很多人一到夏天，就容易犯困疲劳，很大程度是因为气血亏损严重所致。和肚子饿随便吃些什么食物都能补充，不一样的是气血亏损一定要补对食物，不然等于白补。
猪肉经常被端上南方人的餐桌，猪五花、猪蹄是人们都爱吃的猪部位。
然而在夏季，有一个猪身上的部位，最能补充人体因气血虚损而丢失的养分，它就是猪肘子，也就是猪大腿和猪小腿之间的关节部位。
一般说来，一头猪有两只前肘和两只后肘，如果在有前肘和后肘的前提下，很多人都会选择前肘，这是因为前肘是胶质重、瘦肉多，制作成菜给人的口感是肥而不腻，常常被大厨用于制作红烧肘子和红焖肘子等大菜。需要注意的是，前肘因为是猪的主要运动肢，虽然猪活动的时候四肢都有运动，但摆动最大的还是前肘，所以大家在挑选猪肘子的时候，应该优先选择前肘。
夏季许多人的后背、手心都爱流汗，体内的营养物质大多都是通过汗腺流失的，越是高温的环境，就越容易疲惫。要多吃猪肘，尤其是前肘，才能有效补充气血，经常食用可以保证精力充沛。今天要跟大家分享的是德国人制作肘子的方法，搭配德国啤酒，营养又清凉。
【德国烤猪肘】
准备用料：猪肘子煮猪肘子所用材料：洋葱、花椒粒、葱段、料酒、桂皮、香叶和德国啤酒腌制猪肘子所用材料：食盐、法香碎、生抽、橄榄油、鲜迷迭香草煎炸所用材料：食用油
【做法】
1.取猪手清洗干净，放入煮猪手的所有香料，用大火煮开转小火煮一个小时。煮好后的猪手，捞出擦干表面水分，趁热抹上食盐、法香碎、生抽，最后刷上在层橄榄油，腌制6个小时以上。
2.腌制过的猪手，放上新鲜迷迭香草，放人烤箱用180度上下火中层烤制30分钟。另调制一碗生抽+橄榄油混合酱汁，每隔10分钟将猪手取出刷上酱汁，多刷几遍可以保持猪手的鲜甜，刷完继续烤制，直至烤出完美的焦糖色。
3.热油锅，待油烧至8成热，将烤好的猪手下入油锅，炸至表面起泡，起硬壳马上捞出，控干油分。控干油分后的猪手，切片摆盘，搭配鲜柠檬汁，边吃边解油腻。
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