（人民日报健康客户端记者 牛雨蕾）5月25日下午，国家卫生健康委召开“食品安全与营养健康”主题新闻发布会，就食品安全标准体系、食品数字标签推广及高考饮食、夏季食源性疾病防控等公众关切问题，邀请权威专家答疑解惑。人民日报健康客户端记者现场整理了核心要点。

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我国已累计发布1150项食品安全标准

国家卫生健康委食品司副司长宫国强介绍，我国已累计发布1150项食品安全标准，涵盖2万余个指标、340余种食品类别，实现从农田到餐桌全链条覆盖，既符合国人饮食习惯，也与国际通行做法衔接。

标准主要从源头管控、生产规范、终端把关等三方面发挥作用——新修订的《食品中污染物限量》明确了重金属等环境污染物限值；《食品生产通用卫生规范》细化了各工序要求，鼓励企业找准“关键控制点”，强化过敏原和微生物管控；还有多项标准覆盖了乳制品、肉制品等常见产品及添加剂、消毒剂、包装材料等。

超8000种产品使用食品数字标签

我国食品数字标签应用已进入新阶段，目前超8000种产品使用，覆盖几十类日常消费品。不仅通过扫码获取放大字体、音视频等多种形式信息，解决了传统标签阅读难题，方便老年及视力障碍人群；同时还不断扩展应用场景，可展示产品特色、原料来源，成为健康科普的重要窗口。

三点实用建议守护食品安全

在保证食品安全方面，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴分享了三项实用建议：

第一，读食品标签三步走。看产品名称，区分真实品类，如乳酸菌饮料不等于乳酸菌，仅是含有该种成分的饮料；看配料表，优先选择主料靠前的产品，并留意过敏原信息；看营养成分表，重点关注能量、蛋白质、钠等指标，此外，还应理解 NRV%是每日营养素推荐摄入量百分比的含义；同时注意查看生产日期、保质期和储存条件。

第二，老年人预防肌肉衰减，首先要保证优质蛋白质摄入，每餐搭配肉、蛋、奶或豆制品；其次多吃牛肉、奶制品等有助肌肉合成的食物；再次每天适量户外运动补充维生素D，配合简单抗阻运动；最后可适当食用山药、茯苓等健脾益气食材。

第三，点外卖要“三会”：会挑，优先选择食材原型清晰的菜品，少选深加工和高油盐食物；会搭，遵循“适量主食、高蛋白、两份蔬菜”的搭配原则；会备注，明确要求少盐少油、酱汁分开。