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原料：大虾、自制杨海汁、自制蜂窝糊
制作：大虾去头去壳留尾洗干净，吸干表面水分，挂上自制蜂窝糊，放入180℃热油中炸至酥脆装盘，淋上调制好的杨海汁即可。
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原料：鳗鱼、盐、冰糖、蚝油、生抽、味精、鸡精、花雕酒、小枣等。
制作：起锅用大油把蒜炒出香味，下料酒，加4勺汤，下鳗鱼炖25分钟收汁，调味，老抽调色，放入提前蒸好的枣即可。
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原料：生抽、蚝油、味精、白糖、鸡饭老抽、鸡汁等。
制作：猪手处理干净改成大块，冷水下锅加葱姜、白醋、料酒煮透。起锅用葱油、大油煎一下猪手，烹花雕酒，加煮过炸葱的二汤，下调料、炸葱，高压锅压20分钟，原汤过滤把猪手泡入味，上桌时收汁调色，淋葱油，点缀炸葱花即可。
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王雪，男，1985年出生，黑龙江依安县人，七台河市新兴区政协委员，中式烹调师高级技师，七台河英才，七台河工匠，世界中餐业联合会国际评委，黑龙江省餐饮评委，哈尔滨市工商联餐饮商会青厨委副主席，哈尔滨饭店烹饪协会青厨副主席，七台河市餐饮行业协会副会长，七台河市政校企专家组主任，现任七台河市桃山区欧洲新城红高粱酒馆经理、朝阳广场王家大院总经理。
2002年从事餐饮工作，师承于中国烹饪大师赵喜军先生。曾担任哈尔滨春晖大酒店、哈尔滨卤味楼、河北张家口爱雪国际酒店、哈尔滨满汉楼、哈尔滨乡村小院副厨师长、厨师长、行政总厨。2022年荣获首届新时代“七台河英才”荣誉称号。2024年荣获全国绿色生态食材美食烹饪大赛特金奖。2026年荣获七台河市首届“七台河工匠”荣誉称号。从事餐饮行业以来，多次参与社会公益活动，带领新厨艺餐饮爱心俱乐部成员深入敬老院、乡村慰问瘫痪孤寡老人、贫困儿童，为体育事业发展、志愿者、疫情防控、抢险救灾等累计捐款捐物数万元。个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
编辑：常青
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