古春季文旅市场的爆款IP。研学游、垂钓体验、冰雪渔趣……随着相关旅游产品的深入开发，这条鱼的产业链仍在延伸。